Ruitai Kitchen Knives: แหล่งรวมชุดมีดทำครัวสั่งทำพิเศษชั้นนำจากจีน
ภาษา
Ruitai Kitchen Knives: แหล่งรวมชุดมีดทำครัวสั่งทำพิเศษชั้นนำจากจีน
แน่นอน มีดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำอาหารประจำวันแต่มีดจะทื่อหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน โดยทั่วไป เราต้องใส่มีดลงบนหินลับมีดสัก 2-3 ครั้ง แล้วมันจะดีขึ้น คุณสามารถใช้หินลับมีดเพื่อลับมีดได้เท่านั้นแต่คุณยังสามารถใช้ที่ลับมีดและหินลับมีดได้อีกด้วย โดยทั่วไป หินลับมีดจะถูกทำเครื่องหมายด้วยจำนวนตาข่าย จำนวนตาข่าย หมายถึงอะไรสำหรับหินลับมีด หินลับมีด หินลับมีด แบบไหนดีกว่ากัน? ด้านล่างนี้ maigoo Xiaobian จะพาคุณไปทำความเข้าใจ
ความหมายของเลขตาข่ายหินลับ
ขนาดอนุภาคตะแกรงคือขนาดตะแกรงที่อนุภาคสามารถผ่านตะแกรงได้ และจำนวนตาข่ายในพื้นที่ 1 ตารางนิ้ว (25.4 มม. × 25.4 มม.) เรียกว่า หมายเลขตาข่าย
หินลับมีดแสดงด้วยจำนวนตาข่ายของเม็ดหินทราย ยิ่งจำนวนตาข่ายสูง อนุภาคยิ่งละเอียด และยิ่งมีจำนวนตาข่ายน้อย ขนาดของหินลับก็จะยิ่งใหญ่ขึ้น โดยทั่วไป หินลับที่มีตาข่ายต่ำจะใช้สำหรับการเจียรแบบหยาบ และหินลับที่มีตาข่ายสูงจะใช้สำหรับการเจียรแบบละเอียด
หากคุณต้องการลับมีดทำครัวที่บ้าน ฉันแนะนำว่าหินลับมีดขนาด 800 ตาข่ายจากตลาดฮาร์ดแวร์ก็เพียงพอแล้ว
จำนวนตาข่ายของหินลับมีดไม่คงที่ เมื่อบดผสม อนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนของหินลับมีดก็จะแตกตามไปด้วย เมื่อบดต่อไป "ตาข่าย" จะเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหินลับมีดธรรมชาติ คุณลักษณะนี้
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับหินลับมีด หินลับมีด และไม้ลับมีด
หินลับ
หินลับมีดคือหินที่ใช้ลับมีด หินทรายทุกชนิดสามารถลับคมได้ หินทรายสีเทาน่าจะดีที่สุด ควอตซ์ก็ดีเช่นกัน แต่หายาก และหินแกรนิตก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
สิ่งสำคัญคือใบมีดที่ลับแล้วต้องคมและทนทาน ไม่บิ่นง่าย
หินลับมีดแบ่งออกเป็นพื้นผิวการเจียรที่มีความหนาต่างกัน เมื่อใช้งาน ให้เลือกพื้นผิวการเจียรที่แตกต่างกันตามระดับการสึกหรอของใบมีด ซึ่งสามารถคืนความคมของใบมีดโดยสูญเสียน้อยที่สุด เป็นวิธีที่ชื่นชอบมานานแล้ว ฝึกฝนเชฟมืออาชีพ
หินลับมีดมีสามประเภท: หยาบ ละเอียด และหินลับมีด:
หินลับมีดหยาบ: หยาบ "กิน" เหล็กอย่างรวดเร็ว และโดยทั่วไปจะใช้เพื่อลับคมของในครัวเรือนที่ทู่และมีรอยบาก
หินลับมีดละเอียด: เนื้อละเอียด กินเหล็กช้า โดยทั่วไปใช้ลับมีดและขวาน
หินน้ำมัน: พื้นผิวมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ส่วนใหญ่ใช้สำหรับบดของใช้ในบ้านที่ละเอียดอ่อนมาก เช่น กบที่ช่างไม้ใช้ มีดโกนที่ช่างตัดผมใช้ และมีดแกะสลักที่ใช้แกะสลัก เป็นต้น
เครื่องลับมีด: เครื่องลับมีดที่มักพูดกันในปัจจุบันหมายถึงอุปกรณ์ลับมีดทางวิทยาศาสตร์ ใช้งานได้จริง มีประสิทธิภาพและสะดวก ซึ่งได้รับการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้
เหมาะสำหรับมีดทำครัวทุกชนิด มีดกลางแจ้ง กรรไกร และมีดดามัสกัสและมีดเซรามิก
เครื่องลับมีดไฟฟ้า: มักพบเครื่องลับมีดไฟฟ้าในร้านอาหารและครัวโรงแรมขนาดใหญ่สามารถลับมีดให้ได้มุมมาตรฐานในเวลาอันสั้นด้วยความเร็วสูงและความเรียบของคมมีดก็เป็นที่น่าพอใจเช่นกัน
เครื่องลับมีดด้วยมือ: เครื่องลับมีดด้วยมือเป็นเครื่องมือลับมีดที่ใช้กันทั่วไปในครัวบ้านของชาวตะวันตก การสึกหรอของใบมีดอยู่ระหว่างหินลับมีดและที่ลับมีดไฟฟ้า มีราคาไม่แพงและแทบไม่มีปัญหาในการใช้งาน
เครื่องลับมีดด้วยมือโดยทั่วไปประกอบด้วยสองส่วน: ที่จับและปากบดที่มีมุมคงที่
เครื่องเหลา
ตามชื่อที่แนะนำ ไม้ลับมีดมีรูปร่างเป็นแท่งและทำจากชิ้นส่วนของ "เหล็กอ่อน" ซึ่งใช้สำหรับลับคมมีดชั่วคราว ควรใช้แท่งลับคมเพื่อรักษาขอบให้คมและขจัดความหยาบเล็กน้อยเท่านั้น
แท่งลับมีดไม่ได้ใช้เพื่อ "ลับคม" มีด แต่ใช้เพื่อยืดใบมีดที่พับแล้วให้ตรงโดยการดึงในแนวเฉียง และแก้ไขกลับเป็นมุมที่ค่อนข้างแม่นยำ เพื่อคืนความคมของใบมีด "ทื่อหลอก"
ข้อดีและข้อเสียของหินลับมีด หินลับมีด และไม้ลับมีด
หินลับ
ข้อดี: สามารถลับคมได้คมมาก ยังทำให้มีดใช้งานได้นานขึ้น สามารถลับมีดทื่อๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถลับใบมีดให้บางลงได้
จุดด้อย: ต้องใช้ทักษะและเวลาบางอย่าง
เครื่องลับมีด
ข้อดี: ใช้งานง่าย เครื่องลับมีดไฟฟ้ารวดเร็ว ใช้งานง่าย และมีผลการเจียรที่ดี ปลอดภัยและเชื่อถือได้ และสอดคล้องกับการออกแบบของร่างกายมนุษย์
ข้อเสีย: การคงความคมของใบมีดสั้นมาก และไม่เหมาะสำหรับการลับใบมีดให้บาง เพราะจะสูญเสียเนื้อวัสดุไปมากเมื่อเทียบกับหินลับมีด
เครื่องเหลา
จุดเด่น: ลับคมเร็วขึ้นและอายุการใช้งานของมีดยาวนานขึ้น
จุดด้อย: ใบมีดทื่อไม่เหมาะสำหรับการลับคมด้วยไม้ลับคม ไม่ดีสำหรับการลับใบมีดแบบบาง
วิธีการใช้ที่ลับมีดแบบต่างๆ
หินลับ
①เมื่อลับมีด ให้จับที่จับมีดให้แน่นด้วยมือขวา กดเบาๆ ที่ผิวมีดด้วยนิ้วมือซ้าย แล้วเคลื่อนตามเข็มนาฬิกา
②พื้นผิวของหินลับมีดควรชุ่มชื้น
③หน้ามีดและพื้นผิวของหินลับควรรักษามุมที่มั่นคง และเศษหินบนหน้ามีดจะเตือนคุณถึงมุมที่สอดคล้องกัน
④อย่าออกแรงมากเกินไปบนนิ้วมือซ้ายเมื่อดึงหน้ามีดกลับ เพราะจะทำให้เกิดฟันเฟืองได้ง่าย
⑤ ค่อย ๆ ลดแรงกดเมื่อลับมีดจะทำให้ใบมีดละเอียดและคม และอีกด้านควรลับคมตามเข็มนาฬิกากลับไปกลับมาด้วย
เครื่องลับมีด
① ก่อนอื่นให้หาพื้นผิวที่สะอาดที่สามารถดูดถ้วยดูดได้
②วางไว้บนโต๊ะโดยไม่มีอากาศในถ้วยดูด จากนั้นกดที่จับแรงๆ
③ หลังจากยึดจุกดูดแล้ว ให้ดึงที่ปากรูปตัว V ของที่ลับมีด 2-3 ครั้ง
ลับมีดให้คม
① ลับมีดด้านข้างก่อน ใบมีดจะแนบกับปลายไม้ลับที่ด้ามจับ และพื้นผิวมีดกับไม้ลับทำมุม 20 องศา
②ใบมีดเลื่อนไปทางด้านล่างของแท่งลับคม ขณะที่พื้นผิวสัมผัสเลื่อนจากด้ามจับไปยังใบมีด
③ บดเบา ๆ โดยไม่ต้องใช้แรง จนกระทั่งปลายมีดไถลลงไปที่ด้านล่างของแท่งลับคม
④ จากนั้นบดอีกด้าน บดสองสามครั้ง ให้ปริมาณเท่ากันทั้งสองด้าน
ลิขสิทธิ์ © 2026 บริษัท Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | สงวนลิขสิทธิ์
