Се разбира, ножевите се незаменливи за секојдневно готвење, но ножевите ќе станат тапи по долг период на употреба.Општо земено, треба да ги ставиме ножевите на каменот неколку пати и тоа ќе се подобри. Не само што можете да користите острилка за да го острите ножот, туку можете да користите и острилка и острилка. Општо земено, острината ќе биде означена со бројот на мрежи. Што значи бројот на мрежи за острица? Што е подобро, острилка, острилка или острилка за ножеви? Подолу maigoo Xiaobian ќе ве одведе да разберете.
Значење на мрежест број на Whetstone
Големината на честичките за просејување е големината на ситото што честичките можат да ја поминат низ ситото, а бројот на мрежи во површина од 1 квадратен инч (25,4 mm×25,4 mm) се нарекува број на мрежа.
Каменот е претставен со мрежестиот број на зрна од песочник.Колку е поголем бројот на решетката, толку се поситни честичките, а колку е помал бројот на мрежата, толку е поголема големината на камениот камен. Општо земено, витовите со ниска мрежа се користат за грубо мелење, а камените со висока мрежа се користат за фино мелење.
Ако сакате само да ги острите кујнските ножеви дома, предлагам дека е дефинитивно доволен камен од 800 мрежи од пазарот на хардвер.
Мрежестиот број на остриот камен не е константен. Кога ќе се меле кашеста маса, ќе се скршат и абразивните честички на каменот. Како што продолжува мелењето, „мрежата“ ќе се зголемува, особено за природните камчиња. Оваа карактеристика.
Вовед во каменчиња, острилки и стапчиња за острење
остро камен
Каменот е камен што се користи за острење ножеви. Секој песочник може да се изостри, сивиот глинест песочник е веројатно најдобар, кварцот е исто така добар, но редок, а може да се користи и гранит.
Клучот е во тоа што заостреното сечило мора да биде остра и издржливо и да не е склоно кон чипсување.
Каменот се дели на површини за мелење со различни дебелини.Кога го користите изберете различни површини за брусење според степенот на абење на сечилото со што може да се врати острината на сечилото со најмала загуба.Одамна е омилен начин на острење професионални готвачи .
Постојат три типа на каменчиња: груби, фини и остри:
Груб камен: груб, брзо го „јаде“ железото и обично се користи за острење на тапи и засечени предмети за домаќинството.
Фин камен: фина по текстура, бавно се јаде железо, обично се користи за острење ножеви и секири.
Масен камен: текстурата е понежна, главно се користи за мелење многу нежни предмети за домаќинството, како што се авионите што ги користат столарите, жилетите што ги користат берберите и ножевите за резба што се користат за резба итн.
Острилка за ножеви: Острилката за ножеви за која често се зборува во денешно време се однесува на научен, практичен, ефикасен и удобен уред за острење ножеви кој неодамна е истражуван.
Погоден за сите видови кујнски ножеви, ножеви на отворено, ножици и дамаск и керамички ножеви.
Електрична острилка за ножеви: Електричните острилки за ножеви често се наоѓаат во големите ресторани и хотелските кујни.Може да го мелете ножот до стандарден агол за кратко време со голема брзина, а мазноста на работ на ножот е исто така многу задоволителна.
Рачна острилка за ножеви: Рачната острилка за ножеви е најчестата алатка за острење ножеви во западните домашни кујни. Неговата абење на сечилото е помеѓу онаа на острилка и електрична острилка за ножеви. Достапна е и нема речиси никакви тешкотии при работа.
Рачните острилки за ножеви генерално се состојат од два дела: рачка и уста за мелење со фиксен агол.
Острилка
Како што сугерира името, стапчето за острење е во облик на прачка и е направено од парче „благ челик“, кој се користи за привремено острење на сечилото на ножот. Стапчињата за острење треба да се користат само за да се задржи остриот раб и да се отстрани помалата грубост.
Шипката за острење на ножот не се користи за „заострување“ на ножот, туку за исправување на превитканото сечило со косо повлекување и повторно поправање на релативно прецизен агол, за да се врати острината на „лажно тапито“ сечило.
Предности и недостатоци на камчиња, острилки и стапчиња за острење
остро камен
Позитивни: Може да се изостри многу остро; исто така ги прави ножевите да траат подолго, може да ги изостри досадните ножеви; исто така може да ги изостри сечилата потенки.
Конс: бара одредени вештини и време.
острилка за ножеви
Предности: лесен за употреба, електричниот острил за ножеви е брз, лесен за употреба и има добар ефект на мелење; тој е безбеден и сигурен и одговара на дизајнот на човечкото тело.
Недостатоци: Задржувањето на острината на сечилото е многу кратко и не е погодно за тенко острење на сечилото; ќе изгуби многу материјал во споредба со камениот камен.
Острилка
Позитивни: Побрзо острење и подолг животен век на ножот.
Конс: Досадното сечило не е добро за острење со стап за острење, не е добро за острење на тенкото сечило.
Како да користите разни острилки за ножеви
остро камен
①Кога го острете ножот, држете ја цврсто рачката на ножот со десната рака, лесно притиснете ја површината на ножот со прстите од левата рака и движете се во насока на стрелките на часовникот.
②Површината на каменот треба да се одржува влажна.
③ Ликот на ножот и површината на каменот треба да одржуваат стабилен агол, а камените чипови на лицето на ножот ќе ве потсетуваат на соодветниот агол.
④Не ставајте повеќе сила на прстите од левата рака кога го повлекувате лицето на ножот, бидејќи тоа лесно ќе предизвика реакција.
⑤ Постепено намалување на притисокот кога острењето на ножот ќе го направи сечилото фино и остро, а другата страна исто така треба да се заостре напред-назад во насока на стрелките на часовникот.
острилка за ножеви
① Прво најдете чиста површина што може да ја впие чашата за вшмукување.
②Ставете го на масата без воздух во вшмукувачката чаша, а потоа силно притиснете ја рачката.
③ Откако ќе ја фиксирате вшмукувачката чаша, повлечете ја неколку пати до отворот во форма на V на острилката за ножеви.
Наострете го ножот
① Прво наострете ја страната на ножот, ножот е на врвот на стапот за острење покрај рачката, а површината на ножот и стапот за острење формираат агол од 20 степени.
②Сечилото се лизга кон дното на стапчето за острење, додека површината за контакт се лизга од рачката до сечилото.
③ Мелете лесно, без употреба на сила, додека врвот на ножот не се лизне на дното на стапчето за острење.
④ Потоа сомелете ја другата страна, само сомелете неколку пати, држете ја истата количина на мелење од двете страни.
Авторски права © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Сите права се задржани