Ruitai kuhinjski noževi: Vaš vodeći izvor za prilagođene setove kuhinjskih noževa iz Kine
Jezik
Ruitai kuhinjski noževi: Vaš vodeći izvor za prilagođene setove kuhinjskih noževa iz Kine
Naravno, noževi su nezamjenjivi za svakodnevno kuhanje, ali noževi će se nakon dužeg korištenja otupiti.Uglavnom, noževe treba staviti nekoliko puta na brus i biće bolje. Ne samo da možete koristiti brusni kamen za oštrenje noža, već možete koristiti i šiljilo i brus. U principu, brus će biti označen brojem oka. Što je bolje, brusni kamen, brus ili oštrica za noževe? U nastavku maigoo Xiaobian će vas odvesti da shvatite.
Značenje broja mreže za brusni kamen
Veličina čestica prosijavanja je veličina sita kojom čestice mogu proći kroz sito, a broj oka u površini od 1 kvadratnog inča (25,4 mm × 25,4 mm) naziva se broj mreže.
Brusni kamen je predstavljen brojem mreže zrna pješčenjaka.Što je veći broj mreže, to su sitnije čestice, a što je manji broj mreže, to je veća veličina brusnog kamena. Općenito, brusni kameni s malom mrežom se koriste za grubo brušenje, a brusi s visokim mrežama se koriste za fino brušenje.
Ako želite samo da naoštrite kuhinjske noževe kod kuće, predlažem da je brus od 800 mesh sa tržišta hardvera sasvim dovoljan.
Broj oka brusnog kamena nije konstantan. Kada se kaša melje, abrazivne čestice brusnog kamena će se također razbiti. Kako se mljevenje nastavlja, "mreža" će se povećavati, posebno za prirodne brusne ploče. Ova karakteristika.
Uvod u brusilice, oštrila i štapove za oštrenje
brusni kamen
Brusni kamen je kamen koji se koristi za oštrenje noževa. Svaki peščar se može naoštriti, sivi peščar je verovatno najbolji, kvarc je takođe dobar, ali retko, a može se koristiti i granit.
Ključno je da naoštreno sječivo mora biti oštro i izdržljivo i ne sklono pucanju.
Brusilica je podijeljena na brusne plohe razlicitih debljina.Prilikom upotrebe birajte razlicite povrsine za brušenje prema stepenu istrošenosti sjeciva, koje mogu vratiti oštrinu sjeciva uz najmanji gubitak.To je dugo bio omiljeni nacin brušenja. oštrenje profesionalnih kuvara.
Postoje tri vrste brusnih ploča: grubo, fino i brusno kamenje:
Grubi brus: grub, brzo "jede" željezo i općenito se koristi za oštrenje tupih i narezanih predmeta za domaćinstvo.
Fini brus: fine teksture, sporo jede gvožđe, uglavnom se koristi za oštrenje noževa i sjekira.
Uljni kamen: tekstura je delikatnija, uglavnom se koristi za mljevenje vrlo osjetljivih predmeta za domaćinstvo, kao što su avioni koje koriste stolari, brijači koje koriste brijači i noževi za rezbarenje koji se koriste za rezbarenje itd.
Oštrač noževa: Oštrač noževa koji se danas često govori odnosi se na naučni, praktičan, efikasan i praktičan uređaj za oštrenje noževa koji je nedavno istražen.
Pogodan za sve vrste kuhinjskih noževa, vanjskih noževa, makaza i damask i keramičkih noževa.
Električno oštrenje noževa: Električno oštrenje noževa se često nalazi u velikim restoranima i hotelskim kuhinjama.Ono može izbrusiti nož pod standardnim uglom za kratko vrijeme pri velikoj brzini, a glatkoća ivice noža je također vrlo zadovoljavajuća.
Ručno oštrenje noževa: Ručno oštrenje noževa je najčešći alat za oštrenje noževa u zapadnim kućnim kuhinjama.Njegova istrošenost oštrice je između brusnog kamena i električnog oštrača. Pristupačna je i gotovo da nema poteškoća u radu.
Ručno oštrenje noževa se uglavnom sastoje od dva dijela: drške i brusnog otvora sa fiksnim kutom.
Sharpener
Kao što naziv govori, štap za oštrenje je u obliku štapa i napravljen je od komada "blagog čelika", koji služi za privremeno oštrenje oštrice noža. Štapovi za oštrenje treba koristiti samo za održavanje oštrih rubova i uklanjanje manjih hrapavosti.
Šipka za oštrenje noža se ne koristi za "oštrenje" noža, već za ispravljanje presavijenog sečiva povlačenjem ukoso, i vraćanje u relativno precizan ugao, kako bi se vratila oštrina "lažno tupe" oštrice.
Prednosti i nedostaci brusnih ploča, oštrila i štapova za oštrenje
brusni kamen
Prednosti: može se naoštriti vrlo oštro; također produžuje trajanje noževa, može naoštriti tupe noževe; također može oštriti oštrice tanje.
Protiv: Zahtijeva određene vještine i vrijeme.
oštrica za noževe
Prednosti: jednostavan za korištenje, električni oštrač noževa je brz, jednostavan za korištenje i ima dobar učinak brušenja, siguran je i pouzdan i prilagođen dizajnu ljudskog tijela.
Nedostaci: Zadržavanje oštrine oštrice je vrlo kratko i nije pogodno za tanko oštrenje oštrice; izgubit će mnogo materijala u usporedbi s brusnim kamenom.
Sharpener
Prednosti: Brže oštrenje i duži vijek trajanja noža.
Protiv: Tupo sječivo nije dobro za oštrenje štapom za oštrenje, nije dobro za tanko oštrice.
Kako koristiti razna oštrača za noževe
brusni kamen
①Prilikom oštrenja noža, desnom rukom čvrsto držite dršku noža, lagano pritisnite površinu noža prstima lijeve ruke i pomaknite se u smjeru kazaljke na satu.
②Površinu brusnog kamena treba održavati vlažnom.
③ Prednja strana noža i površina brusnog kamena treba da održavaju stabilan ugao, a komadići kamena na površini noža će vas podsećati na odgovarajući ugao.
④Ne stavljajte više sile na prste lijeve ruke kada povlačite prednju stranu noža, jer će to lako uzrokovati povratni udar.
⑤ Postepeno smanjivanje pritiska prilikom oštrenja noža će učiniti oštricu finom i oštrom, a drugu stranu također treba oštriti u smjeru kazaljke na satu naprijed-nazad.
oštrica za noževe
① Prvo pronađite čistu površinu koja može apsorbirati usisnu čašu.
②Stavite na sto bez vazduha u usisnoj čaši, a zatim snažno pritisnite ručku.
③ Nakon što ste pričvrstili vakuumsku čašu, povucite je nekoliko puta za otvor u obliku slova V na oštraču noževa.
Naoštrite nož
①Prvo naoštrite stranu noža, oštrica je uz vrh štapa za oštrenje uz dršku, a površina noža i štap za oštrenje čine ugao od 20 stepeni.
②Oštrica klizi prema dnu štapa za oštrenje, dok kontaktna površina klizi od drške do oštrice.
③ Lagano meljite, bez upotrebe sile, sve dok vrh noža ne sklizne na dno štapa za oštrenje.
④ Zatim samljeti drugu stranu, samo nekoliko puta, zadržati istu količinu mljevenja sa obje strane.
Autorska prava © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Sva prava pridržana
