Berapa jumlah batu asah yang dimaksud, lebih baik menggunakan batu asah atau rautan?

Tentu saja, pisau sangat diperlukan untuk memasak sehari-hari, tetapi pisau akan menjadi tumpul setelah digunakan dalam waktu lama.Umumnya kita perlu meletakkan pisau di atas batu asah beberapa kali, dan itu akan menjadi lebih baik. Anda tidak hanya dapat menggunakan batu asah untuk mengasah pisau, tetapi Anda juga dapat menggunakan rautan dan batu asah.Umumnya batu asah akan ditandai dengan jumlah mata jaring.Apa arti jumlah mata mata untuk batu asah? Mana yang lebih baik, batu asah, batu asah, atau pengasah pisau? Di bawah maigoo Xiaobian akan membawa Anda untuk mengerti. Arti nomor jaring batu asah Ukuran partikel pengayak adalah ukuran ayakan yang dapat dilewati partikel melalui ayakan, dan jumlah mata jaring di area seluas 1 inci persegi (25,4 mm × 25,4 mm) disebut nomor mata jaring.

Batu asahan diwakili oleh nomor mesh butiran batupasir, semakin tinggi nomor mesh, semakin halus partikelnya, dan semakin kecil nomor mesh, semakin besar ukuran batu asahan. Umumnya, batu asah jaring rendah digunakan untuk penggilingan kasar, dan batu asah jaring tinggi digunakan untuk penggilingan halus. Jika Anda hanya ingin mengasah pisau dapur di rumah, saya sarankan batu asah 800 jaring dari pasar perangkat keras sudah pasti cukup.

Jumlah jala batu asah tidak konstan, ketika bubur digiling, partikel abrasif dari batu asah juga akan pecah. Saat penggilingan berlanjut, "jaring" akan meningkat, terutama untuk batu asah alami. Fitur ini. Pengantar batu asah, batu asah, dan batang asah batu asahan Batu asah adalah batu yang digunakan untuk mengasah pisau. Batu pasir apa pun dapat diasah, batu pasir tanah liat abu-abu mungkin yang terbaik, kuarsa juga bagus, tetapi jarang, dan granit juga dapat digunakan.

Kuncinya adalah mata pisau yang diasah harus tajam dan tahan lama, serta tidak mudah terkelupas. Batu asah dibagi menjadi permukaan gerinda dengan ketebalan berbeda. Saat menggunakannya, pilih permukaan gerinda yang berbeda sesuai dengan tingkat keausan mata pisau, yang dapat mengembalikan ketajaman mata pisau dengan sedikit kehilangan. Ini telah lama menjadi cara favorit untuk mengasah koki profesional. Ada tiga jenis batu asah: kasar, halus dan batu asah: Batu asah kasar: kasar, "memakan" besi dengan cepat, dan umumnya digunakan untuk mengasah benda-benda rumah tangga yang tumpul dan berlekuk.

Batu asah halus: tekstur halus, besi lambat makan, umumnya digunakan untuk mengasah pisau dan kapak. Oilstone: Teksturnya lebih halus, terutama digunakan untuk menggiling barang-barang rumah tangga yang sangat halus, seperti pesawat yang digunakan oleh tukang kayu, pisau cukur yang digunakan oleh tukang cukur dan pisau ukir yang digunakan untuk mengukir, dll. Pengasah pisau : Pengasah pisau yang sering disebut sekarang mengacu pada alat pengasah pisau yang ilmiah, praktis, efisien dan nyaman yang telah diteliti akhir-akhir ini.

Cocok untuk semua jenis pisau dapur, pisau outdoor, gunting dan damaskus dan pisau keramik. Pengasah pisau elektrik: Pengasah pisau elektrik sering dijumpai di restoran besar dan dapur hotel, dapat menggiling pisau ke sudut standar dalam waktu singkat dengan kecepatan tinggi, dan kehalusan ujung pisau juga sangat memuaskan. Pengasah pisau manual: Pengasah pisau manual adalah alat pengasah pisau yang paling umum di dapur rumah Barat.Keausannya pada mata pisau adalah antara pengasah pisau dan pengasah pisau elektrik.Harganya terjangkau dan hampir tidak ada kesulitan dalam pengoperasiannya.

Pengasah pisau manual umumnya terdiri dari dua bagian: pegangan dan mulut gerinda dengan sudut tetap. Rautan Seperti namanya, tongkat asah berbentuk batang dan terbuat dari sepotong "baja ringan", yang digunakan untuk mengasah sementara ujung tajam pisau. Tongkat penajam hanya boleh digunakan untuk menjaga ujungnya tetap tajam dan menghilangkan kekasaran kecil.

Batang pengasah pisau tidak digunakan untuk “mengasah” pisau, tetapi untuk meluruskan mata pisau yang terlipat dengan menariknya secara miring, dan membetulkannya kembali ke sudut yang relatif tepat, sehingga dapat mengembalikan ketajaman mata pisau “tumpul palsu”. Kelebihan dan kekurangan batu asah, pengasah, dan batang asah batu asahan Kelebihan: Dapat diasah sangat tajam; juga membuat pisau lebih awet, dapat mempertajam pisau yang tumpul; juga dapat mempertajam mata pisau agar lebih tipis. Cons: Membutuhkan keterampilan dan waktu tertentu.

pengasah pisau Keuntungan: mudah digunakan, pengasah pisau elektrik cepat, mudah digunakan dan memiliki efek penggilingan yang baik; aman dan andal, serta sesuai dengan desain tubuh manusia. Kekurangan: Retensi ketajaman mata pisau sangat pendek, dan tidak cocok untuk mengasah mata pisau yang tipis, akan kehilangan banyak material dibandingkan dengan batu asahan. Rautan Pro: Penajaman lebih cepat dan masa pakai pisau lebih lama.

Kekurangan: Mata pisau yang tumpul tidak baik untuk diasah dengan tongkat pengasah, tidak baik untuk mengasah mata pisau yang tipis. Cara menggunakan berbagai pengasah pisau batu asahan ①Saat mengasah pisau, pegang gagang pisau dengan kuat dengan tangan kanan, tekan perlahan permukaan pisau dengan jari tangan kiri, dan gerakkan searah jarum jam. ②Permukaan batu asah harus tetap lembab.

③Wajah pisau dan permukaan batu asah harus mempertahankan sudut yang stabil, dan serpihan batu pada permukaan pisau akan mengingatkan Anda pada sudut yang sesuai. ④Jangan memberi tekanan lebih pada jari-jari tangan kiri saat menarik kembali muka pisau, karena ini akan dengan mudah menyebabkan serangan balik. ⑤ Menurunkan tekanan secara bertahap saat mengasah pisau akan membuat mata pisau halus dan tajam, dan sisi lainnya juga harus diasah searah jarum jam bolak-balik.

pengasah pisau ① Pertama cari permukaan bersih yang dapat menyerap suction cup. ②Letakkan di atas meja tanpa udara di cangkir hisap, lalu tekan gagangnya dengan keras. ③ Setelah memasang mangkuk pengisap, tarik beberapa kali di mulut pengasah pisau berbentuk V.

Pertajam pisau ①Pertajam sisi pisau terlebih dahulu, mata pisau menempel pada ujung tongkat pengasah pada gagangnya, dan permukaan pisau serta tongkat pengasah membentuk sudut 20 derajat. ②Pisau meluncur ke bagian bawah tongkat pengasah, sedangkan permukaan kontak meluncur dari gagang ke bilah. ③ Giling dengan ringan, tanpa menggunakan tenaga, sampai ujung pisau tergelincir ke bagian bawah tongkat pengasah.

④ Kemudian giling sisi lainnya, cukup giling beberapa kali, pertahankan jumlah gilingan yang sama di kedua sisi.