סכיני מטבח של רויטאי: המקור המוביל שלך לסט סכיני מטבח בהתאמה אישית מסין
שפה
סכיני מטבח של רויטאי: המקור המוביל שלך לסט סכיני מטבח בהתאמה אישית מסין
לאחרונה למדה בישול סיני, המורה סיפרה לנו על סאנג דאו, אבל אנחנו לא יודעים הרבה על מקור השם? ? למה קוראים לזה שם כזה?
סכין העלים ב"שלושת הסכינים" היא מוצר מסורתי של Haining, Zhejiang. "Zhou Shunxing" שיפרה את תהליך הפרזול והיציקה על בסיס סכיני מטבח מקומיים, ויצרה סכין עלים דקה וחדה במחיר נמוך ואיכות גבוהה, שיכולה לחתוך עלים כמו שיער ומתאימה להאכלת תולעי משי צעירות, שזה מאוד פופולרי בקרב חקלאי תולעי המשי. אבל אומרים שבתקופת גואנגשו של שושלת צ'ינג, הקיסרית האלמנה סיקסי שמעה שלהיינינג יש את השם "ידאו", וחשבה שזה טאבו להפר את שמה "יהנלה", ולכן האיסור שונה ל" Sangdao". (כלומר, הסכין לחיתוך עלי תות).
ישנם שני סוגים עיקריים של סכיני מטבח מסורתיים של Haining. האחת סכין רחבה עם ראש עגול. החלק הקדמי מכוסה בבשר משובח. חד במיוחד. הסכין חותכת את הבשר לפרוסות דקות. מעט קמור, ניתן להשתמש בה גם על לוחות מזחים מעט קעורים. אומרים שהמדיום הראשון לסוג זה של סכין מטבח שהוכנס לבירה היה משפחת הנינג צ'ן (משפחתו של צ'ן יואנלונג), מכיוון שמשפחת צ'ן של פקידי המלח הייתה מלאה בפקידים בבירה.
הם חזרו לעיר הולדתם והביאו את סכיני המטבח הייחודיים המקומיים למטבח הקיסרי של הארמון הקיסרי.לאחר השימוש בו, הרגישו השפים של הארמון הקיסרי שאין להשוות אותו לסכינים אחרים, ולימים הפכו לסכינים המיוחדות של הארמון הקיסרי. לגבי צאצאיהם של "שלוש החרבות בהיינינג", ישנה אגדה נוספת לפיה "ג'ו שונשינג" היו במקור שני בניו של ג'ואו טיישאן, משפחה של לוחמי חרבות בטנגג'ואו, שאנדונג, כלומר האחים ג'ואו שון וג'ואו שינג. מכיוון שמשפחת ג'ואו הייתה מועדפת על ידי הקיסר בשושלת מינג עבור יציקת נשק עבור החצר הקיסרית, לאחר שחיילי צ'ינג נכנסו למכס, הם עצרו תחילה את משפחת ג'ואו.
כדי למצוא מקלט, נמלטו האב ובנו שלוש פעמים ללונגקוואן, מחוז ג'ה-ג'יאנג, ופתחו את חנות החרב של Huaguo, המפורסמת בלחימה בחרבות. באותו זמן, ממשלת צ'ינג שמעה על החדשות הטובות והורתה לג'ו טיישאן להילחם למען ממשלת צ'ינג.עם זאת, ג'ואו טיישאן היה בחור קשוח שמעדיף למות מאשר לציית, אז הוא נהרג על ידי חיילי צ'ינג. שני הבנים נמלטו בן לילה ונסעו כל הדרך להיינינג, שם נלקחו על ידי חנות ברזל מחוץ לשער הצפוני.
על פי השוק המקומי, ג'ו שון וג'ו שינג נעזרו בנקודות החוזק של "חרב שאנדונג" ו"חרב לונגקוואן" כדי ליצור את "שלוש חרבות היין" המפורסמות. לכן, שם החנות "ג'ו שונשינג ברזל חנות" מפורסם בכל דרום נהר היאנגצה על שם שני האחים, והוא עבר עד היום.
זכויות יוצרים © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | כל הזכויות שמורות
