Ce înseamnă numărul de pietre de ascuit?Ce este mai bine să folosiți, piatra de ascuțit sau ascuțitorul?

Desigur, cuțitele sunt indispensabile pentru gătitul zilnic, dar cuțitele se vor toci după o perioadă lungă de utilizare.În general, trebuie să punem de câteva ori cuțitele pe piatra de copt și se va îmbunătăți. Nu numai că poți folosi o piatră de ascuțit pentru a ascuți un cuțit, dar poți folosi și un ascuțitor și o piatră de ascuțit.În general, piatra de ascuțit va fi marcată cu numărul de ochiuri.Ce înseamnă numărul de ochiuri pentru o piatră de ascuțit? Care este mai bine, o piatră de ascuțit, o piatră de ascuțit sau un ascuțitor de cuțite? Mai jos maigoo Xiaobian vă va duce să înțelegeți. Semnificația numărului de plasă de piatră de aghit Dimensiunea particulelor de cernere este dimensiunea sitei pe care particulele o pot trece prin sită, iar numărul de ochiuri dintr-o zonă de 1 inch pătrat (25,4 mm × 25,4 mm) se numește numărul ochiurilor.

Piatra de copt este reprezentată de numărul de ochiuri al granulelor de gresie. Cu cât este mai mare numărul de ochiuri, cu atât particulele sunt mai fine și cu cât numărul de ochiuri este mai mic, cu atât este mai mare dimensiunea pietrei. În general, pietrele de copt cu ochiuri joase sunt folosite pentru șlefuirea brută, iar pietrele de copt cu ochiuri înalte sunt folosite pentru șlefuirea fină. Dacă doriți să ascuți cuțitele de bucătărie doar acasă, vă sugerez că o piatră de copt de 800 de ochiuri de pe piața feroneriei este cu siguranță suficientă.

Numărul de ochiuri al pietrei de copt nu este constant. Când suspensia este măcinată, particulele abrazive ale pietrei de copt se vor rupe și. Pe măsură ce măcinarea continuă, „plasa” va crește, în special pentru pietrele de copt naturale. Această caracteristică. Introducere în pietre de ascuțit, ascuțitori și bețe de ascuțit piatră de ascuțit O piatră de ascuțit este o piatră folosită pentru a ascuți cuțitele. Orice gresie poate fi ascuțită, gresia de argilă gri este probabil cea mai bună, cuarțul este și el bun, dar rar și poate fi folosit și granitul.

Cheia este că lama ascuțită trebuie să fie ascuțită și durabilă și să nu fie predispusă la ciobire. Piatra de copt este împărțită în suprafețe de șlefuit de diferite grosimi.La utilizarea acesteia, selectați diferite suprafețe de șlefuire în funcție de gradul de uzură al lamei, care poate restabili ascuțimea lamei cu cea mai mică pierdere.A fost mult timp modalitatea preferată de ascuțirea bucătari profesioniști . Există trei tipuri de piatră de copt: grosieră, fină și piatră de ajit: Piatra de copt grosieră: aspră, „mănâncă” rapid fierul și este, în general, folosită pentru a ascuți articolele de uz casnic contondente și crestate.

Piatra de ascuit fină: fină ca textură, fier lent la consum, folosită în general pentru ascuțirea cuțitelor și topoarelor. Oilstone: Textura este mai delicată, folosită în principal pentru șlefuirea obiectelor de uz casnic foarte delicate, precum avioane folosite de dulgheri, brici folosite de frizeri și cuțite de sculptură folosite pentru sculptură etc. Ascuțitor de cuțite: Ascuțitorul de cuțite despre care se spune adesea în zilele noastre se referă la un dispozitiv științific, practic, eficient și convenabil de ascuțit cuțite, care a fost cercetat recent.

Potrivit pentru toate tipurile de cuțite de bucătărie, cuțite de exterior, foarfece și cuțite de damasc și ceramică. Ascuțitoare electrică de cuțite: Ascuțitoarele electrice de cuțite se găsesc adesea în restaurantele mari și bucătăriile hotelurilor.Poate șlefui cuțitul la un unghi standard într-un timp scurt, la viteză mare, iar netezimea muchiei cuțitului este, de asemenea, foarte satisfăcătoare. Ascuțitor manual de cuțite: Ascuțitorul manual de cuțite este cel mai obișnuit instrument de ascuțit cuțite în bucătăriile casnice occidentale.Uzura sa pe lamă este între cea a unei pietre de ascuțit și cea a unui ascuțitor electric de cuțite.Este accesibil și nu are aproape nicio dificultate în funcționare.

Ascuțitoarele manuale de cuțite constau în general din două părți: un mâner și o gură de șlefuit cu un unghi fix. Ascuţitoare După cum sugerează și numele, bățul de ascuțit este în formă de tijă și este realizat dintr-o bucată de „oțel moale”, care este folosită pentru a ascuți temporar muchia de tăiere a cuțitului. Bețișoarele de ascuțit trebuie folosite numai pentru a menține marginea ascuțită și pentru a elimina rugozitățile minore.

Tija de ascuțit cuțite nu este folosită pentru a „ascuți” cuțitul, ci pentru a îndrepta lama pliată trăgând-o oblic și a o corecta înapoi la un unghi relativ precis, astfel încât să restabilească ascuțimea lamei „fals tocit”. Avantajele și dezavantajele pietrelor de ascuțit, ascuțitorilor și bețelor de ascuțit piatră de ascuțit Pro: Poate fi ascuțit foarte ascuțit; de asemenea, face cuțitele să dureze mai mult, poate ascuți cuțitele tocite; poate, de asemenea, ascuți lamele mai subțiri. Contra: Necesită anumite abilități și timp.

ascuțitor de cuțite Avantaje: ușor de utilizat, ascuțitorul electric de cuțite este rapid, ușor de utilizat și are un efect de șlefuire bun; este sigur și de încredere și se conformează designului corpului uman. Dezavantaje: Reținerea lamei este foarte scurtă și nu este potrivită pentru ascuțirea lamei subțiri; va pierde mult material în comparație cu o piatră de ascuțit. Ascuţitoare Pro: Ascuțire mai rapidă și durată de viață mai lungă a cuțitului.

Contra: O lamă tocită nu este bună pentru a ascuți cu un bețișor de ascuțit, nu este bună pentru a ascuți o lamă subțire. Cum să folosiți diverse ascuțitoare de cuțite piatră de ascuțit ①La ascuțirea cuțitului, țineți ferm mânerul cuțitului cu mâna dreaptă, apăsați ușor suprafața cuțitului cu degetele mâinii stângi și mișcați în sensul acelor de ceasornic. ②Suprafața pietrei de ajit trebuie menținută umedă.

③Fața cuțitului și suprafața pietrei de coagulare ar trebui să mențină un unghi stabil, iar așchiile de piatră de pe fața cuțitului vă vor aminti de unghiul corespunzător. ④Nu aplicați mai multă forță pe degetele mâinii stângi când trageți înapoi fața cuțitului, deoarece acest lucru va provoca cu ușurință o reacție. ⑤ Depresurizați treptat când ascuțiți cuțitul va face lama fină și ascuțită, iar cealaltă parte ar trebui, de asemenea, ascuțită în sensul acelor de ceasornic înainte și înapoi.

ascuțitor de cuțite ① Găsiți mai întâi o suprafață curată care poate absorbi ventuza. ②Puneți-l pe masă fără aer în ventuză, apoi apăsați puternic mânerul. ③ După fixarea ventuzei, trageți-o de câteva ori de gura în formă de V a ascuțitorului de cuțite.

Ascuțiți cuțitul ①Ascuțiți mai întâi partea laterală a cuțitului, lama se află pe vârful bastonului de ascuțit de mâner, iar suprafața cuțitului și bastonul de ascuțit formează un unghi de 20 de grade. ②Lama alunecă spre partea de jos a bastonului de ascuțit, în timp ce suprafața de contact alunecă de la mâner la lamă. ③ Măcinați ușor, fără a folosi forța, până când vârful cuțitului pur și simplu alunecă pe partea de jos a bastonului de ascuțit.

④ Apoi măcinați cealaltă parte, măcinați doar de câteva ori, păstrați aceeași cantitate de măcinare pe ambele părți.