Ruitai Kitchen Nives: چین سے سیٹ کیے گئے اپنی مرضی کے کچن کے چاقو کے لیے آپ کا اہم ذریعہ
زبان
Ruitai Kitchen Nives: چین سے سیٹ کیے گئے اپنی مرضی کے کچن کے چاقو کے لیے آپ کا اہم ذریعہ
بلاشبہ چاقو روزمرہ کے کھانا پکانے کے لیے ناگزیر ہیں، لیکن طویل عرصے تک استعمال کے بعد چاقو کند ہو جائیں گے۔عام طور پر ہمیں چاقو کو وہیٹ اسٹون پر چند بار رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے، یہ بہتر ہو جائے گا۔ چاقو کو تیز کرنے کے لیے آپ نہ صرف وہیٹ اسٹون کا استعمال کرسکتے ہیں، بلکہ آپ شارپنر اور وہیٹ اسٹون بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ عام طور پر، وہیٹ اسٹون کو میشوں کی تعداد سے نشان زد کیا جائے گا۔ وہیٹ اسٹون کے لیے میشوں کی تعداد کا کیا مطلب ہے؟ کون سا بہتر ہے، وہیٹ اسٹون، وہیٹ اسٹون، یا چاقو تیز کرنے والا؟ Maigoo Xiaobian ذیل میں آپ کو سمجھنے کے لئے لے جائے گا.
Whetstone میش نمبر کا مطلب
چھلنی پارٹیکل کا سائز چھلنی کا سائز ہے جس میں ذرات چھلنی سے گزر سکتے ہیں، اور 1 مربع انچ (25.4mm × 25.4mm) کے علاقے میں میشوں کی تعداد کو میش نمبر کہا جاتا ہے۔
وہیٹ اسٹون کو ریت کے پتھر کے دانوں کی میش نمبر سے ظاہر کیا جاتا ہے۔ میش نمبر جتنے زیادہ ہوں گے، ذرات اتنے ہی باریک ہوں گے، اور میش نمبر جتنے چھوٹے ہوں گے، وہیٹ اسٹون کا سائز اتنا ہی بڑا ہوگا۔ عام طور پر، کم میش وہٹ اسٹونز کھردرے پیسنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، اور ہائی میش وہیٹ اسٹونز کو باریک پیسنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
اگر آپ صرف گھر میں باورچی خانے کے چاقو کو تیز کرنا چاہتے ہیں تو، میں تجویز کرتا ہوں کہ ہارڈ ویئر مارکیٹ سے 800 میش وہیٹ اسٹون یقینی طور پر کافی ہے۔
وہیٹ اسٹون کا میش نمبر مستقل نہیں ہوتا ہے۔ جب گارا گراؤنڈ ہوتا ہے تو وہیٹ اسٹون کے کھرچنے والے ذرات بھی ٹوٹ جاتے ہیں۔ جیسے جیسے پیسنا جاری رہے گا، "میش" بڑھے گی، خاص طور پر قدرتی وہیٹ اسٹون کے لیے۔ یہ خصوصیت۔
whetstones، sharpeners، اور sharpening لاٹھی کا تعارف
whetstone
وہیٹ اسٹون ایک پتھر ہے جو چھریوں کو تیز کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کسی بھی سینڈ اسٹون کو تیز کیا جا سکتا ہے، سرمئی مٹی کا پتھر شاید بہترین ہے، کوارٹج بھی اچھا ہے، لیکن نایاب، اور گرینائٹ بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کلید یہ ہے کہ تیز بلیڈ تیز اور پائیدار ہونا چاہئے، اور چپکنے کا خطرہ نہیں ہے۔
وہیٹ اسٹون کو مختلف موٹائی کی پیسنے والی سطحوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ اسے استعمال کرتے وقت، بلیڈ کے پہننے کی ڈگری کے مطابق مختلف پیسنے والی سطحوں کا انتخاب کریں، جس سے بلیڈ کی نفاست کو کم سے کم نقصان کے ساتھ بحال کیا جا سکے۔ پیشہ ور باورچیوں کو تیز کرنا
وہیٹ اسٹون کی تین قسمیں ہیں: موٹے، باریک اور وہیٹ اسٹون:
موٹا پتھر: کھردرا، لوہے کو جلدی سے "کھاتا" ہے، اور عام طور پر کند اور نشان والی گھریلو اشیاء کو تیز کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
عمدہ وہیٹ اسٹون: ساخت میں ٹھیک، لوہے کو کھانے میں سست، عام طور پر چاقو اور کلہاڑی کو تیز کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
آئل اسٹون: ساخت زیادہ نازک ہے، بنیادی طور پر انتہائی نازک گھریلو اشیاء کو پیسنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ بڑھئی کے زیر استعمال ہوائی جہاز، نائی کے استعمال ہونے والے استرا اور نقش و نگار کے لیے استعمال ہونے والے چاقو وغیرہ۔
چاقو تیز کرنے والا: چاقو تیز کرنے والا جو آج کل اکثر کہا جاتا ہے اس سے مراد ایک سائنسی، عملی، موثر اور آسان چاقو تیز کرنے والا آلہ ہے جس پر حال ہی میں تحقیق کی گئی ہے۔
ہر قسم کے باورچی خانے کے چاقو، بیرونی چاقو، قینچی اور دمشق اور سیرامک چاقو کے لیے موزوں ہے۔
الیکٹرک نائف شارپنر: الیکٹرک نائف شارپنر اکثر بڑے ریستورانوں اور ہوٹلوں کے کچن میں پائے جاتے ہیں۔یہ تیز رفتاری سے کم وقت میں چاقو کو معیاری زاویہ پر پیس سکتے ہیں اور چاقو کے کنارے کی ہمواری بھی بہت تسلی بخش ہے۔
دستی چاقو تیز کرنے والا: دستی چاقو تیز کرنے والا مغربی گھریلو کچن میں چاقو کو تیز کرنے کا سب سے عام ٹول ہے۔ اس کے بلیڈ پر پہننے والا وہیٹ اسٹون اور الیکٹرک نائف شارپنر کے درمیان ہوتا ہے۔ یہ سستی ہے اور اسے چلانے میں تقریباً کوئی دقت نہیں ہوتی ہے۔
دستی چاقو تیز کرنے والے عام طور پر دو حصوں پر مشتمل ہوتے ہیں: ایک ہینڈل اور ایک مقررہ زاویہ کے ساتھ پیسنے والا منہ۔
تیز کرنے والا
جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، تیز کرنے والی چھڑی چھڑی کی شکل کی ہوتی ہے اور یہ "ہلکے سٹیل" کے ٹکڑے سے بنی ہوتی ہے، جسے عارضی طور پر چاقو کے کٹے ہوئے کنارے کو تیز کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ تیز کرنے والی چھڑیوں کا استعمال صرف کنارے کو تیز رکھنے اور معمولی کھردری کو دور کرنے کے لیے کیا جانا چاہیے۔
چاقو کو تیز کرنے والی چھڑی کا استعمال چاقو کو "تیز" کرنے کے لیے نہیں کیا جاتا ہے، بلکہ فولڈ بلیڈ کو ترچھا کھینچ کر سیدھا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور اسے نسبتاً درست زاویہ پر درست کیا جاتا ہے، تاکہ "جھوٹے کند" بلیڈ کی نفاست کو بحال کیا جا سکے۔
whetstones، sharpeners، اور sharpening sticks کے فوائد اور نقصانات
whetstone
فوائد: بہت تیز تیز کیا جا سکتا ہے؛ چھریوں کو زیادہ دیر تک چلتا ہے، سست چاقو کو تیز کر سکتا ہے؛ پتلی بلیڈ کو بھی تیز کر سکتا ہے.
Cons: کچھ مہارتوں اور وقت کی ضرورت ہوتی ہے۔
چاقو تیز کرنے والا
فوائد: استعمال میں آسان، الیکٹرک نائف شارپنر تیز، استعمال میں آسان اور پیسنے کا اچھا اثر ہے؛ یہ محفوظ اور قابل اعتماد ہے، اور انسانی جسم کے ڈیزائن کے مطابق ہے۔
نقصانات: بلیڈ کی نفاست برقرار رکھنا بہت مختصر ہے، اور یہ پتلی بلیڈ کو تیز کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے؛ یہ وہیٹ اسٹون کے مقابلے میں بہت زیادہ مواد کھو دے گا۔
تیز کرنے والا
پیشہ: تیز تیز اور چاقو کی طویل زندگی۔
نقصانات: ایک پھیکا بلیڈ تیز کرنے والی چھڑی سے تیز کرنے کے لئے اچھا نہیں ہے، یہ پتلی بلیڈ کو تیز کرنے کے لئے اچھا نہیں ہے۔
مختلف چاقو تیز کرنے والوں کا استعمال کیسے کریں۔
whetstone
① چاقو کو تیز کرتے وقت، دائیں ہاتھ سے چاقو کے ہینڈل کو مضبوطی سے پکڑیں، بائیں ہاتھ کی انگلیوں سے چاقو کی سطح کو ہلکے سے دبائیں، اور گھڑی کی سمت حرکت کریں۔
②وہیٹ اسٹون کی سطح کو نم رکھا جانا چاہیے۔
③ چاقو کا چہرہ اور وہیٹ اسٹون کی سطح کو ایک مستحکم زاویہ برقرار رکھنا چاہیے، اور چاقو کے چہرے پر پتھر کے چپس آپ کو متعلقہ زاویہ کی یاد دلائیں گے۔
④ چاقو کے چہرے کو پیچھے کھینچتے وقت بائیں ہاتھ کی انگلیوں پر زیادہ زور نہ لگائیں، کیونکہ یہ آسانی سے ردعمل کا سبب بنے گا۔
⑤ چاقو کو تیز کرنے سے بلیڈ ٹھیک اور تیز ہو جائے گا، اور دوسری طرف کو بھی گھڑی کی سمت آگے پیچھے تیز کرنا چاہیے۔
چاقو تیز کرنے والا
① پہلے ایک صاف سطح تلاش کریں جو سکشن کپ کو جذب کر سکے۔
②اسے سکشن کپ میں ہوا کے بغیر میز پر رکھیں، پھر ہینڈل کو زور سے دبائیں۔
③ سکشن کپ کو ٹھیک کرنے کے بعد، اسے چھری تیز کرنے والے کے V شکل والے منہ سے چند بار کھینچیں۔
چاقو کو تیز کریں۔
①پہلے چاقو کے سائیڈ کو تیز کریں، بلیڈ ہینڈل کے ذریعے تیز کرنے والی چھڑی کی نوک کے خلاف ہے، اور چاقو کی سطح اور تیز کرنے والی چھڑی 20 ڈگری کا زاویہ بناتی ہے۔
②بلیڈ تیز کرنے والی چھڑی کے نچلے حصے کی طرف پھسلتا ہے، جب کہ رابطے کی سطح ہینڈل سے بلیڈ کی طرف پھسل جاتی ہے۔
③ طاقت کا استعمال کیے بغیر، ہلکے سے پیسیں، جب تک کہ چاقو کی نوک تیز کرنے والی چھڑی کے نچلے حصے پر نہ پھسل جائے۔
④ پھر دوسری طرف پیس لیں، بس چند بار پیس لیں، دونوں طرف پیسنے کی مقدار یکساں رکھیں۔
کاپی رائٹ © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | جملہ حقوق محفوظ ہیں۔
