قدیم زمانے سے جاپانی چاقو پیدا کرنے کے لئے، سامراا تلوار جعل یہاں تک کہ چین کو بھی تعریف انگوٹھوں اپ کہنا ہے.
عام طور پر باورچی خانے، خاندان، جاپان میں استعمال کیا جاتا ہے: تین چاقو بلیڈ، پتلی بلیڈ، کٹ سبزیاں.
کیا مختلف ہے؟
آئیے جاننے کا طریقہ بتاتے ہیں!
سب سے پہلے، 'دی ایج' مچھلی کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے اور اس نے کاٹنے والے آلے کو جنم دیا۔
مچھلی کھانے کی عادت چونکہ جاپان اور چین میں مختلف ہے، اس لیے باورچی خانے میں سب سے اہم چاقو مچھلی کو بلیڈ سے نکالنے میں مہارت رکھتا ہے۔
جب یہ کنارے پر آتا ہے، حقیقت میں، مختلف لمبائی، موٹائی، اور وکالت مختلف ہیں.
عام ٹول شاپ سب سے زیادہ سفارش کرنے والی خواتین صارفین 'بلیڈ میں' ہونے کا رجحان رکھتی ہیں، بلیڈ کی لمبائی اور بلیڈ کے معیار میں، پانچ انچ (
ایک انچ سے 3 سینٹی میٹر)
، لیکن بلیڈ کے نصف کے لئے واپس بلیڈ چاقو کی صرف موٹائی، اگرچہ کاٹنا، کام بورنگ ہے جب کاٹنا، لیکن وزن ہلکا ہے، تو اس کی بجائے خواتین صارفین کے لئے زیادہ کہا ہاتھ.
دیگر چھوٹے بلیڈ کی طرح، trevally کاٹ، کٹ، وغیرہ، مسٹر کھانا پکانے سمندری غذا خصوصی کاٹنے کے اوزار، بھی زمرے میں ہے.
چھوٹے بلیڈ، شروع میں بلیڈ کی لمبائی کے مقابلے میں بہت کم کٹے ہوئے ہیں، لہذا زیادہ روشنی، چھوٹی مچھلیوں کے لیے موزوں ہے۔
بزرگ گرفت درمیانی عمر کی خواتین سے کمتر ہے کے لئے، ایک بلیڈ بلیڈ خاص طور پر پتلی رکھیں لیکن سہولت کی خصوصیات کو مار ڈالو مچھلی کا ٹکڑا، سب سے زیادہ آسان آلہ کے طور پر شمار کیا جانا چاہئے.
بلیڈ کو جاپانی فوڈ فش میں استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ یہ مچھلی کو مارنے کے لیے، یہ واقعی اچھا ہے۔
مجھے پوری مچھلی کو کاٹنے کی کوشش کریں، آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ جاپانی کھانے کے لیے 'تین お ろ し' (
جسم کے اردگرد اور مچھلی کی ہڈی الگ ہو جائے گی، اس کے تین حصے تیار کرنے کے لیے اجزاء کا ذریعہ بنائیں گے)
اور اچھا کرنے کے لیے، صرف ترمیم شدہ سینٹوکو ہیلی کاپٹر (
کٹ مچھلی کا گوشت کاٹنے کے لیے موزوں، بہتر ہیلی کاپٹر کو خوش کرنے کے لیے تین فریق)
اچھا نہیں ہے۔
پھانسی ہے کہ مچھلی کی ہڈیوں کو الگ کر دیا مکمل ہوم ورک، میں بلیڈ کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے پیٹ کو کھولیں، پھر ہاتھ سے پوائنٹ کا استعمال کریں مچھلی کی ہڈی کو کھولیں، مچھلی اتنی گرم، بلکہ خوبصورت نہیں تھی ڈال سکتے ہیں۔
مچھلی کی ہڈی سخت مچھلی کی طرح ملیں جیسے میکریل، بلیڈ کا کنارہ اور کافی موٹائی کام کر سکتی ہے، ہڈی کو کاٹنے کے دباؤ میں، مچھلی کو اچھی طرح سے مارنے کے لیے۔
لہذا اگر آپ مچھلی کھانا چاہتے ہیں تو اچھی طرح سے کھائیں، ایک پروجیکشن بالکل ناگزیر ہے۔
کھانے کے لیے مچھلیاں ہیں، یقیناً کھانا بھی کھانا چاہتے ہیں۔
جاپانی باورچی خانے کے باورچی خانے کے چاقو میں دو ہیں، ایک سبزیاں کاٹنا، دوسرا کٹ یا کھانا۔
لیکن مختلف شکلوں کے لیے، استعمال کے اوزار بھی مختلف ہیں۔
'کاٹ' تھوڑا موٹی مستطیل باورچی خانے کی چاقو ہے، جیسے گاجر، آلو، کدو، چینی گوبھی چیزوں کو کاٹنے کے لیے کچھ کوشش کی ضرورت ہوتی ہے، یا ایک ہی وقت میں کاٹ اور توڑ جیسی تکنیک کو استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، کاٹنا استعمال کرنا پڑتا ہے۔
کافی بلیڈ کی موٹائی ٹوٹنے سے بچ سکتی ہے، اور وزن بھی سخت حصے کی طرح جڑوں کو کاٹنے میں مدد کر سکتا ہے۔
'کھانے کو کاٹنے کے لئے پتلی بلیڈ کی طرح لگتا ہے، لیکن پتلی بلیڈ کے ساتھ، کاٹ ہے، پتلی filaments کاٹ.
مشہور 'لاریل سٹرپ' میں جاپانی کھانے کی طرح (
(
'، پتلی ڈگریوں کو کاٹنے کے لیے بلیڈ کو اہمیت دینے کی ضرورت ہے، لہٰذا کاٹنے کے بجائے پتلی بلیڈ زیادہ موزوں ہے۔
ایک کٹے ہوئے چینی ڈش کی طرح بھی اکثر سرخ، سیاہ فنگس، کٹے ہوئے ادرک، وغیرہ کو کاٹنے کی ضرورت ہے، پتلی بلیڈ کا استعمال کرتے ہوئے، بہت اچھا اثر ہو سکتا ہے.
جیسا کہ کاٹنا پتلی بلیڈ ایک سیدھی لکیر ہے کوئی گھماؤ والی بلیڈ چاقو نہیں ہے، لہذا سبزیوں کو کاٹتے وقت کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔
اس نے بتایا کہ فرنٹ بلیڈ ریڈین کو بہت اہمیت دیتا ہے اور اس کے برعکس اشارہ کیا، دونوں اجزاء کی خصوصیات اور ڈیزائن ٹول کے مطابق ہیں۔
روایتی جاپانی چاقو میں بہت سی دوسری قسمیں ہوتی ہیں، جیسے بکواہیٹ، اولونگ دی سپیشل کٹر؛
سشمی کٹر کے لیے سشیمی وغیرہ۔
لیکن جاپان میں باورچی خانے میں واقعی کمی نہیں ہوسکتی ہے، اصل میں ایک بلیڈ اور کٹی ہوئی سبزیاں ہیں، اس کے علاوہ سب سے زیادہ پتلی بلیڈ ہے۔
اگر آپ جاپان میں کچن چاقو خریدنا یا اپنی مرضی کے مطابق بنانا چاہتے ہیں تو ہم سے رابطہ کر سکتے ہیں!
