Chig'anoqlar soni nimani anglatadi?Qaysisini qo'llash yaxshiroq, qayrag'ich yoki o'tkirroq?

Albatta, pichoqlar kundalik ovqat pishirish uchun ajralmas hisoblanadi, lekin pichoqlar uzoq vaqt foydalanishdan keyin to'mtoq bo'lib qoladi.Umuman olganda, pichoqlarni bir necha marta qo'lbola ustiga qo'yish kerak, shunda u yaxshilanadi. Pichoqni charxlash uchun faqat qirrali toshdan foydalanish mumkin emas, balki qayrag'ich va o'tkir toshdan ham foydalanish mumkin.Umuman olganda, bilaguzuk to'rlar soni bilan belgilanadi.To'rlar soni bilakcha uchun nimani anglatadi? Qaysi biri yaxshiroq: o'tkir tosh, pichoq yoki pichoq o'tkir? Quyida maigoo Xiaobian sizni tushunishga olib boradi. Whetstone mesh raqamining ma'nosi Elak zarrachalarining o'lchami zarrachalar elakdan o'tishi mumkin bo'lgan elak o'lchamidir va 1 kvadrat dyuym (25,4 mm × 25,4 mm) maydondagi to'rlar soni to'r raqami deb ataladi.

Qumtosh donalari toʻr soni bilan ifodalanadi.Toʻr soni qancha koʻp boʻlsa, zarrachalar shunchalik mayda boʻladi, toʻrlar soni qancha kichik boʻlsa, toʻrning oʻlchami shunchalik katta boʻladi. Odatda, qo'pol silliqlash uchun past to'rli bilaguzuklar, nozik silliqlash uchun esa yuqori to'rli toshlar ishlatiladi. Agar siz faqat uyda oshxona pichoqlarini o'tkirlashni istasangiz, men apparat bozoridagi 800 meshli tosh toshni albatta etarli deb taklif qilaman.

Toshli toshning to'r soni doimiy emas.Shlamat maydalanganda, toshning abraziv zarralari ham sinadi.Tegirish davom etar ekan, "to'r" ko'payadi, ayniqsa tabiiy toshlar uchun.Bu xususiyat. O'tkir toshlar, o'tkirlashtirgichlar va tayoqchalar bilan tanishish bilaguzuk Tosh - pichoqni o'tkirlash uchun ishlatiladigan tosh. Har qanday qumtoshni o'tkirlash mumkin, kulrang gil qumtosh, ehtimol, eng yaxshisi, kvarts ham yaxshi, lekin kamdan-kam uchraydi va granit ham ishlatilishi mumkin.

Eng muhimi, o'tkir pichoq o'tkir va bardoshli bo'lishi va parchalanishga moyil bo'lmasligi kerak. Tosh har xil qalinlikdagi silliqlash yuzalariga bo'linadi.Uni qo'llashda pichoqning eskirish darajasiga qarab turli silliqlash yuzalarini tanlang, bu esa pichoqning keskinligini eng kam yo'qotish bilan tiklay oladi.Bu uzoq vaqtdan beri eng sevimli usul bo'lib kelgan. professional oshpazlar charxlash. Qo'pol toshlar uch xil bo'ladi: qo'pol, mayda va qo'pol tosh: Dag'al tosh: qo'pol, temirni tez "eydi" va odatda to'mtoq va tishli uy-ro'zg'or buyumlarini o'tkirlash uchun ishlatiladi.

Nozik tosh: nozik tuzilishga ega, temirni sekin iste'mol qiladi, odatda pichoq va boltalarni o'tkirlash uchun ishlatiladi. Yog 'toshi: Tekstura yanada nozik bo'lib, asosan juda nozik uy-ro'zg'or buyumlarini maydalash uchun ishlatiladi, masalan, duradgorlar tomonidan ishlatiladigan samolyotlar, sartaroshlar tomonidan ishlatiladigan ustara va o'ymakorlik uchun ishlatiladigan pichoqlar va boshqalar. Pichoq o'tkirlagich: Hozirgi kunda tez-tez aytiladigan pichoqni o'tkirlash vositasi yaqinda o'rganilgan ilmiy, amaliy, samarali va qulay pichoqni o'tkirlash moslamasini anglatadi.

Barcha turdagi oshxona pichoqlari, tashqi pichoqlar, qaychi va damashq va seramika pichoqlari uchun javob beradi. Elektr pichoq o'tkirlagich: elektr pichoq o'tkirlagichlar ko'pincha yirik restoranlar va mehmonxona oshxonalarida uchraydi.U pichoqni qisqa vaqt ichida yuqori tezlikda standart burchakka silliqlashi mumkin va pichoq chetining silliqligi ham juda qoniqarli. Qo'lda pichoq o'tkirlagich: G'arbiy uy oshxonalarida qo'lda pichoqni o'tkirlash uchun eng keng tarqalgan asbobdir. Uning pichog'idagi eskirish tishli tosh va elektr pichoq o'tkirlagichi orasida bo'ladi.U arzon va ishlatishda deyarli hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Qo'lda pichoq o'tkirlagichlar odatda ikki qismdan iborat: tutqich va qattiq burchakli silliqlash og'zi. O'tkirlashtiruvchi Nomidan ko'rinib turibdiki, o'tkirlashtiruvchi tayoq novda shaklida bo'lib, pichoqning kesuvchi chetini vaqtincha o'tkirlash uchun ishlatiladigan "yumshoq po'lat" bo'lagidan yasalgan. O'tkirlash tayoqlari faqat qirrasini keskin ushlab turish va kichik pürüzlülüğü olib tashlash uchun ishlatilishi kerak.

Pichoqni o'tkirlash tayog'i pichoqni "o'tkirlash" uchun emas, balki "soxta to'mtoq" pichoqning o'tkirligini tiklash uchun uni qiya tortib, buklangan pichoqni to'g'rilash va nisbatan aniq burchakka qaytarish uchun ishlatiladi. Qattiq toshlar, o'tkirlashtirgichlar va o'tkir tayoqlarning afzalliklari va kamchiliklari bilaguzuk Taroziga soling: juda o'tkir o'tkirlash mumkin; shuningdek, pichoqlarni uzoqroq qiladi, zerikarli pichoqlarni o'tkirlashi mumkin; shuningdek, pichoqlarni ingichka qilib o'tkirlashi mumkin. Kamchiliklari: ma'lum ko'nikmalar va vaqt talab qiladi.

pichoq o'tkirlagich Afzalliklari: ishlatish uchun qulay, elektr pichoqni o'tkirlash mashinasi tez, ishlatish uchun qulay va yaxshi silliqlash effektiga ega; u xavfsiz va ishonchli va inson tanasi dizayniga mos keladi. Kamchiliklari: Pichoqning o'tkirligini ushlab turish juda qisqa va u pichoqni ingichka o'tkirlash uchun mos emas, u tosh bilan solishtirganda juda ko'p materialni yo'qotadi. O'tkirlashtiruvchi Taroziga soling: tezroq o'tkirlashadi va pichoqning xizmat qilish muddati uzoqroq.

Kamchiliklari: zerikarli pichoqni o'tkirlash uchun tayoq bilan o'tkirlash yaxshi emas, pichoqni ingichka o'tkirlash uchun yaxshi emas. Turli xil pichoq o'tkirlash vositalaridan qanday foydalanish kerak bilaguzuk ①Pichoqni oʻtkirlashda oʻng qoʻlingiz bilan pichoqning dastasini mahkam ushlab, chap qoʻl barmoqlari bilan pichoq yuzasini yengil bosib, soat yoʻnalishi boʻyicha harakatlantiring. ②Qo'zg'atuvchi toshning yuzasi nam bo'lishi kerak.

③Pichoq yuzi va toshning yuzasi barqaror burchakka ega bo'lishi kerak va pichoq yuzidagi tosh chiplari sizga mos keladigan burchakni eslatadi. ④Pichoq yuzini orqaga tortayotganda chap qoʻlning barmoqlariga koʻproq kuch qoʻymang, chunki bu osonlikcha teskari zarbaga olib keladi. ⑤ Pichoqni o'tkirlashda bosimni asta-sekin tushiring, pichoqni nozik va o'tkir qiladi, boshqa tomoni ham soat yo'nalishi bo'yicha oldinga va orqaga o'tkirlanishi kerak.

pichoq o'tkirlagich ① Avval so'rg'ichni so'rib oladigan toza yuzani toping. ②Uni so'rg'ichda havosiz stol ustiga qo'ying, so'ng tutqichni qattiq bosing. ③ So'rg'ichni mahkamlagandan so'ng, uni pichoq o'tkirlagichning V shaklidagi og'zidan bir necha marta torting.

Pichoqni o'tkirlang ①Avval pichoqning yon tomonini o'tkirlang, pichoq dastagi bilan o'tkirlashtiruvchi tayoqning uchiga qarama-qarshi bo'lib, pichoq yuzasi va o'tkir tayoq 20 graduslik burchak hosil qiladi. ②Pichoq o'tkirlashtiruvchi tayoqning pastki qismiga siljiydi, kontakt yuzasi esa tutqichdan pichoqqa siljiydi. ③ Pichoqning uchi charxlovchi tayoqning pastki qismiga sirpanib qolguncha, kuch ishlatmasdan engil maydalang.

④ Keyin boshqa tomonini maydalang, shunchaki bir necha marta maydalang, har ikki tomonda bir xil miqdorda maydalang.