Кухонні ножі Ruitai: ваше головне джерело кухонних ножів на замовлення з Китаю
Мова
Кухонні ножі Ruitai: ваше головне джерело кухонних ножів на замовлення з Китаю
Нещодавно вивчаючи китайську кухню, вчитель розповів нам про Сан Дао, але ми мало знаємо про походження назви? ? Чому він називається такою назвою?
Листовий ніж у "Трьох ножах" є традиційним продуктом Хайнінга, Чжецзян. «Zhou Shunxing» удосконалила процес кування та лиття на основі місцевих кухонних ножів і виготовила тонкий і гострий ніж для листя з низькою ціною та високою якістю, який може різати листя, як волосся, і підходить для годування молодих шовкопрядів, що дуже популярний серед шовківників. Але кажуть, що під час періоду Гуансю династії Цін вдова імператриця Цісі почула, що Хайнін має ім’я «Єдао», і подумала, що порушувати її ім’я «Єхенала» — табу, тому заборону було змінено на « Сандао» (тобто ніж для зрізання листя шовковиці).
Існує два основних типи традиційних кухонних ножів Haining. Один - це широкий ніж з круглою головкою. Передня частина вкрита тонким м'ясом. Він надзвичайно гострий. Ніж нарізає м'ясо тонкими скибочками. Трохи опуклий, ним також можна вільно користуватися на злегка увігнутих дошках. Кажуть, що першим засобом для цього виду кухонних ножів, який був представлений у столиці, була сім'я Хайнін Чень (сім'я Чень Юаньлуна), оскільки сім'я соляних чиновників Чень була повна чиновників у столиці.
Вони повернулися до свого рідного міста та привезли місцеві спеціалізовані кухонні ножі на імператорську кухню імператорського палацу. Після використання їх кухарі імператорського палацу відчули, що вони незрівнянні з іншими ножами, і згодом стали спеціальними ножами імператорського палацу. Щодо нащадків «Трьох мечів у Хайніні», існує інша легенда про те, що «Чжоу Шуньсін» спочатку були двома синами Чжоу Тешаня, родини фехтувальників у Теньчжоу, Шаньдун, а саме братами Чжоу Шунь і Чжоу Сін. Оскільки імператор династії Мін віддав перевагу сім’ї Чжоу за відливання зброї для імператорського двору, після того, як солдати Цин увійшли на митницю, вони спочатку заарештували сім’ю Чжоу.
Щоб знайти притулок, батько і син тричі бігли до Лунцюань, провінція Чжецзян, і відкривали магазин мечів Хуагуо, який славиться бойовими мечами. У той час уряд Цин дізнався про гарні новини та наказав Чжоу Тешаню воювати за уряд Цин.Однак Чжоу Тешань був жорстким хлопцем, який радше помре, ніж підкориться, тому його вбили солдати Цин. Двоє синів втекли за ніч і пройшли весь шлях до Хайнінга, де їх прийняв залізний магазин біля Північних воріт.
Відповідно до місцевого ринку, Чжоу Шунь і Чжоу Сін використали сильні сторони «Меча Шаньдун» і «Меча Лунцюань», щоб створити знамениті «Три мечі Хейнінг». Тому назва магазину «Чжоу Шуньсін Iron Shop» відома на півдні річки Янцзи від імені двох братів і передається донині.
Авторське право © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Усі права захищено
