Ruitai kjøkkenkniver: Din fremste kilde for spesialtilpassede kjøkkenknivsett fra Kina
Språk
Ruitai kjøkkenkniver: Din fremste kilde for spesialtilpassede kjøkkenknivsett fra Kina
Selvfølgelig er kniver uunnværlige til daglig matlaging, men kniver vil bli sløve etter lang tids bruk.Vanligvis må vi sette knivene på brynet et par ganger, og det vil bli bedre. Ikke bare kan du bruke et bryne for å slipe en kniv, men du kan også bruke en bryne og en bryne. Vanligvis vil brynet være merket med antall masker Hva betyr antall masker for et bryne? Hva er bedre, et bryne, et bryne eller en knivsliper? Nedenfor vil maigoo Xiaobian ta deg til å forstå.
Betydning av brynet maskenummer
Siktpartikkelstørrelsen er siktstørrelsen som partiklene kan passere gjennom sikten, og antall masker i et område på 1 kvadrattomme (25,4 mm × 25,4 mm) kalles maskenummeret.
Brynet er representert ved masketallet til sandsteinskorn. Jo høyere masketallet er, jo finere partiklene, og jo mindre masketallet er, desto større blir brynet. Vanligvis brukes lavmaskede brynesteiner til grovsliping, og høymaskede brynesteiner brukes til finsliping.
Hvis du kun vil slipe kjøkkenkniver hjemme, foreslår jeg at en 800 mesh brynestein fra jernvaremarkedet definitivt er nok.
Brynets maskeantall er ikke konstant Når slurryen males, vil også slipepartiklene i brynet brytes. Ettersom slipingen fortsetter vil "masken" øke, spesielt for naturlige brynesteiner. Denne funksjonen.
Introduksjon til brynesteiner, slipere og slipepinner
bryne
En bryne er en stein som brukes til å slipe kniver. Enhver sandstein kan slipes, grå leiresandstein er nok best, kvarts er også bra, men sjelden, og granitt kan også brukes.
Nøkkelen er at det slipte bladet må være skarpt og holdbart, og ikke utsatt for flising.
Brynet er delt inn i slipeflater med forskjellig tykkelse. Når du bruker den, velg ulike slipeflater i henhold til graden av slitasje på bladet, som kan gjenopprette skarpheten til bladet med minst mulig tap. Det har lenge vært favorittmåten for skjerpe profesjonelle kokker .
Det finnes tre typer bryne: grov, fin og bryne:
Grov bryne: grov, "spiser" jern raskt, og brukes vanligvis til å slipe stumpe og hakkede husholdningsartikler.
Fin bryne: fin i tekstur, treg å spise jern, vanligvis brukt til å slipe kniver og økser.
Oljestein: Teksturen er mer delikat, hovedsakelig brukt til å slipe svært ømfintlige husholdningsartikler, for eksempel fly brukt av snekkere, barberhøvler brukt av frisører og utskjæringskniver som brukes til utskjæring, etc.
Knivsliper: Knivsliperen som ofte sies i dag, refererer til en vitenskapelig, praktisk, effektiv og praktisk knivsliper som har blitt forsket på nylig.
Passer til alle typer kjøkkenkniver, utendørskniver, sakser og damaskus- og keramiske kniver.
Elektrisk knivsliper: Elektriske knivslipere finnes ofte på store restauranter og hotellkjøkken.Den kan slipe kniven til standard vinkel på kort tid med høy hastighet, og glattheten i kniveggen er også meget tilfredsstillende.
Manuell knivsliper: Manuell knivsliper er det vanligste knivslipeverktøyet i vestlige hjemmekjøkken. Slitasjen på bladet er mellom en bryne og en elektrisk knivsliper. Den er rimelig og har nesten ingen problemer med driften.
Manuelle knivslipere består vanligvis av to deler: et håndtak og en slipemunning med en fast vinkel.
Skjerper
Som navnet tilsier, er slipepinnen stavformet og er laget av et stykke «mykt stål», som brukes til midlertidig å slipe knivens skjær. Slipepinner skal kun brukes for å holde kanten skarp og fjerne mindre ruheter.
Knivslipestangen brukes ikke til å "slipe" kniven, men til å rette ut det foldede bladet ved å trekke det på skrå, og korrigere det tilbake til en relativt presis vinkel, for å gjenopprette skarpheten til det "falske stumpe" bladet.
Fordeler og ulemper med brynesteiner, slipere og slipepinner
bryne
Fordeler: Kan slipes veldig skarpt; gjør også at kniver varer lenger, kan slipe sløve kniver; kan også slipe blader tynnere.
Ulemper: Krever visse ferdigheter og tid.
knivsliper
Fordeler: enkel å bruke, den elektriske knivsliperen er rask, enkel å bruke og har en god slipeeffekt; den er trygg og pålitelig, og samsvarer med menneskekroppens design.
Ulemper: Bladets skarphetsretensjon er svært kort, og den egner seg ikke til å slipe bladet tynt, det vil miste mye materiale sammenlignet med et bryne.
Skjerper
Fordeler: Raskere sliping og lengre knivlevetid.
Ulemper: Et sløvt blad er ikke bra for å slipe med en slipepinne, det er ikke bra for å slipe et blad tynt.
Hvordan bruke ulike knivslipere
bryne
①Når du sliper kniven, hold håndtaket på kniven fast med høyre hånd, trykk lett på knivoverflaten med fingrene på venstre hånd, og flytt med klokken.
②Overflaten på brynet bør holdes fuktig.
③Knivflaten og overflaten til brynet skal opprettholde en stabil vinkel, og steinbitene på knivflaten vil minne deg om den tilsvarende vinkelen.
④ Ikke bruk mer kraft på fingrene på venstre hånd når du trekker tilbake knivflaten, da dette lett vil forårsake tilbakeslag.
⑤ Gradvis trykkavlastende når du sliper kniven vil gjøre bladet fint og skarpt, og den andre siden bør også slipes frem og tilbake med klokken.
knivsliper
① Finn først en ren overflate som kan absorbere sugekoppen.
②Legg den på bordet uten luft i sugekoppen, og trykk deretter hardt på håndtaket.
③ Etter å ha festet sugekoppen, dra den noen ganger i den V-formede munningen på knivsliperen.
Slip kniven
①Slip siden av kniven først, bladet ligger mot tuppen av slipepinnen ved håndtaket, og knivoverflaten og slipepinnen danner en vinkel på 20 grader.
②Klingen glir mot bunnen av slipepinnen, mens kontaktflaten glir fra håndtaket til bladet.
③ Slip lett, uten å bruke makt, til tuppen av kniven akkurat glir ned på bunnen av slipepinnen.
④ Slip deretter den andre siden, bare slip noen ganger, behold samme mengde sliping på begge sider.
Opphavsrett © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Alle rettigheter forbeholdt
