سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لغة
سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
تعلمنا مؤخرًا الطبخ الصيني ، أخبرنا المعلم عن Sang Dao ، لكننا لا نعرف الكثير عن أصل الاسم؟ ؟ لماذا يسمى هذا الاسم؟
إن سكين الأوراق في "السكاكين الثلاثة" هو منتج تقليدي من Haining، Zhejiang. قامت "Zhou Shunxing" بتحسين عملية التشكيل والصب على أساس سكاكين المطبخ المحلية ، وصنعت سكينًا رقيقًا وحادًا بسعر منخفض وجودة عالية ، والتي يمكن أن تقطع الأوراق مثل الشعر ومناسبة لتغذية ديدان القز الصغيرة ، وهو أمر غاية في الأهمية. تحظى بشعبية بين مزارعي دودة القز. لكن يقال أنه خلال فترة غوانغشو في عهد أسرة تشينغ ، سمعت الإمبراطورة الأرملة تسيشي أن هاينينغ تحمل اسم "ييداو" ، واعتقدت أنه من المحرمات انتهاك اسمها "يهينالا" ، لذلك تم تغيير الحظر إلى " Sangdao ". (أي سكين تقطيع أوراق التوت).
هناك نوعان رئيسيان من سكاكين مطبخ هاينينغ التقليدية. أحدهما عبارة عن سكين عريض برأس مستدير ، والجزء الأمامي مغطى بلحم ناعم ، وهو حاد للغاية ، ويقطع السكين اللحم إلى شرائح رفيعة ، ومحدب قليلاً ، ويمكن استخدامه بحرية على ألواح الرصيف المقعرة قليلاً. يقال إن الوسيلة الأولى لهذا النوع من سكاكين المطبخ التي يتم إدخالها إلى العاصمة كانت عائلة هاينينغ تشن (عائلة تشن يوانلونغ) ، لأن عائلة تشين من مسؤولي الملح كانت مليئة بالمسؤولين في العاصمة.
عادوا إلى مسقط رأسهم وجلبوا سكاكين المطبخ المتخصصة المحلية إلى المطبخ الإمبراطوري للقصر الإمبراطوري. وبعد استخدامها ، شعر طهاة القصر الإمبراطوري أنها لا تضاهى مع السكاكين الأخرى ، وأصبحت فيما بعد السكاكين الخاصة للقصر الإمبراطوري. فيما يتعلق بأحفاد "السيوف الثلاثة في هاينينغ" ، هناك أسطورة أخرى مفادها أن "Zhou Shunxing" كان في الأصل ابني Zhou Tieshan ، وهي عائلة من مقاتلي السيوف في Tengzhou ، Shandong ، وهما الأخوان Zhou Shun و Zhou Xing. نظرًا لأن عائلة تشو كانت مفضلة من قبل الإمبراطور في عهد أسرة مينغ لصب الأسلحة للمحكمة الإمبراطورية ، بعد أن دخل جنود أسرة تشينغ الجمارك ، قاموا أولاً باعتقال عائلة تشو.
من أجل اللجوء ، هرب الأب والابن إلى Longquan بمقاطعة Zhejiang ثلاث مرات ، وفتحوا متجر Huaguo Sword Shop الشهير بمكافحة السيوف. في ذلك الوقت ، سمعت حكومة تشينغ عن الأخبار السارة وأمرت تشو تيشان بالقتال من أجل حكومة تشينغ.ومع ذلك ، كان تشو تيشان رجلًا قاسًا يفضل الموت على الانصياع ، لذلك قُتل على يد جنود أسرة تشينغ. هرب الابنان طوال الليل وسافروا طوال الطريق إلى هاينينغ ، حيث تم اصطحابهم من قبل متجر حديد خارج البوابة الشمالية.
وفقًا للسوق المحلي ، استفاد Zhou Shun و Zhou Xing من نقاط قوة "Shandong Sword" و "Longquan Sword" لإنشاء "Haining Three Swords" الشهير. لذلك ، فإن اسم المتجر "Zhou Shunxing Iron Shop" مشهور في جميع أنحاء جنوب نهر اليانغتسي باسم الأخوين ، وقد تم تناقله حتى يومنا هذا.
جميع الحقوق محفوظة © ٢٠٢٢ لشركة يانغجيانغ يانغ دونغ رويتاي لمنتجات الأجهزة المحدودة.
