Hapon gikan sa karaang mga panahon sa paghimo sa kutsilyo, samurai espada forging bisan pa ang China kinahanglan usab nga moingon pagdayeg thumbs up.
Kasagaran nga gigamit sa kusina, pamilya, Japan: tulo ka sulab sa kutsilyo, manipis nga sulab, giputol nga mga utanon.
Unsay kalainan?
Naa tay paagi para makahibalo!
Una sa tanan, ang 'ngilit' gidisenyo alang sa isda ug nanganak sa himan sa pagputol.
Ang batasan sa pagkaon sa isda tungod kay lahi ang Japan ug China, mao nga ang labing hinungdanon nga kutsilyo sa kusina, nag-espesyalisar sa isda gikan sa sulab..
Kung bahin sa ngilit, sa tinuud, lahi ang lainlain nga gitas-on, gibag-on, ug mga tigpasiugda adunay lahi.
Kinatibuk-ang tool shop ang labing girekomenda nga babaye nga tiggamit lagmit nga 'sa sulab', sa gitas-on sa sulab ug sa sumbanan sa sulab, mao ang lima ka pulgada (
Usa ka pulgada hangtod sa 3 cm)
, apan lamang ang gibag-on sa sulab kutsilyo balik alang sa katunga sa sulab, bisan pa ang chop, chop sa diha nga ang trabaho mao ang boring, apan ang gibug-aton mao ang mas gaan, mao nga sa baylo nga mas giingon nga kamot alang sa mga babaye nga tiggamit.
Sama sa ubang gagmay nga sulab, trevally giputol, giputol, ug uban pa. , Mr Cooking seafood espesyal nga cutting tools, anaa usab sa kategorya.
Gamay nga sulab, trevally giputol mas mubo kaysa sa gitas-on sa sulab sa sinugdanan, mao nga ang mas kahayag, angay alang sa gagmay nga mga isda.
Kay ang mga tigulang nga pagkupot mas ubos sa tunga-tunga nga mga babaye, sa pagbantay sa usa ka blade blade ilabi na nga manipis apan sa pagpatay sa kasayon mga bahin trevally isda slice, kinahanglan nga giisip ingon nga ang labing sayon nga himan.
Ang blade mahimong gamiton sa Japanese food nga isda, tungod kay kini sa pagpatay sa mga isda, kini maayo kaayo.
Sulayi ako sa pagputol sa usa ka tibuok nga isda, mahibal-an nimo, sa paghimo sa Japanese nga pagkaon sa 'tulo お ろ し' (
Magalibot sa lawas ug bukog sa isda sa pagbulag, nga naghimo niini nga usa ka paagi sa mga sangkap sa pag-andam sa tulo ka bahin)
Ug aron maayo, ang giusab nga santoku chopper (
Angayan sa pagputol sa giputol nga karne sa isda, tulo ka partido aron mapahimut-an ang gipaayo nga chopper)
Dili maayo.
Execution nga mibulag sa isda bukog bug-os nga homework, ako kinahanglan nga gamiton ang sulab giputol abli sa tiyan, unya sa paggamit sa punto pinaagi sa kamot slid abli sa fishbone, mahimo ibutang ang mga isda dili kaayo init, apan usab matahum..
Makigtagbo sama sa bukog sa isda nga mas gahi nga isda sama sa mackerel, ang ngilit sa sulab ug igo nga gibag-on makatrabaho, kay sa pressure sa pagputol sa bukog, sa pagpatay sa isda nga maayo..
Mao nga kung gusto nimo mokaon og isda mokaon og maayo, ang usa ka projection hingpit nga kinahanglanon.
Adunay mga isda nga makaon, siyempre gusto usab mokaon.
Ang Japanese kitchen kitchen knife adunay duha, usa ka chopping vegetables, laing hiwa o pagkaon.
Apan sa lainlaing mga porma, lahi usab ang paggamit sa mga himan.
Ang 'Chopping' gamay nga baga nga rectangular kitchen knife, sama sa carrots, patatas, pumpkin, Chinese cabbage nagkinahanglan og paningkamot sa pagputol sa mga butang, o kinahanglan nga gamiton ang teknik sama sa pagputol ug pagbungkag sa samang higayon, kinahanglan nga gamiton ang pagputol..
Ang igo nga gibag-on sa sulab makalikay sa pagkabali, ug ang gibug-aton makatabang usab sa pagputol sa mga gamot sama sa usa ka gahi nga bahin.
'Nipis nga sulab sa pagputol sa pagkaon morag, apan uban sa nipis nga sulab, giputol, giputol nipis nga mga filament.
Sama sa pagkaon sa Hapon sa sikat nga 'laurel strip (
か つ ら む き, putlon ngadto sa nipis nga berdeng radish nga padayon nga bukas, sama sa usa ka rolyo sa papel sa kasilyas, nipis ug taas nga teknolohiya)
', kinahanglan nga ilakip ang importansya sa sulab aron maputol ang nipis nga mga degree, mao nga imbis nga gamiton ang pagputol, ang manipis nga sulab mas angay..
Sama sa usa ka ginunting nga pagkaon nga Intsik kanunay usab kinahanglan nga putlon ang pula, itom nga fungus, ginunting nga luya, ug uban pa.. , gamit ang nipis nga blade, mahimong adunay maayo kaayo nga epekto.
Sama sa pagputol sa nipis nga sulab usa ka tul-id nga linya nga walay curvature blade nga kutsilyo, mao nga wala'y problema ug kung magputol sa mga utanon.
Gisultihan niini nga ang atubangan nga sulab naghatag ug dakong importansya sa radian ug gipunting sa sukwahi, ang duha nahiuyon sa mga kinaiya sa sangkap ug himan sa disenyo.
Ang tradisyonal nga Japanese nga mga kutsilyo adunay daghan pang mga matang, sama sa bakwit, oolong ang espesyal nga cutter;
Sashimi para sa sashimi cutter ug uban pa.
Apan sa Japan ang kusina dili gyud magkulang, sa tinuud usa ka blade ug giputol nga mga utanon, dugang usa ka nipis nga blade sa kadaghanan.
Kung gusto ka mupalit o
custom kitchen knives sa Japan, pwede mi kontaka!
