Што значыць колькасць тачыльных камянёў? Што лепш выкарыстоўваць - тачыльны камень або тачылку?

Безумоўна, нажы незаменныя для штодзённага прыгатавання ежы, але пасля доўгага выкарыстання нажы затупляюцца. Як правіла, нам трэба некалькі разоў пакласці нажы на тачыльны камень, і гэта стане лепш. Вы можаце не толькі выкарыстоўваць тачыльны камень, каб завастрыць нож, але вы таксама можаце выкарыстоўваць тачылку і тачыльны камень. Як правіла, на тачыльным камені будзе пазначана колькасць ячэй. Што азначае колькасць ячэй для тачыльнага каменя? Што лепш тачыльны камень, брусок або тачылка для нажоў? Ніжэй maigoo Xiaobian дапаможа вам зразумець. Значэнне колькасці сеткі тачыльнага каменя Памер часціц прасейвання - гэта памер сіта, які часціцы могуць прайсці праз сіта, а колькасць вочак на плошчы ў 1 квадратны цаля (25,4 мм × 25,4 мм) называецца лікам вочак.

Тачыльны камень прадстаўлены колькасцю ячэй зерняў пяшчаніку. Чым вышэй лік ячэй, тым драбней часціцы, і чым менш лік ячэй, тым большы памер бруска. Як правіла, тачыльныя камяні з малымі ячэйкамі выкарыстоўваюцца для грубага шліфавання, а брускі з вялікімі ячэйкамі - для тонкага. Калі вы хочаце толькі завастрыць кухонныя нажы ў хатніх умовах, я прапаную, што тачыльны камень 800 меш з рынку абсталявання, безумоўна, дастаткова.

Колькасць ячэек тачыльнага каменя не з'яўляецца пастаяннай. Калі суспензія здрабняецца, абразіўныя часціцы тачыльнага каменя таксама разбураюцца. Калі шліфаванне працягваецца, "ячэйка" павялічваецца, асабліва для натуральных тачыльных камянёў. Гэтая асаблівасць. Знаёмства з тачыльнымі камянямі, тачылкамі і палачкамі тачыльны камень Тачыльны камень — камень для завострывання нажоў. Любы пяшчанік можна завастрыць, шэры гліністы пяшчанік, напэўна, лепш за ўсё, кварц таксама добры, але рэдкі, і граніт таксама можна выкарыстоўваць.

Галоўнае, каб завостранае лязо было вострым і трывалым і не схільным да сколаў. Тачыльны камень падзелены на шліфавальныя паверхні рознай таўшчыні. Пры яго выкарыстанні выбірайце розныя шліфавальныя паверхні ў залежнасці ад ступені зносу ляза, якія могуць аднавіць вастрыню ляза з найменшымі стратамі. Гэта доўгі час быў любімым спосабам завострыванне прафесійных кухараў. Брускі бываюць трох відаў: грубыя, тонкія і брускі: Грубы тачыльны камень: шурпаты, хутка «есць» жалеза, звычайна выкарыстоўваецца для завострывання тупых і насечаных прадметаў побыту.

Тонкі тачыльны камень: тонкая тэкстура, жалеза, якое павольна есць, звычайна выкарыстоўваецца для завострывання нажоў і сякер. Алейны камень: тэкстура больш далікатная, у асноўным выкарыстоўваецца для шліфоўкі вельмі далікатных прадметаў хатняга ўжытку, такіх як рубанкі, якія выкарыстоўваюць цесляры, брытвы, якія выкарыстоўваюць цырульнікі, нажы для разьбы і г.д. Тачылка для нажоў: тачылка для нажоў, пра якую часта кажуць у наш час, адносіцца да навуковай, практычнай, эфектыўнай і зручнай прылады для завострывання нажоў, якая нядаўна была даследавана.

Падыходзіць для ўсіх відаў кухонных нажоў, вулічных нажоў, нажніц, дамаскіх і керамічных нажоў. Электрычная тачылка для нажоў: электрычныя тачылкі для нажоў часта сустракаюцца ў вялікіх рэстаранах і на кухнях гатэляў.Яна можа затачыць нож пад стандартным вуглом за кароткі час на высокай хуткасці, і гладкасць краю нажа таксама вельмі здавальняючая. Ручная тачылка для нажоў: ручная тачылка для нажоў з'яўляецца найбольш распаўсюджаным інструментам для завострывання нажоў на заходніх хатніх кухнях. Яе знос на лязе знаходзіцца паміж зносам тачыльнага каменя і электрычнай тачылкі для нажоў. Ён даступны па цане і амаль не выклікае цяжкасцей у эксплуатацыі.

Тачылкі для ручных нажоў звычайна складаюцца з дзвюх частак: ручкі і тачыльнай гарлавіны з фіксаваным вуглом. Тачылка Як вынікае з назвы, палачка для завострывання мае форму стрыжня і зроблена з кавалка «мяккай сталі», які выкарыстоўваецца для часовай завострывання рэжучай абзы нажа. Тачыльныя палачкі варта выкарыстоўваць толькі для захавання рэзкасці краю і выдалення нязначных шурпатасцяў.

Стрыжань для завострывання нажа выкарыстоўваецца не для "завастрывання" нажа, а для таго, каб выпрастаць складзенае лязо, пацягнуўшы яго наўскос, і выправіць яго назад да адносна дакладнага вугла, каб аднавіць вастрыню "фальшыватупога" ляза. Перавагі і недахопы тачыльных камянёў, тачылак і палачак тачыльны камень Плюсы: можна завастрыць вельмі востра; таксама робіць нажы даўжэй, можа завастрыць тупыя нажы; таксама можна завастрыць ляза танчэй. Мінусы: патрабуе пэўных навыкаў і часу.

тачылка для нажоў Перавагі: простая ў выкарыстанні, электрычная тачылка для нажоў хуткая, простая ў выкарыстанні і з добрым шліфавальным эфектам; яна бяспечная і надзейная і адпавядае канструкцыі чалавечага цела. Недахопы: захаванне вастрыні ляза вельмі кароткае, і яно не падыходзіць для завострывання тонкага ляза; яно страціць шмат матэрыялу ў параўнанні з тачыльным каменем. Тачылка Плюсы: больш хуткая завострыванне і працяглы тэрмін службы нажа.

Мінусы: тупое лязо не падыходзіць для завострывання тачыльнай палачкай, яно не падыходзіць для завострывання тонкага ляза. Як карыстацца рознымі тачылкамі для нажоў тачыльны камень ①Пры завострыванні нажа моцна трымайце ручку нажа правай рукой, злёгку націсніце на паверхню нажа пальцамі левай рукі і рухайце па гадзіннікавай стрэлцы. ②Паверхня тачыльнага каменя павінна быць вільготнай.

③Паверхня нажа і тачыльны камень павінны захоўваць стабільны вугал, а каменныя сколы на паверхні нажа будуць нагадваць вам аб адпаведным куце. ④Не прыкладвайце больш сілы да пальцаў левай рукі, адцягваючы пярэднюю частку нажа, так як гэта можа выклікаць зваротную рэакцыю. ⑤ Паступова зніжайце ціск пры завострыванні нажа, каб зрабіць лязо тонкім і вострым, і другі бок таксама трэба завастрыць па гадзіннікавай стрэлцы наперад і назад.

тачылка для нажоў ① Спачатку знайдзіце чыстую паверхню, якая можа паглынуць прысоску. ②Пастаўце яго на стол без паветра ў прысоску, затым моцна націсніце на ручку. ③ Пасля фіксацыі прысоскі пацягніце яе некалькі разоў за V-вобразнае рыльца тачылкі для нажоў.

Вастрыць нож ①Спачатку завастрыце бок нажа, лязо прылягае да кончыка тачыльнай палкі за ручку, а паверхня нажа і тачыльная палка ўтвараюць вугал у 20 градусаў. ②Лязо слізгае да ніжняй часткі завострывання, а кантактная паверхня слізгае ад ручкі да ляза. ③ Злёгку шліфуйце, не прымяняючы сілы, пакуль кончык нажа не саслізне на ніжнюю частку завострывання.

④ Затым здрабніце другі бок, проста здрабніце некалькі разоў, захавайце аднолькавую колькасць драбнення з абодвух бакоў.