Ruitai køkkenknive: Din førende kilde til specialfremstillede køkkenknivesæt fra Kina
Sprog
Ruitai køkkenknive: Din førende kilde til specialfremstillede køkkenknivesæt fra Kina
Knive er selvfølgelig uundværlige til den daglige madlavning, men knive bliver stumpe efter længere tids brug.Generelt skal vi sætte knivene på skærestenen et par gange, så bliver det bedre. Ikke alene kan du bruge en hvæsesten til at slibe en kniv, men du kan også bruge en slibemaskine og en hvæsesten. Generelt vil slibestenen være markeret med antallet af masker Hvad betyder antallet af masker for en hvæsesten? Hvad er bedre, en hvæsesten, en hvæsesten eller en knivsliber? Nedenfor vil maigoo Xiaobian tage dig til at forstå.
Hvidstensmaskenummer betydning
Sipartikelstørrelsen er den sistørrelse, som partiklerne kan passere gennem sien, og antallet af masker i et område på 1 kvadrattomme (25,4 mm×25,4 mm) kaldes masketallet.
Hårnestenen er repræsenteret ved masketallet af sandstenskorn Jo højere masketallet er, jo finere er partiklerne, og jo mindre masketallet er, desto større er skærestenen. Generelt bruges lavmaskede brynesten til grovslibning, og højmaskede brynesten bruges til finslibning.
Hvis du kun vil slibe køkkenknive derhjemme, foreslår jeg, at en 800-mesh hvæsesten fra hardwaremarkedet helt sikkert er nok.
Hårnestenens masketal er ikke konstant. Når gyllen formales, vil skærestenens slibende partikler også gå i stykker. Efterhånden som slibningen fortsætter, vil "masken" øges, især for naturlige brynesten. Denne egenskab.
Introduktion til brynesten, slibere og slibepinde
brynesten
En hvæsesten er en sten, der bruges til at slibe knive. Enhver sandsten kan slibes, grå lersandsten er nok bedst, kvarts er også godt, men sjældent, og granit kan også bruges.
Nøglen er, at den slebne klinge skal være skarp og holdbar og ikke tilbøjelig til at flise.
Hvæsestenen er opdelt i slibeflader af forskellig tykkelse. Når du bruger den, skal du vælge forskellige slibeflader efter graden af slid på klingen, hvilket kan genoprette klingens skarphed med det mindste tab. Det har længe været den foretrukne måde at skærpelse af professionelle kokke .
Der er tre typer brynesten: grove, fine og skæresten:
Grov brynesten: ru, "spiser" jern hurtigt og bruges generelt til at slibe stumpe og hakkede husholdningsartikler.
Fin brynesten: fin i konsistensen, langsom at spise jern, almindeligvis brugt til at slibe knive og økser.
Oliesten: Teksturen er mere delikat, hovedsagelig brugt til at slibe meget sarte husholdningsartikler, såsom fly brugt af tømrere, barbermaskiner brugt af barberer og udskæringsknive brugt til udskæring osv.
Knivsliber: Knivsliberen, der ofte siges i dag, refererer til en videnskabelig, praktisk, effektiv og bekvem knivslibeanordning, som er blevet forsket i for nylig.
Velegnet til alle slags køkkenknive, udendørsknive, sakse og damask- og keramiske knive.
Elektrisk knivsliber: Elektriske knivslibere findes ofte i store restauranter og hotelkøkkener.Den kan slibe kniven til en standardvinkel på kort tid ved høj hastighed, og glatheden af knivsæggen er også meget tilfredsstillende.
Manuel knivsliber: Manuel knivsliber er det mest almindelige knivslibeværktøj i vestlige hjemmekøkkener. Dens slitage på bladet er mellem en skæresten og en elektrisk knivsliber. Den er overkommelig og har næsten ingen vanskeligheder i drift.
Manuelle knivslibere består generelt af to dele: et håndtag og en slibemund med en fast vinkel.
Skærper
Som navnet antyder, er slibestokken stangformet og er lavet af et stykke "mildt stål", som bruges til midlertidigt at slibe knivens skær. Slibepinde bør kun bruges til at holde kanten skarp og fjerne mindre ruhed.
Knivslibestangen bruges ikke til at "slibe" kniven, men til at rette den foldede klinge ud ved at trække den på skrå, og rette den tilbage til en forholdsvis præcis vinkel, for at genskabe skarpheden af den "falske stumpe" klinge.
Fordele og ulemper ved brynesten, slibere og slibepinde
brynesten
Fordele: Kan slibes meget skarpt; får også knive til at holde længere, kan slibe sløve knive; kan også slibe blade tyndere.
Ulemper: Kræver visse færdigheder og tid.
knivsliber
Fordele: nem at bruge, den elektriske knivsliber er hurtig, nem at bruge og har en god slibeeffekt; den er sikker og pålidelig og er i overensstemmelse med menneskekroppens design.
Ulemper: Klingens skarphedsfastholdelse er meget kort, og den er ikke egnet til at slibe klinge tynd, den vil tabe meget materiale sammenlignet med en hvæsesten.
Skærper
Fordele: Hurtigere slibning og længere knivlevetid.
Ulemper: En sløv klinge er ikke god til at slibe med en slibepind, den er ikke god til at slibe en klinge tynd.
Sådan bruger du forskellige knivslibere
brynesten
①Når du sliber kniven, skal du holde fast i knivens håndtag med højre hånd, trykke let på knivoverfladen med venstre hånds fingre og flytte med uret.
②Harnestenens overflade skal holdes fugtig.
③Knivfladen og skærestenens overflade skal bevare en stabil vinkel, og stenslag på knivfladen vil minde dig om den tilsvarende vinkel.
④Udfør ikke mere kraft på venstre hånds fingre, når du trækker knivfladen tilbage, da dette let vil forårsage tilbageslag.
⑤ Slip gradvist trykket, når kniven slibes, vil gøre bladet fint og skarpt, og den anden side skal også slibes frem og tilbage med uret.
knivsliber
① Find først en ren overflade, der kan absorbere sugekoppen.
②Sæt den på bordet uden luft i sugekoppen, og tryk derefter hårdt på håndtaget.
③ Efter fastgørelse af sugekoppen trækkes den et par gange i den V-formede mund på knivsliberen.
Slib kniven
①Slib først siden af kniven, bladet ligger mod spidsen af slibestaven ved håndtaget, og knivoverfladen og slibestaven danner en vinkel på 20 grader.
②Klingen glider mod bunden af slibepinden, mens kontaktfladen glider fra håndtaget til klingen.
③ Slib let, uden at bruge kraft, indtil spidsen af kniven lige glider ned på bunden af slibestaven.
④ Slib derefter den anden side, bare slib et par gange, behold den samme mængde slibning på begge sider.
Ophavsret © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Alle rettigheder forbeholdes
