ருயிட்டாய் சமையலறை கத்திகள்: சீனாவிலிருந்து தனிப்பயன் சமையலறை கத்திகளுக்கான உங்கள் முதன்மையான ஆதாரம்.
மொழி
ருயிட்டாய் சமையலறை கத்திகள்: சீனாவிலிருந்து தனிப்பயன் சமையலறை கத்திகளுக்கான உங்கள் முதன்மையான ஆதாரம்.
சமீபத்தில் சீன சமையலைக் கற்றுக்கொண்டபோது, ஆசிரியர் சாங் தாவோவைப் பற்றி எங்களிடம் கூறினார், ஆனால் பெயரின் தோற்றம் பற்றி எங்களுக்கு அதிகம் தெரியவில்லையா? ? ஏன் இப்படி ஒரு பெயர் அழைக்கப்படுகிறது?
"மூன்று கத்திகளில்" உள்ள இலை கத்தி ஹைனிங், ஜெஜியாங்கின் பாரம்பரிய தயாரிப்பு ஆகும். "Zhou Shunxing" உள்ளூர் சமையலறை கத்திகளின் அடிப்படையில் மோசடி மற்றும் வார்ப்பு செயல்முறையை மேம்படுத்தியது, மேலும் குறைந்த விலை மற்றும் உயர் தரத்துடன் மெல்லிய மற்றும் கூர்மையான இலை கத்தியை உருவாக்கியது, இது முடி போன்ற இலைகளை வெட்டக்கூடியது மற்றும் இளம் பட்டுப்புழுக்களுக்கு உணவளிக்க ஏற்றது. பட்டுப்புழு விவசாயிகள் மத்தியில் பிரபலமானது. ஆனால் கிங் வம்சத்தின் குவாங்சூ காலத்தில், பேரரசி டோவேஜர் சிக்சி, ஹைனிங்கிற்கு "யெடாவ்" என்ற பெயர் இருப்பதாகக் கேள்விப்பட்டதாகவும், அவரது பெயரை "யெஹெனலா" மீறுவது ஒரு தடை என்று நினைத்ததாகவும் கூறப்படுகிறது, எனவே தடை "" என மாற்றப்பட்டது. சங்தாவ்". (அதாவது மல்பெரி இலைகளை வெட்டுவதற்கான கத்தி).
பாரம்பரிய ஹைனிங் சமையலறை கத்திகளில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன. ஒன்று வட்டமான தலையுடன் கூடிய அகலமான கத்தி.முன்பகுதி நன்றாக இறைச்சியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.அது மிகவும் கூர்மையாக இருக்கும்.கத்தியானது இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறது.சற்று குவிந்திருக்கும்.சற்று குழிவான பையர் போர்டுகளிலும் இதை தாராளமாக பயன்படுத்தலாம். இந்த வகையான சமையலறை கத்தி தலைநகருக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட முதல் ஊடகம் ஹைனிங் சென் குடும்பம் (சென் யுவான்லாங்கின் குடும்பம்) என்று கூறப்படுகிறது, ஏனெனில் உப்பு அதிகாரிகளின் சென் குடும்பம் தலைநகரில் அதிகாரிகள் நிரம்பியிருந்தது.
அவர்கள் தங்கள் சொந்த ஊருக்குச் சென்று, உள்ளூர் சிறப்பு சமையலறை கத்திகளை ஏகாதிபத்திய அரண்மனையின் ஏகாதிபத்திய சமையலறைக்குள் கொண்டு வந்தனர், அதைப் பயன்படுத்திய பிறகு, ஏகாதிபத்திய அரண்மனையின் சமையல்காரர்கள் மற்ற கத்திகளுடன் ஒப்பிடமுடியாது என்று உணர்ந்தனர், பின்னர் ஏகாதிபத்திய அரண்மனையின் சிறப்பு கத்திகளாக மாறினர். "ஹைனிங்கில் உள்ள மூன்று வாள்களின்" வழித்தோன்றல்களைப் பொறுத்தவரை, மற்றொரு புராணக்கதை உள்ளது, "ஜோ ஷுங்சிங்" முதலில் ஷோ டீஷனின் இரண்டு மகன்கள், ஷாண்டோங்கின் தெங்ஜோவில் உள்ள வாள் சண்டை வீரர்களின் குடும்பம், அதாவது சகோதரர்கள் சோ ஷுன் மற்றும் சோ ஜிங். ஏகாதிபத்திய நீதிமன்றத்திற்கு ஆயுதங்களை வீசுவதற்காக மிங் வம்சத்தின் பேரரசரால் ஜோ குடும்பம் விரும்பப்பட்டதால், குயிங் வீரர்கள் சுங்கத்திற்குள் நுழைந்த பிறகு, அவர்கள் முதலில் சோ குடும்பத்தை கைது செய்தனர்.
தஞ்சம் அடைவதற்காக, தந்தையும் மகனும் மூன்று முறை Zhejiang மாகாணத்தின் Longquan க்கு தப்பிச் சென்று, வாள் சண்டைக்கு பிரபலமான Huaguo வாள் கடையைத் திறந்தனர். அந்த நேரத்தில், குயிங் அரசாங்கம் நற்செய்தியைப் பற்றி கேள்விப்பட்டு, குயிங் அரசாங்கத்திற்காக சண்டையிட Zhou Tieshan ஐ கட்டளையிட்டது, இருப்பினும், Zhou Tieshan ஒரு கடினமான நபர், அவர் கீழ்ப்படிவதை விட இறக்க விரும்பினார், எனவே அவர் Qing வீரர்களால் கொல்லப்பட்டார். இரண்டு மகன்களும் ஒரே இரவில் தப்பி ஓடி ஹைனிங்கிற்குச் சென்றனர், அங்கு அவர்கள் வடக்கு வாயிலுக்கு வெளியே ஒரு இரும்புக் கடையில் அழைத்துச் செல்லப்பட்டனர்.
உள்ளூர் சந்தையின் படி, ஜௌ ஷுன் மற்றும் சோ ஜிங் ஆகியோர் "ஷாண்டோங் வாள்" மற்றும் "லாங்குவான் வாள்" ஆகியவற்றின் பலத்தை பயன்படுத்தி புகழ்பெற்ற "ஹைனிங் த்ரீ வாள்களை" உருவாக்கினர். எனவே, இரண்டு சகோதரர்களின் பெயரில் "Zhou Shunxing Iron Shop" என்ற கடையின் பெயர் யாங்சே ஆற்றின் தெற்கு முழுவதும் பிரபலமானது, அது இன்றுவரை கடைபிடிக்கப்படுகிறது.
பதிப்புரிமை © 2026 யாங்ஜியாங் யாங்டாங் ருயிட்டாய் ஹார்டுவேர் தயாரிப்புகள் நிறுவனம், லிமிடெட் | அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை
