Руитаи кухињски ножеви: Ваш водећи извор за сетове кухињских ножева по мери из Кине
Језик
Руитаи кухињски ножеви: Ваш водећи извор за сетове кухињских ножева по мери из Кине
Наравно, ножеви су неопходни за свакодневно кување, али ће се након дуже употребе ножеви затупити.Углавном, ножеве треба ставити неколико пута на брус и биће боље. Не само да можете да користите брус за оштрење ножа, већ можете да користите и шиљило и брус. Уопштено, брус ће бити означен бројем ока. Шта број мрежа значи за брус? Шта је боље, брус, брус или оштрица за ножеве? Испод маигоо Ксиаобиан ће вас одвести да разумете.
Значење броја мреже за брусни камен
Величина честица за просејавање је величина сита коју честице могу да прођу кроз сито, а број мрежа у површини од 1 квадратног инча (25,4 мм × 25,4 мм) се назива број мреже.
Брусни камен је представљен бројем мреже зрна пешчара.Што је већи број мреже, то су ситније честице, а што је мањи број мреже, то је већа величина брусног камена. Генерално, за грубо брушење се користе бруси са малом мрежом, а за фино брушење се користе брусни камени са високом мрежом.
Ако желите само да наоштрите кухињске ножеве код куће, предлажем да је брус од 800 месх са тржишта хардвера сасвим довољан.
Број мреже брусног камена није константан. Када се каша меље, абразивне честице брусног камена ће се такође разбити. Како се млевење наставља, "мрежа" ће се повећавати, посебно за природне брусне плоче. Ова карактеристика.
Упознавање са брусима, оштрицама и штаповима за оштрење
брушени камен
Брусни камен је камен који се користи за оштрење ножева. Сваки пешчар може да се наоштри, вероватно је најбољи пешчар од сиве глине, добар је и кварц, али ретко, а може се користити и гранит.
Кључно је да наоштрено сечиво мора бити оштро и издржљиво, а не склоно пуцању.
Брусни камен је подељен на брусне површине различите дебљине. Када га користите, изаберите различите површине за брушење према степену истрошености сечива, које могу вратити оштрину сечива уз најмањи губитак.То је дуго био омиљени начин оштрење професионалних кувара .
Постоје три врсте брусних камена: груби, фини и бруси:
Груби брус: груб, брзо "једе" гвожђе и углавном се користи за оштрење тупих и назубљених предмета за домаћинство.
Фини брус: фине текстуре, споро једе гвожђе, углавном се користи за оштрење ножева и секира.
Уљни камен: Текстура је деликатнија, углавном се користи за млевење веома деликатних предмета за домаћинство, као што су авиони које користе столари, бријачи које користе бербери и ножеви за резбарење који се користе за резбарење итд.
Оштрач ножева: Оштрач ножева који се данас често говори односи се на научни, практичан, ефикасан и згодан уређај за оштрење ножева који је недавно истражен.
Погодно за све врсте кухињских ножева, спољних ножева, маказа и дамаск и керамичких ножева.
Електрично оштрење ножева: Електрично оштрење ножева се често налази у великим ресторанима и хотелским кухињама.Може да избруси нож до стандардног угла за кратко време при великој брзини, а глаткоћа ивице ножа је такође веома задовољавајућа.
Ручно оштрење ножева: Ручно оштрење ножева је најчешћи алат за оштрење ножева у западним кућним кухињама. Његово хабање сечива је између брусног камена и електричног оштрача за ножеве. Приступачно је и скоро да нема потешкоћа у раду.
Ручно оштрење ножева се углавном састоје од два дела: дршке и брусног отвора са фиксним углом.
Оштрач
Као што назив говори, штап за оштрење је у облику шипке и направљен је од комада „меког челика“, којим се привремено оштри оштрица ножа. Штапови за оштрење треба да се користе само да би ивица одржала оштру и уклонила мање храпавости.
Шипка за оштрење ножа се не користи за „оштрење” ножа, већ за исправљање пресавијеног сечива повлачењем укосо, и враћање у релативно прецизан угао, како би се вратила оштрина „лажно тупог” сечива.
Предности и мане брусних плоча, оштрица и штапова за оштрење
брушени камен
Предности: Може се наоштрити веома оштро; такође продужава трајање ножева, може да наоштри тупе ножеве; такође може да наоштри сечива тање.
Против: Захтева одређене вештине и време.
нож за оштрење
Предности: једноставан за употребу, електрични оштрач ножева је брз, једноставан за употребу и има добар ефекат брушења; сигуран је и поуздан и у складу је са дизајном људског тела.
Недостаци: Задржавање оштрине оштрице је врло кратко и није погодно за танко оштрење сечива; изгубиће много материјала у поређењу са брусним каменом.
Оштрач
Предности: Брже оштрење и дужи животни век ножа.
Против: Тупо сечиво није добро за оштрење штапом за оштрење, није добро за оштрење танког сечива.
Како користити разна оштрача за ножеве
брушени камен
①Приликом оштрења ножа, десном руком чврсто држите дршку ножа, лагано притисните површину ножа прстима леве руке и померите се у смеру казаљке на сату.
②Површину брусног камена треба одржавати влажном.
③ Предња страна ножа и површина брусног камена треба да одржавају стабилан угао, а комадићи камена на површини ножа ће вас подсетити на одговарајући угао.
④Не стављајте више силе на прсте леве руке када повлачите предњу страну ножа, јер ће то лако изазвати повратни удар.
⑤ Постепено смањивање притиска приликом оштрења ножа ће учинити сечиво финим и оштрим, а другу страну такође треба оштрити у смеру казаљке на сату напред-назад.
нож за оштрење
① Прво пронађите чисту површину која може да упије усисну чашу.
②Ставите на сто без ваздуха у усисној чаши, а затим снажно притисните ручицу.
③ Након што сте фиксирали усисну чашу, повуците је неколико пута за отвор у облику слова В на оштрачу ножа.
Оштрите нож
①Прво наоштрите страну ножа, сечиво је уз врх штапа за оштрење уз дршку, а површина ножа и штап за оштрење формирају угао од 20 степени.
②Оштрица клизи према дну штапа за оштрење, док контактна површина клизи од дршке до сечива.
③ Лагано мељите, без употребе силе, све док врх ножа не склизне на дно штапа за оштрење.
④ Затим самељите другу страну, само неколико пута, задржите исту количину млевења са обе стране.
Ауторска права © 2026 Јангђанг Јангдонг Руитаи Хардверски производи Ко., Лтд. | Сва права задржана
