Noże kuchenne Ruitai: Twoje najlepsze źródło spersonalizowanych zestawów noży kuchennych z Chin
Język
Noże kuchenne Ruitai: Twoje najlepsze źródło spersonalizowanych zestawów noży kuchennych z Chin
Oczywiście noże są nieodzowne w codziennym gotowaniu, ale noże po dłuższym użytkowaniu stępią się, generalnie trzeba kilka razy położyć noże na osełce i będzie lepiej. Nie tylko możesz użyć osełki do ostrzenia noża, ale możesz także użyć temperówki i osełki.Ogólnie rzecz biorąc, osełka będzie oznaczona liczbą oczek.Co oznacza liczba oczek dla osełki? Co jest lepsze, osełka, osełka czy ostrzałka do noży? Poniżej maigoo Xiaobian zabierze Cię do zrozumienia.
Znaczenie liczby oczek osełki
Rozmiar cząstek przesiewających to rozmiar sita, który cząstki mogą przejść przez sito, a liczba oczek na obszarze 1 cala kwadratowego (25,4 mm × 25,4 mm) nazywana jest liczbą oczek.
Osełka jest reprezentowana przez liczbę oczek ziaren piaskowca.Im wyższa liczba oczek, tym drobniejsze cząstki, a im mniejsza liczba oczek, tym większy rozmiar osełki. Zasadniczo osełki o małych oczkach są używane do szlifowania zgrubnego, a osełki o dużych oczkach do szlifowania dokładnego.
Jeśli chcesz tylko ostrzyć noże kuchenne w domu, sugeruję, że osełka o oczkach 800 z marketu sprzętowego zdecydowanie wystarczy.
Liczba oczek osełki nie jest stała. Gdy zawiesina jest szlifowana, cząstki ścierne osełki również pękają. W miarę kontynuowania szlifowania „oczko” będzie się zwiększać, szczególnie w przypadku naturalnych osełek. Ta cecha.
Wprowadzenie do osełek, temperówek i patyczków do ostrzenia
osełka
Osełka to kamień używany do ostrzenia noży. Każdy piaskowiec można naostrzyć, prawdopodobnie najlepszy jest piaskowiec z szarej gliny, kwarc też jest dobry, ale rzadki, można też użyć granitu.
Kluczowe jest to, że ostrzone ostrze musi być ostre i trwałe oraz niepodatne na odpryski.
Osełka dzieli się na powierzchnie szlifierskie o różnych grubościach.Podczas jej używania dobieraj różne powierzchnie szlifierskie w zależności od stopnia zużycia ostrza, które mogą przywrócić ostrość ostrza przy jak najmniejszych stratach.Od dawna jest to ulubiony sposób ostrzenia profesjonalnych szefów kuchni.
Istnieją trzy rodzaje osełek: gruba, drobna i osełka:
Gruba osełka: szorstka, szybko „zjada” żelazo i jest powszechnie używana do ostrzenia tępych i karbowanych artykułów gospodarstwa domowego.
Drobna osełka: drobna tekstura, powolne żelazo, zwykle używane do ostrzenia noży i toporów.
Kamień olejowy: Tekstura jest bardziej delikatna, używana głównie do szlifowania bardzo delikatnych artykułów gospodarstwa domowego, takich jak strugi używane przez stolarzy, brzytwy używane przez fryzjerów i noże rzeźbiarskie używane do rzeźbienia itp.
Ostrzałka do noży: Ostrzałka do noży, o której często mówi się w dzisiejszych czasach, odnosi się do naukowego, praktycznego, wydajnego i wygodnego urządzenia do ostrzenia noży, które zostało niedawno zbadane.
Nadaje się do wszystkich rodzajów noży kuchennych, noży outdoorowych, nożyczek i noży damasceńskich i ceramicznych.
Elektryczna ostrzałka do noży: Elektryczne ostrzałki do noży, często spotykane w dużych restauracjach i kuchniach hotelowych, potrafią ostrzeć nóż do standardowego kąta w krótkim czasie z dużą prędkością, a gładkość krawędzi noża jest również bardzo zadowalająca.
Ręczna ostrzałka do noży: Ręczna ostrzałka do noży jest najpopularniejszym narzędziem do ostrzenia noży w zachodnich kuchniach domowych. Jej zużycie ostrza jest porównywalne z osełką i elektryczną ostrzałką do noży. Jest przystępna cenowo i prawie bezproblemowa w obsłudze.
Ręczne ostrzałki do noży zazwyczaj składają się z dwóch części: rękojeści i ostrza mielącego o stałym kącie.
Ostrzałka
Jak sama nazwa wskazuje, ostrzałka ma kształt pręta i jest wykonana z kawałka „miękkiej stali”, która służy do tymczasowego ostrzenia krawędzi tnącej noża. Patyczki do ostrzenia powinny być używane wyłącznie do utrzymywania ostrości krawędzi i usuwania drobnych nierówności.
Pręt do ostrzenia noży nie służy do „ostrzenia” noża, ale do prostowania złożonego ostrza poprzez ukośne pociągnięcie go i korygowania go z powrotem pod stosunkowo precyzyjnym kątem, tak aby przywrócić ostrość „fałszywie tępego” ostrza.
Wady i zalety osełek, temperówek i patyczków do ostrzenia
osełka
Plusy: Może być ostrzony bardzo ostro; również sprawia, że noże są trwalsze, może ostrzyć tępe noże; może również ostrzyć cieńsze ostrza.
Wady: Wymaga pewnych umiejętności i czasu.
Ostrzałka
Zalety: łatwa w użyciu, elektryczna ostrzałka do noży jest szybka, łatwa w użyciu i ma dobry efekt szlifowania; jest bezpieczna i niezawodna oraz dopasowuje się do konstrukcji ludzkiego ciała.
Wady: ostrość ostrza utrzymuje się bardzo krótko i nie nadaje się do ostrzenia cienkiego ostrza; traci dużo materiału w porównaniu z osełką.
Ostrzałka
Zalety: Szybsze ostrzenie i dłuższa żywotność noża.
Wady: Tępe ostrze nie nadaje się do ostrzenia ostrzarką, nie nadaje się do ostrzenia cienkiego ostrza.
Jak używać różnych ostrzałek do noży
osełka
①Podczas ostrzenia noża mocno trzymaj rękojeść noża prawą ręką, delikatnie naciśnij powierzchnię noża palcami lewej ręki i poruszaj zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
②Powierzchnia osełki powinna być wilgotna.
③Czoł noża i powierzchnia osełki powinny utrzymywać stabilny kąt, a kamienne wióry na ostrzu noża będą przypominać o odpowiednim kącie.
④Nie przykładaj większej siły do palców lewej ręki podczas odciągania ostrza noża, ponieważ łatwo spowoduje to luz.
⑤ Stopniowe zmniejszanie ciśnienia podczas ostrzenia noża sprawi, że ostrze będzie delikatne i ostre, a druga strona powinna być również ostrzona zgodnie z ruchem wskazówek zegara tam iz powrotem.
Ostrzałka
① Najpierw znajdź czystą powierzchnię, która może wchłonąć przyssawkę.
②Połóż go na stole bez powietrza w przyssawce, a następnie mocno naciśnij uchwyt.
③ Po zamocowaniu przyssawki pociągnij ją kilka razy za otwór ostrzałki do noży w kształcie litery V.
Naostrz nóż
①Naostrz najpierw bok noża, ostrze znajduje się przy czubku ostrzałki przy rękojeści, a powierzchnia noża i sztyft do ostrzenia tworzą kąt 20 stopni.
② Ostrze przesuwa się w kierunku dolnej części ostrzałki, podczas gdy powierzchnia styku przesuwa się od uchwytu do ostrza.
③ Szlifuj lekko, bez użycia siły, aż czubek noża ześlizgnie się po dolnej części ostrzałki.
④ Następnie szlifuj drugą stronę, po prostu szlifuj kilka razy, zachowując taką samą ilość szlifowania po obu stronach.
Prawa autorskie © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Wszelkie prawa zastrzeżone
