Què significa el nombre de pedres d'afilar?, què és millor utilitzar, la pedra d'afilar o l'esmoladora?

2023/02/09

Per descomptat, els ganivets són indispensables per a la cuina diària, però els ganivets es tornen contundents després d'un llarg període d'ús.En general, hem de posar els ganivets a la pedra d'esmolar unes quantes vegades, i millorarà. No només podeu fer servir una pedra d'afilar per esmolar un ganivet, sinó que també podeu fer servir una esmoladora i una pedra d'afilar. En general, la pedra d'afilar estarà marcada amb el nombre de malles. Què significa el nombre de malles per a una pedra d'afilar? Què és millor, una pedra d'afilar, una pedra d'afilar o un esmolador de ganivets? A continuació, maigoo Xiaobian us portarà a entendre. Significat del nombre de malla de pedra d'afilar La mida de les partícules de tamís és la mida del tamís que les partícules poden passar a través del tamís, i el nombre de malles en una àrea d'1 polzada quadrada (25,4 mm × 25,4 mm) s'anomena nombre de malla.

La pedra d'afilar està representada pel nombre de malla de grans de pedra arenisca. Com més gran és el nombre de malla, més fines són les partícules, i com més petit és el nombre de malla, més gran és la mida de la pedra d'afilar. En general, les pedres de filar de malla baixa s'utilitzen per a la mòlta en brut, i les de malla alta s'utilitzen per a la mòlta fina. Si només voleu esmolar els ganivets de cuina a casa, us suggereixo que n'hi ha prou amb una pedra d'esmolar de 800 malles del mercat de ferreteria.

El nombre de malla de la pedra d'esmolar no és constant. Quan es tritura el purí, les partícules abrasives de la pedra d'esmolar també es trencaran. A mesura que continua la mòlta, la "malla" augmentarà, especialment per a les pedres d'esmolar naturals. Aquesta característica. Introducció a les pedres d'esmolar, les esmoladores i els pals d'esmolar pedra d'afilar Una pedra d'esmolar és una pedra que s'utilitza per esmolar els ganivets. Qualsevol pedra arenisca es pot esmolar, la pedra arenisca d'argila grisa és probablement la millor, el quars també és bo, però rar, i també es pot utilitzar granit.

La clau és que la fulla esmolada ha de ser afilada i duradora, i no propensa a trencar-se. La pedra d'esmolar es divideix en superfícies de mòlta de diferents gruixos. Quan l'utilitzeu, seleccioneu diferents superfícies de mòlta segons el grau de desgast de la fulla, que poden restaurar l'agudesa de la fulla amb la menor pèrdua. Ha estat durant molt de temps la forma preferida de esmolar cuiners professionals. Hi ha tres tipus de pedra d'afilar: gruixuda, fina i pedra d'afilar: Pedra d'afilar gruixuda: rugosa, "menja" el ferro ràpidament i, generalment, s'utilitza per esmolar articles per a la llar romes i dentades.

Pedra fina: de textura fina, ferro lent per menjar, s'utilitza generalment per esmolar ganivets i destrals. Pedra d'oli: La textura és més delicada, s'utilitza principalment per a la mòlta d'articles de la llar molt delicats, com les planxes que fan servir els fusters, les navalles que fan servir els barbers i els ganivets de tallar utilitzats per tallar, etc. Esmolador de ganivets: l'esmolador de ganivets que es diu sovint fa referència a un dispositiu d'esmolar ganivets científic, pràctic, eficient i convenient que s'ha investigat recentment.

Apte per a tot tipus de ganivets de cuina, ganivets d'exterior, tisores i ganivets de damasc i ceràmica. Afilador de ganivets elèctric: els esmoladors de ganivets elèctrics es troben sovint a grans restaurants i cuines d'hotels.Poden triturar el ganivet a un angle estàndard en poc temps a alta velocitat, i la suavitat de la vora del ganivet també és molt satisfactòria. Esmoladora de ganivets manual: l'esmoladora de ganivets manual és l'eina d'esmolada de ganivets més comuna a les cuines domèstiques occidentals. El seu desgast a la fulla està entre el d'una pedra d'esmolar i un esmolador de ganivets elèctric. És assequible i gairebé no té cap dificultat de funcionament.

Els afiladors manuals generalment consten de dues parts: un mànec i una boca de mòlta amb un angle fix. Afilador Com el seu nom indica, el pal d'esmolar té forma de vareta i està fet d'una peça d'"acer suau", que s'utilitza per esmolar temporalment el tall del ganivet. Els pals d'esmolar només s'han d'utilitzar per mantenir la vora afilada i eliminar petites aspres.

La vareta d'esmolar no s'utilitza per "esmolar" el ganivet, sinó per redreçar la fulla plegada estirant-la obliquament i corregir-la a un angle relativament precís, per tal de restaurar la nitidesa de la fulla "falsa roma". Avantatges i desavantatges de les pedres d'esmolar, esmoladores i pals d'esmolar pedra d'afilar Avantatges: es pot esmolar molt afilat; també fa que els ganivets durin més temps, pot esmolar els ganivets avorrits; també pot esmolar fulles més primes. Contres: requereix certes habilitats i temps.

esmoladora de ganivets Avantatges: fàcil d'utilitzar, l'esmoladora de ganivets elèctrica és ràpida, fàcil d'utilitzar i té un bon efecte de mòlta; és segur i fiable i s'ajusta al disseny del cos humà. Inconvenients: la retenció de l'agudesa de la fulla és molt curta i no és adequada per esmolar la fulla fina; perdrà molt material en comparació amb una pedra d'esmolar. Afilador Avantatges: Afilat més ràpid i vida útil més llarga del ganivet.

Contres: una fulla apagada no és bona per esmolar amb un pal d'esmolar, no és bona per esmolar una fulla fina. Com utilitzar diferents esmoladors de ganivets pedra d'afilar ①En esmolar el ganivet, subjecteu el mànec del ganivet fermament amb la mà dreta, premeu lleugerament la superfície del ganivet amb els dits de la mà esquerra i moveu-lo en el sentit de les agulles del rellotge. ②La superfície de la pedra d'esmolar s'ha de mantenir humida.

③La cara del ganivet i la superfície de la pedra d'esmolar han de mantenir un angle estable i les estelles de pedra de la cara del ganivet us recordaran l'angle corresponent. ④ No feu més força als dits de la mà esquerra quan tireu cap enrere la cara del ganivet, ja que això provocarà fàcilment una reacció. ⑤ Despressuritzeu gradualment quan s'esmola el ganivet farà que la fulla sigui fina i afilada, i l'altre costat també s'hauria d'esmolar en el sentit de les agulles del rellotge cap endavant i cap enrere.

esmoladora de ganivets ① Primer trobeu una superfície neta que pugui absorbir la ventosa. ②Poseu-lo a la taula sense aire a la ventosa i, a continuació, premeu el mànec amb força. ③ Després de fixar la ventosa, estireu-la unes quantes vegades a la boca en forma de V de l'esmoladora de ganivets.

Esmola el ganivet ①Esmola primer el costat del ganivet, la fulla està contra la punta del pal d'esmolar pel mànec i la superfície del ganivet i el pal d'esmolar formen un angle de 20 graus. ②La fulla llisca cap a la part inferior del pal d'esmolar, mentre que la superfície de contacte llisca des del mànec fins a la fulla. ③ Tritureu lleugerament, sense fer servir força, fins que la punta del ganivet només llisca a la part inferior del pal d'esmolar.

④ A continuació, tritureu l'altre costat, només tritureu unes quantes vegades, mantingueu la mateixa quantitat de mòlta per ambdós costats.

CONTACTEU-NOS
Digueu-nos les vostres necessitats, podem fer més del que podeu imaginar.
Envieu la vostra consulta

Envieu la vostra consulta

Trieu un idioma diferent
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Idioma actual:Català