Unsay buot ipasabot sa gidaghanon sa mga whetstone?

Siyempre, ang mga kutsilyo kinahanglanon alang sa adlaw-adlaw nga pagluto, apan ang mga kutsilyo mahimong blunt human sa taas nga panahon sa paggamit. Kasagaran, kinahanglan natong ibutang ang mga kutsilyo sa whetstone sulod sa pipila ka mga higayon, ug kini moarang-arang. Dili lang kay pwede ka mugamit ug whetstone para sa paghashas sa kutsilyo, pwede pud ka mugamit ug sharpener ug whetstone.Sa kinatibuk-an, ang whetstone markahan sa gidaghanon sa mga meshes.Unsa ang gipasabot sa gidaghanon sa mga mata sa usa ka whetstone? Unsa ang mas maayo, usa ka bato, usa ka bato, o usa ka kutsilyo? Ubos sa maigoo ang Xiaobian magdala kanimo aron masabtan. Kahulugan sa numero sa Whetstone mesh Ang gidak-on sa sieve mao ang gidak-on sa mata diin ang mga partikulo makaagi sa usa ka sieve, 1 pulgada kuwadrado (25.4mm×25.4mm) Ang gidaghanon sa mga mata sa lugar gitawag nga gidaghanon sa mga mata.

Ang whetstone girepresentahan sa mesh nga gidaghanon sa sandstone grains.Kon mas taas ang mesh number, mas maayo ang mga partikulo, ug mas gamay ang mesh number, mas dako ang gidak-on sa whetstone. Kasagaran, ang ubos nga mata nga mga whetstones gigamit alang sa bagis nga paggaling, ug ang mga high-mesh nga whetstones gigamit alang sa maayong paggaling. Kung gusto nimo nga mahait lang ang mga kutsilyo sa kusina sa balay, gisugyot nako nga ang usa ka 800-mesh nga whetstone gikan sa merkado sa hardware igo na.

Ang numero sa mata sa whetstone dili kanunay. Kung ang slurry gigaling, ang mga abrasive nga partikulo sa whetstone mabuak usab. Samtang nagpadayon ang paggaling, ang "mata" modaghan, labi na alang sa natural nga mga whetstone. Kini nga bahin. Pasiuna sa whetstones, sharpeners, ug sharpening sticks bato nga bato Ang whetstone usa ka bato nga gigamit sa pagpahait sa mga kutsilyo. Ang bisan unsang sandstone mahimong mahait, ang gray nga clay sandstone mao tingali ang labing maayo, ang quartz maayo usab, apan talagsaon, ug ang granite mahimo usab nga gamiton.

Ang yawe mao nga ang gipahait nga sulab kinahanglan nga hait ug lig-on, ug dili dali nga maputol. Ang whetstone gibahin ngadto sa paggaling nga mga ibabaw sa lain-laing mga gibag-on. Sa diha nga ang paggamit niini, pagpili sa lain-laing mga grinding ibabaw sumala sa ang-ang sa pagsul-ob sa sulab, nga makapabalik sa kahait sa blade uban sa labing gamay nga pagkawala. Kini dugay na ang paborito nga paagi sa pagpahait sa mga propesyonal nga chef. Adunay tulo ka matang sa whetstones: coarse, fine ug whetstone: Coarse whetstone: bagis, "mokaon" ug puthaw nga dali, ug kasagarang gigamit sa pagpahait sa mga taphaw ug bingot nga mga gamit sa panimalay.

Maayo nga whetstone: maayo ang texture, hinay sa pagkaon sa puthaw, kasagaran gigamit sa pagpahait sa mga kutsilyo ug wasay. Oilstone: Ang texture mas delikado, kasagaran gigamit sa paggaling sa mga delikado kaayo nga mga gamit sa panimalay, sama sa mga eroplano nga gigamit sa mga panday, mga labaha nga gigamit sa mga barbero ug mga kutsilyo nga gigamit sa pagkulit, ug uban pa. Knife sharpener: Ang knife sharpener nga sagad giingon karong panahona nagtumong sa usa ka siyentipikanhon, praktikal, episyente ug sayon ​​nga pagpahait sa kutsilyo nga gi-research bag-o lang.

Angayan alang sa tanan nga mga matang sa mga kutsilyo sa kusina, mga kutsilyo sa gawas, gunting ug damascus ug ceramic nga mga kutsilyo. Electric knife sharpener: Ang electric knife sharpeners kasagarang makita sa dagkong mga restaurant ug hotel kitchens. Kini makagaling sa kutsilyo sa usa ka standard nga anggulo sa mubo nga panahon sa taas nga tulin, ug ang pagkahapsay sa ngilit sa kutsilyo makatagbaw usab. Manwal nga pagpahait sa kutsilyo: Ang manwal nga paghashas sa kutsilyo mao ang labing komon nga himan sa pagpahait sa kutsilyo sa mga kusina sa panimalay sa Kasadpan. Ang pagsul-ob niini sa blade anaa tali sa whetstone ug electric knife sharpener. Kini barato ug halos walay kalisud sa operasyon.

Ang mga manwal nga paghashas sa kutsilyo kasagaran adunay duha ka bahin: usa ka kuptanan ug usa ka baba nga naggaling nga adunay usa ka piho nga anggulo. Pahait Sama sa gisugyot sa ngalan, ang pagpahait nga sungkod pormag sungkod ug hinimo sa usa ka piraso sa "mild steel", nga gigamit sa temporaryo nga pagpahait sa pagputol sa ngilit sa kutsilyo. Ang pagpahait sa mga tukog kinahanglan lamang nga gamiton aron magpabilin nga hait ang ngilit ug matangtang ang ginagmay nga kabangis.

Ang sungkod sa pagpahait sa kutsilyo wala gigamit sa "paghait" sa kutsilyo, apan sa pagtul-id sa gipilo nga sulab pinaagi sa pagbira niini nga pahilis, ug pagtul-id kini balik sa usa ka medyo tukma nga anggulo, aron mapasig-uli ang kahait sa "false blunt" blade. Mga bentaha ug disbentaha sa whetstones, sharpeners, ug sharpening sticks bato nga bato Mga Kaayohan: Mahimong mahait pag-ayo; makapahimo usab sa mga kutsilyo nga molungtad og dugay, makapahait sa dull nga mga kutsilyo; makapahait usab sa mga blades nga mas nipis. Cons: Nagkinahanglan ug piho nga kahanas ug oras.

panghait sa kutsilyo Mga bentaha: dali gamiton, ang electric knife sharpener paspas, dali gamiton ug adunay maayo nga epekto sa paggaling; kini luwas ug kasaligan, ug nahiuyon sa disenyo sa lawas sa tawo. Mga disadvantages: Ang paghawid sa paghawid sa sulab mubo ra, ug kini dili angay alang sa pagpahait sa sulab nga nipis; kini mawad-an og daghang materyal kon itandi sa usa ka whetstone. Pahait Mga Kaayohan: Mas paspas nga pagpahait ug mas taas nga kinabuhi sa kutsilyo.

Cons: Ang usa ka dull blade dili maayo alang sa pagpahait sa usa ka sungkod, kini dili maayo alang sa pagpahait sa usa ka blade manipis. Sa unsa nga paagi sa paggamit sa lain-laing mga kutsilyo sharpeners bato nga bato ①Sa paghashas sa kutsilyo, kupti pag-ayo ang kuptanan sa kutsilyo gamit ang tuo nga kamot, hinayhinay nga pugngi ang nawong sa kutsilyo gamit ang mga tudlo sa wala nga kamot, ug lihok sa tuo. ②Ang nawong sa whetstone kinahanglang huptan nga basa.

③Ang nawong sa kutsilyo ug ang nawong sa whetstone kinahanglan nga magpadayon sa usa ka lig-on nga anggulo, ug ang mga chips sa bato sa nawong sa kutsilyo magpahinumdom kanimo sa katumbas nga anggulo. ④Ayaw pagbutang ug dugang puwersa sa mga tudlo sa wala nga kamot sa dihang gibira balik ang nawong sa kutsilyo, kay dali ra kining mo-backlash. ⑤ Anam-anam nga pag-depress sa dihang ang paghashas sa kutsilyo maghimo sa blade nga maayo ug mahait, ug ang pikas nga kilid kinahanglan usab nga hait nga sunud-sunod sa orasan pabalik-balik.

panghait sa kutsilyo ① Pangitag una ug limpyo nga nawong nga makasuyop sa suction cup. ②Ibutang kini sa lamesa nga walay hangin sa suction cup, unya pugngi pag-ayo ang kuptanan. ③ Human ayuhon ang suction cup, ibira kini sa pipila ka higayon sa pormag-V nga baba sa kutsilyo.

Ihait ang kutsilyo ①Ihait una ang kilid sa kutsilyo, ang sulab batok sa tumoy sa pagpahait nga sungkod pinaagi sa kuptanan, ug ang nawong sa kutsilyo ug ang pagpahait nga sungkod nagporma usa ka anggulo nga 20 degree. ②Ang blade mo-slide paingon sa ubos sa sharpening stick, samtang ang contact surface mo-slide gikan sa kuptanan ngadto sa blade. ③ Gamay nga galinga, nga dili mogamit ug puwersa, hangtod nga ang tumoy sa kutsilyo modagayday na lang sa ilawom sa pagpahait nga sungkod.

④ Dayon galinga ang pikas kilid, galinga lang sa pipila ka higayon, ipabilin ang samang gidaghanon sa paggaling sa duha ka kilid.