Noże kuchenne Ruitai: Twoje najlepsze źródło spersonalizowanych zestawów noży kuchennych z Chin
Język
Noże kuchenne Ruitai: Twoje najlepsze źródło spersonalizowanych zestawów noży kuchennych z Chin
Ucząc się niedawno chińskiej kuchni, nauczyciel opowiedział nam o Sang Dao, ale niewiele wiemy o pochodzeniu nazwy? ? Dlaczego nazywa się to taką nazwą?
Nóż do liści w „Trzech nożach” jest tradycyjnym produktem Haining, Zhejiang. „Zhou Shunxing” ulepszył proces kucia i odlewania na podstawie lokalnych noży kuchennych i stworzył cienki i ostry nóż do liści o niskiej cenie i wysokiej jakości, który może ciąć liście jak włosy i jest odpowiedni do karmienia młodych jedwabników, co jest bardzo popularne wśród hodowców jedwabników. Ale mówi się, że w okresie Guangxu za dynastii Qing cesarzowa wdowa Cixi usłyszała, że Haining ma imię „Yedao” i pomyślała, że naruszanie jej imienia „Yehenala” jest tabu, więc zakaz zmieniono na „ Sangdao”. (czyli nóż do ścinania liści morwy).
Istnieją dwa główne typy tradycyjnych noży kuchennych Haining. Jeden to szeroki nóż z okrągłą główką.Część przednia pokryta delikatnym mięsem.Jest niezwykle ostry.Nóż tnie mięso na cienkie plastry.Lekko wypukły, może być również swobodnie używany na lekko wklęsłych deskach. Mówi się, że pierwszym medium tego rodzaju noża kuchennego, które zostało sprowadzone do stolicy, była rodzina Haining Chen (rodzina Chen Yuanlong), ponieważ rodzina Chen urzędników solnych była pełna urzędników w stolicy.
Wrócili do swojego rodzinnego miasta i przynieśli lokalne noże kuchenne do cesarskiej kuchni pałacu cesarskiego.Po użyciu go szefowie cesarskiego pałacu uznali, że jest nieporównywalny z innymi nożami, a później stał się specjalnymi nożami cesarskiego pałacu. Jeśli chodzi o potomków „Trzech Mieczy w Haining”, istnieje inna legenda, że „Zhou Shunxing” był pierwotnie dwoma synami Zhou Tieshan, rodziny szermierzy w Tengzhou, Shandong, a mianowicie braćmi Zhou Shun i Zhou Xing. Ponieważ rodzina Zhou była faworyzowana przez cesarza z dynastii Ming do odlewania broni dla dworu cesarskiego, po wejściu żołnierzy Qing do urzędu celnego najpierw aresztowali rodzinę Zhou.
Aby znaleźć schronienie, ojciec i syn trzykrotnie uciekli do Longquan w prowincji Zhejiang i otworzyli sklep z mieczami Huaguo, który słynie z walki mieczami. W tym czasie rząd Qing usłyszał o dobrych wieściach i nakazał Zhou Tieshanowi walczyć dla rządu Qing.Jednak Zhou Tieshan był twardym facetem, który wolał umrzeć niż być posłusznym, więc został zabity przez żołnierzy Qing. Dwaj synowie uciekli w nocy i udali się aż do Haining, gdzie zostali przyjęci przez sklep żelazny za Bramą Północną.
Według lokalnego rynku Zhou Shun i Zhou Xing wykorzystali mocne strony „Shandong Sword” i „Longquan Sword”, aby stworzyć słynne „Haining Three Swords”. Dlatego nazwa sklepu „Zhou Shunxing Iron Shop” jest znana na całym południu rzeki Jangcy w imieniu dwóch braci i jest przekazywana do dziś.
Prawa autorskie © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Wszelkie prawa zastrzeżone
