Kuchyňské nože Ruitai: Váš přední zdroj sad kuchyňských nožů na míru z Číny
Jazyk
Kuchyňské nože Ruitai: Váš přední zdroj sad kuchyňských nožů na míru z Číny
Nože jsou pro každodenní vaření samozřejmě nepostradatelné, ale nože se po delší době používání otupí, většinou je potřeba nože několikrát přiložit na brousek a bude to lepší. Brousek můžete použít nejen k broušení nože, ale můžete použít i brousek a brousek Obecně bude brousek označen počtem ok Co znamená počet ok u brousku? Co je lepší, brousek, brousek nebo brousek na nože? Níže maigoo Xiaobian vás vezme k pochopení.
Význam čísla brousící sítě
Velikost prosévacích částic je velikost síta, kterou mohou částice projít sítem, a počet ok v ploše 1 čtvereční palec (25,4 mm × 25,4 mm) se nazývá číslo ok.
Brousek je reprezentován počtem ok pískovcových zrn Čím vyšší číslo ok, tím jemnější částice a čím menší číslo ok, tím větší je velikost brousku. Obecně se brousky s nízkým okem používají pro hrubé broušení a brousky s vysokým okem se používají pro jemné broušení.
Pokud si chcete kuchyňské nože brousit pouze doma, navrhuji, že brousek o velikosti 800 mesh z železářství rozhodně stačí.
Počet ok brousku není konstantní.Při mletí kejdy se také lámou abrazivní částice brousku.Jak bude broušení pokračovat, bude se "síť" zvětšovat, zejména u přírodních brousků.Tato vlastnost.
Úvod do brousků, brousek a ostřicích tyčinek
brousek
Brousek je kámen používaný k broušení nožů. Nabrousit se dá jakýkoli pískovec, nejlepší je asi šedý jílovitý pískovec, dobrý je i křemen, ale vzácný a dá se použít i žula.
Klíčové je, že nabroušená čepel musí být ostrá a odolná a nesmí být náchylná k odštípnutí.
Brousek je rozdělen na brusné plochy různé tloušťky.Při jeho použití vybírejte různé brusné plochy podle stupně opotřebení ostří, které dokážou obnovit ostrost ostří s nejmenšími ztrátami.Dlouhou dobu je oblíbeným způsobem ostření profesionální kuchaři .
Existují tři typy brousků: hrubý, jemný a brousek:
Hrubý brousek: hrubý, rychle „žere“ železo a obecně se používá k ostření tupých a vroubkovaných předmětů v domácnosti.
Jemný brousek: jemná textura, pomalu se stravující železo, obecně se používá k broušení nožů a seker.
Olejový kámen: Textura je jemnější, používá se hlavně k broušení velmi jemných předmětů pro domácnost, jako jsou hoblíky používané tesaři, břitvy používané holiči a řezbářské nože používané k řezbářství atd.
Ostřič nožů: Ostřič nožů, o kterém se dnes často mluví, se vztahuje k vědeckému, praktickému, účinnému a pohodlnému zařízení na broušení nožů, které bylo nedávno prozkoumáno.
Vhodné pro všechny druhy kuchyňských nožů, outdoorové nože, nůžky a damaškové a keramické nože.
Elektrický brousek na nože: Elektrické brousky na nože se často vyskytují ve velkých restauracích a hotelových kuchyních.
Ruční brousek na nože: Ruční brousek na nože je nejrozšířenějším nástrojem na broušení nožů v západních domácích kuchyních.Jeho opotřebení ostří je mezi brusným kamenem a elektrickým brouskem nožů.Je cenově dostupný a nemá téměř žádné potíže s ovládáním.
Ruční brousky na nože se obecně skládají ze dvou částí: rukojeti a brusného ústí s pevným úhlem.
Ořezávátko
Jak již název napovídá, ostřící tyčinka je tyčového tvaru a je vyrobena z kusu „jemné oceli“, která slouží k dočasnému ostření ostří nože. Ostřicí tyčinky by se měly používat pouze k udržení ostré hrany a odstranění drobných nerovností.
Tyčinka na ostření nožů neslouží k "ostříní" nože, ale k narovnání složeného ostří šikmým tahem a jeho zpětné korekci do poměrně přesného úhlu, tak aby se obnovila ostrost "falešně tupého" ostří.
Výhody a nevýhody brousků, brousek a brousek
brousek
Výhody: Lze ostřit velmi ostře; také prodlužuje životnost nožů, lze nabrousit tupé nože; lze také nabrousit čepele tenčí.
Nevýhody: Vyžaduje určité dovednosti a čas.
Brousek na nože
Výhody: snadné použití, elektrický brousek na nože je rychlý, snadno se používá a má dobrý brusný účinek, je bezpečný a spolehlivý a odpovídá designu lidského těla.
Nevýhody: Udržení ostrosti čepele je velmi krátké a není vhodné pro broušení tenké čepele, ve srovnání s brouskem ztratí mnoho materiálu.
Ořezávátko
Pro: Rychlejší ostření a delší životnost nože.
Zápory: Tupá čepel není dobrá na broušení ostřící tyčinkou, není dobrá na broušení tenké čepele.
Jak používat různé brousky na nože
brousek
①Při broušení nože držte rukojeť nože pevně pravou rukou, lehce přitlačte na povrch nože prsty levé ruky a pohybujte ve směru hodinových ručiček.
② Povrch brousku by měl být udržován vlhký.
③ Čelo nože a povrch brousku by měly udržovat stabilní úhel a úlomky kamene na čele nože vám připomenou odpovídající úhel.
④Nevyvíjejte větší sílu na prsty levé ruky při zatahování čela nože, protože to snadno způsobí zpětný ráz.
⑤ Při broušení nože postupně odtlakujte, čepel bude jemná a ostrá a druhá strana by se měla také brousit ve směru hodinových ručiček tam a zpět.
Brousek na nože
① Nejprve najděte čistý povrch, který dokáže absorbovat přísavku.
②Položte jej na stůl bez vzduchu v přísavce a poté silně zatlačte na rukojeť.
③ Po upevnění přísavky ji několikrát zatáhněte za ústí ostřiče nožů ve tvaru V.
Nabrousit nůž
①Naostřete nejprve stranu nože, čepel je proti špičce ostřicí tyčinky u rukojeti a povrch nože a ostřící tyčinka svírají úhel 20 stupňů.
② Čepel klouže směrem ke spodní části ostřicí tyčinky, zatímco kontaktní plocha klouže z rukojeti k čepeli.
③ Lehce brouste bez použití síly, dokud špička nože neklouzne na spodní část ostřicí tyčinky.
④ Poté brouste druhou stranu, jen párkrát brouste, udržujte stejné množství broušení na obou stranách.
Autorská práva © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Všechna práva vyhrazena
