Kuchynské nože Ruitai: Váš popredný zdroj pre sady kuchynských nožov na mieru z Číny
Jazyk
Kuchynské nože Ruitai: Váš popredný zdroj pre sady kuchynských nožov na mieru z Číny
Samozrejme, pri každodennom varení sú nože nepostrádateľné, no po dlhšom používaní sa nože otupia.Väčšinou treba nože niekoľkokrát priložiť na brúsny kameň a bude to lepšie. Na brúsenie noža sa dá použiť nielen brúsik, ale aj brúska a brúsny kameň Vo všeobecnosti bude brúsny kameň označený počtom ôk Čo znamená počet ôk pre brúsny kameň? Čo je lepšie, brúsny kameň, brúsny kameň alebo brúska na nože? Nižšie maigoo Xiaobian vás prevedie k pochopeniu.
Význam čísla brúsnej siete
Veľkosť sitových častíc je veľkosť sita, ktorou môžu častice prejsť cez sito, a počet ôk na ploche 1 štvorcového palca (25,4 mm × 25,4 mm) sa nazýva číslo ôk.
Brúsik je reprezentovaný počtom ôk pieskovcových zŕn Čím vyššie je číslo ôk, tým sú častice jemnejšie a čím menšie je číslo ôk, tým väčšia je veľkosť brúsku. Vo všeobecnosti sa brúsky s nízkym okom používajú na hrubé brúsenie a brúsky s vysokým okom sa používajú na jemné brúsenie.
Ak si chcete brúsiť kuchynské nože len doma, navrhujem, že vám určite postačí brúsny kameň s veľkosťou 800 mesh z železiarskeho trhu.
Počet ôk brúsneho kameňa nie je konštantný.Pri mletí kaše sa lámu aj brúsne čiastočky brúsneho kameňa.Ako bude brúsenie pokračovať, "sieťka" sa bude zväčšovať, hlavne pri prírodných brúsnych kameňoch.Táto vlastnosť.
Úvod do brúsnych kameňov, brúsok a brúsnych tyčiniek
brúsny kameň
Brúsny kameň je kameň používaný na brúsenie nožov. Nabrúsiť sa dá akýkoľvek pieskovec, najlepší je asi sivý ílovitý pieskovec, dobrý je aj kremeň, ale vzácny a dá sa použiť aj žula.
Kľúčom je, že naostrená čepeľ musí byť ostrá a odolná a nesmie byť náchylná na odštiepenie.
Brúsny kameň je rozdelený na brúsne plochy rôznych hrúbok.Pri jeho použití voľte rôzne brúsne plochy podľa stupňa opotrebenia čepele, ktoré dokážu prinavrátiť ostrosť čepele s čo najmenšou stratou.Je to dlhodobo obľúbený spôsob ostrenie profesionálnych kuchárov .
Existujú tri typy brúsnych kameňov: hrubý, jemný a brúsny kameň:
Hrubý brúsny kameň: drsný, rýchlo „žerie“ železo a vo všeobecnosti sa používa na ostrenie tupých a vrúbkovaných predmetov v domácnosti.
Jemný brúsny kameň: jemnej textúry, pomaly sa žerie železo, všeobecne sa používa na ostrenie nožov a sekier.
Olejový kameň: Textúra je jemnejšia, používa sa hlavne na brúsenie veľmi jemných domácich predmetov, ako sú hoblíky používané tesármi, holiace strojčeky a rezbárske nože používané na rezbárstvo atď.
Brúska na nože: Brúska na nože, o ktorej sa dnes často hovorí, sa vzťahuje na vedecké, praktické, efektívne a pohodlné zariadenie na brúsenie nožov, ktoré bolo nedávno preskúmané.
Vhodné pre všetky druhy kuchynských nožov, outdoorové nože, nožnice a damaškové a keramické nože.
Elektrická brúska nožov: Elektrická brúska na nože sa často vyskytuje vo veľkých reštauráciách a hotelových kuchyniach, dokáže zbrúsiť nôž do štandardného uhla v krátkom čase pri vysokej rýchlosti a veľmi uspokojivá je aj hladkosť ostria noža.
Ručná brúska na nože: Ručná brúska nožov je najbežnejším nástrojom na brúsenie nožov v západných domácich kuchyniach.Jeho opotrebovanie čepele je medzi brúsnym kameňom a elektrickým brúsičom nožov.Je cenovo dostupná a nemá takmer žiadne problémy s obsluhou.
Ručné brúsky na nože sa vo všeobecnosti skladajú z dvoch častí: rukoväte a brúsneho ústia s pevným uhlom.
Orezávač
Ako už názov napovedá, brúsna tyčinka je tyčového tvaru a je vyrobená z kusu „mäkkej ocele“, ktorá slúži na dočasné brúsenie ostria noža. Brúsne tyčinky by sa mali používať len na udržanie ostrosti ostria a odstránenie drobných nerovností.
Tyčinka na ostrenie noža neslúži na „ostrenie“ noža, ale na vyrovnanie zloženej čepele jej šikmým potiahnutím a jej spätnú korekciu do pomerne presného uhla, aby sa obnovila ostrosť „falošne tupej“ čepele.
Výhody a nevýhody brúsnych kameňov, brúsok a brúsnych tyčiniek
brúsny kameň
Výhody: Dá sa nabrúsiť veľmi ostro, nože tiež vydržia dlhšie, dokážu nabrúsiť tupé nože, čepele možno nabrúsiť aj tenšie.
Nevýhody: Vyžaduje určité zručnosti a čas.
brúska na nože
Výhody: jednoduché použitie, elektrická brúska na nože je rýchla, ľahko sa používa a má dobrý brúsny účinok, je bezpečná a spoľahlivá a zodpovedá dizajnu ľudského tela.
Nevýhody: Zachovanie ostrosti čepele je veľmi krátke a nie je vhodné na ostrenie čepele na tenké, stratí veľa materiálu v porovnaní s brúsnym kameňom.
Orezávač
Výhody: Rýchlejšie ostrenie a dlhšia životnosť noža.
Zápory: Tupá čepeľ nie je dobrá na ostrenie ostriacou tyčinkou, nie je dobrá na ostrenie ostria na tenkú.
Ako používať rôzne brúsky na nože
brúsny kameň
①Pri brúsení noža držte rukoväť noža pevne pravou rukou, jemne zatlačte na povrch noža prstami ľavej ruky a pohybujte v smere hodinových ručičiek.
② Povrch brúsneho kameňa by mal byť udržiavaný vlhký.
③ Čelo noža a povrch brúsneho kameňa by mali udržiavať stabilný uhol a kamienky na čele noža vám budú pripomínať zodpovedajúci uhol.
④Nevyvíjajte väčšiu silu na prsty ľavej ruky pri odťahovaní čela noža, pretože to ľahko spôsobí spätný náraz.
⑤ Postupným odtlakovaním pri ostrení noža bude čepeľ jemná a ostrá a druhá strana by sa mala tiež brúsiť v smere hodinových ručičiek tam a späť.
brúska na nože
① Najprv nájdite čistý povrch, ktorý dokáže absorbovať prísavku.
②Položte ho na stôl bez vzduchu v prísavke a potom silno zatlačte na rukoväť.
③ Po upevnení prísavky ju niekoľkokrát potiahnite za ústie brúsky v tvare V.
Naostrite nôž
①Naostrite najskôr stranu noža, čepeľ je pri rukoväti proti hrotu ostriacej tyčinky a povrch noža a ostriaca tyčinka zvierajú uhol 20 stupňov.
② Čepeľ sa posúva smerom k spodnej časti ostriacej tyčinky, zatiaľ čo kontaktná plocha sa posúva z rukoväte na čepeľ.
③ Jemne brúste bez použitia sily, až kým sa špička noža nezasunie na spodok ostriacej tyčinky.
④ Potom prebrúste druhú stranu, len niekoľkokrát prebrúste, z oboch strán ponechajte rovnaké množstvo brúsenia.
Autorské práva © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Všetky práva vyhradené
