چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
زبان
چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
البته چاقو برای پخت و پز روزانه ضروری است، اما چاقوها بعد از استفاده طولانی تر می شوند، به طور کلی باید چند بار چاقوها را روی سنگ آهک بگذاریم، بهتر می شود. برای تیز کردن چاقو نه تنها می توانید از تیز سنگ استفاده کنید، بلکه می توانید از تیز کن و تیز سنگ نیز استفاده کنید، به طور کلی، سنگ آهنی با تعداد مش مشخص می شود، تعداد مش برای یک تیز سنگ به چه معناست؟ سنگ چاقو، سنگ چاقو یا چاقو تیزکن کدام بهتر است؟ در زیر maigoo Xiaobian شما را متوجه می شود.
معنی عدد مش وتستون
اندازه ذرات الک اندازه الکی است که ذرات می توانند از الک عبور دهند و به تعداد مش ها در مساحت 1 اینچ مربع (25.4mm×25.4mm) عدد مش می گویند.
سنگ آهن با تعداد مش دانه های ماسه سنگ نشان داده می شود. به طور کلی، سنگ اهک با توری کم برای آسیاب خشن و سنگ اهک با مش بالا برای آسیاب ریز استفاده می شود.
اگر فقط می خواهید چاقوهای آشپزخانه را در خانه تیز کنید، پیشنهاد می کنم که یک چاقوی 800 مش از بازار سخت افزار کافی است.
تعداد مش سنگ آهن ثابت نیست وقتی دوغاب آسیاب می شود ذرات ساینده سنگ آهن نیز می شکند با ادامه آسیاب "مش" افزایش می یابد مخصوصاً برای سنگ آهن طبیعی. این ویژگی.
مقدمه ای بر سنگ زنی، تیزکن و چوب تیز کردن
سنگ آهن
سنگ آهن سنگی است که برای تیز کردن چاقو استفاده می شود. هر ماسه سنگی را می توان تیز کرد، ماسه سنگ خاکستری احتمالاً بهترین است، کوارتز نیز خوب است، اما کمیاب است، و گرانیت نیز می تواند استفاده شود.
نکته کلیدی این است که تیغه تیز شده باید تیز و بادوام باشد و مستعد خراشیدن نباشد.
سنگ آهن به سطوح سنگ زنی با ضخامت های مختلف تقسیم می شود.در هنگام استفاده از آن سطوح مختلف آسیاب را با توجه به درجه ساییدگی تیغه انتخاب کنید که می تواند تیغه تیغه را با کمترین تلفات بازگرداند.از دیرباز این روش مورد علاقه بوده است. تیز کردن سرآشپزهای حرفه ای .
سه نوع سنگ چغندر وجود دارد: درشت، ریز و سنگ آهن:
سنگ چغندر درشت: زبر، آهن را به سرعت «می خورد» و عموماً برای تیز کردن اقلام خانگی و بریده بریده استفاده می شود.
سنگ آهن ریز: بافت خوب، آهن دیر خورده، معمولاً برای تیز کردن چاقو و تبر استفاده می شود.
سنگ روغن: بافت ظریف تر است، عمدتاً برای آسیاب کردن وسایل بسیار ظریف خانگی مانند هواپیماهای مورد استفاده نجاران، تیغ های استفاده شده توسط آرایشگران و چاقوهای حکاکی که برای کنده کاری استفاده می شود و غیره استفاده می شود.
چاقو تیز کن: چاقو تیز کن که امروزه اغلب گفته می شود به یک دستگاه چاقو تیزکن علمی، کاربردی، کارآمد و راحت اطلاق می شود که اخیراً مورد تحقیق قرار گرفته است.
مناسب برای انواع چاقوهای آشپزخانه، چاقوهای فضای باز، قیچی و چاقوهای دمشقی و سرامیکی.
چاقو تیزکن برقی: چاقو تیزکن های برقی اغلب در رستوران های بزرگ و آشپزخانه های هتل ها یافت می شود که می تواند چاقو را در مدت زمان کوتاهی با سرعت بالا با زاویه استاندارد آسیاب کند و صاف بودن لبه چاقو نیز بسیار راضی کننده است.
چاقو تیز کن دستی: چاقو تیز کن دستی رایج ترین ابزار چاقو تیزکن در آشپزخانه های خانگی غربی است که سایش تیغه آن بین چاقو تیزکن و چاقو تیزکن برقی است و مقرون به صرفه است و تقریباً هیچ مشکلی در کار ندارد.
چاقو تیزکن های دستی معمولاً از دو قسمت تشکیل شده اند: یک دسته و یک دهانه آسیاب با زاویه ثابت.
مداد تراش
همانطور که از نام آن پیداست، چوب تیز کن میله ای شکل است و از یک تکه "فولاد ملایم" ساخته شده است که برای تیز کردن موقت لبه برش چاقو استفاده می شود. از چوب های تیز کن فقط باید برای تیز نگه داشتن لبه و حذف ناهمواری های جزئی استفاده شود.
از میله تیز کن چاقو برای "تیز کردن" چاقو استفاده نمی شود، بلکه برای صاف کردن تیغه تا شده با کشیدن مورب و اصلاح آن به زاویه نسبتاً دقیق استفاده می شود تا تیز بودن تیغه "بلانت کاذب" بازگردد.
مزایا و معایب سنگ اهک، تیزکن و چوب تیز کن
سنگ آهن
مزایا: می توان آن را بسیار تیز تیز کرد؛ همچنین باعث ماندگاری بیشتر چاقوها می شود، می تواند چاقوهای کسل کننده را تیز کند؛ همچنین می تواند تیغه ها را باریک تر تیز کند.
معایب: به مهارت ها و زمان خاصی نیاز دارد.
چاقو تیزکن
مزایا: استفاده آسان، چاقو تیزکن برقی سریع، آسان برای استفاده است و اثر آسیاب خوبی دارد؛ ایمن و قابل اعتماد است و با طراحی بدن انسان مطابقت دارد.
معایب: حفظ تیزی تیغه بسیار کوتاه است و برای نازک کردن تیغه مناسب نیست، در مقایسه با سنگ آهن، مواد زیادی را از دست می دهد.
مداد تراش
مزایا: تیز کردن سریع تر و عمر طولانی تر چاقو.
معایب: تیغه کسل کننده برای تیز کردن با چوب تیز کردن خوب نیست، برای تیز کردن تیغه نازک خوب نیست.
نحوه استفاده از چاقو تیزکن های مختلف
سنگ آهن
①هنگام تیز کردن چاقو، دسته چاقو را با دست راست محکم بگیرید و با انگشتان دست چپ به آرامی سطح چاقو را فشار دهید و در جهت عقربه های ساعت حرکت دهید.
②سطح سنگ آهن باید مرطوب نگه داشته شود.
③صورت چاقو و سطح سنگ آهن باید زاویه ثابتی داشته باشد و تراشه های سنگ روی صفحه چاقو زاویه مربوطه را به شما یادآوری می کند.
④هنگام عقب کشیدن صورت چاقو به انگشتان دست چپ نیروی بیشتری وارد نکنید، زیرا این کار به راحتی باعث واکنش متقابل می شود.
⑤ کم کردن فشار تدریجی هنگام تیز کردن چاقو، تیغه را خوب و تیز می کند و طرف دیگر نیز باید در جهت عقربه های ساعت به جلو و عقب تیز شود.
چاقو تیزکن
① ابتدا سطح تمیزی را پیدا کنید که بتواند مکنده را جذب کند.
②آن را روی میز بدون هوا در مکنده قرار دهید، سپس دسته را به شدت فشار دهید.
③ پس از تثبیت فنجان مکنده، آن را چند بار در دهانه V شکل چاقو تیزکن بکشید.
چاقو را تیز کنید
① ابتدا سمت چاقو را تیز کنید، تیغه آن در برابر نوک چوب تیزکن توسط دسته قرار دارد و سطح چاقو و چوب تیز کن زاویه 20 درجه تشکیل می دهند.
②تیغه به سمت پایین چوب تیز کن می لغزد، در حالی که سطح تماس از دسته به تیغه می لغزد.
③ بدون استفاده از زور، به آرامی آسیاب کنید تا نوک چاقو فقط به پایین چوب تیز بریزد.
④ سپس طرف دیگر را آسیاب کنید، فقط چند بار آسیاب کنید، هر دو طرف را به همان میزان آسیاب کنید.
کپیرایت © 2026 شرکت محصولات سختافزاری یانگجیانگ یانگدونگ رویتای | تمامی حقوق محفوظ است
