Кухонныя нажы Ruitai: ваша галоўная крыніца набораў кухонных нажоў на заказ з Кітая
Мова
Кухонныя нажы Ruitai: ваша галоўная крыніца набораў кухонных нажоў на заказ з Кітая
Нядаўна вывучаючы кітайскую кулінарыю, настаўнік распавёў нам пра Санг Дао, але мы мала ведаем пра паходжанне назвы? ? Чаму яго назвалі такой назвай?
Нож для лісця ў "Трох нажах" з'яўляецца традыцыйным прадуктам Хайнінга, Чжэцзян. "Zhou Shunxing" удасканаліла працэс кавання і ліцця на аснове мясцовых кухонных нажоў і зрабіла тонкі і востры ліставы нож з нізкай цаной і высокай якасцю, які можа рэзаць лісце, як валасы, і падыходзіць для кармлення маладых шаўкапрадаў, што вельмі папулярны сярод шаўкапрадаў. Але кажуць, што ў перыяд Гуансю дынастыі Цын удавая імператрыца Цысі пачула, што Хэйнінг носіць імя "Едао", і палічыла, што парушаць яе імя "Ехенала" - табу, таму забарона была зменена на " Sangdao" (гэта значыць нож для разразання лісця шаўкоўніцы).
Існуе два асноўных тыпу традыцыйных кухонных нажоў Haining. Адзін - гэта шырокі нож з круглай галоўкай. Пярэдняя частка пакрыта дробным мясам. Ён вельмі востры. Нож наразае мяса тонкімі лустачкамі. Злёгку выпуклы, ім можна свабодна карыстацца на злёгку ўвагнутых дошках. Кажуць, што першым носьбітам гэтага віду кухонных нажоў, які быў прадстаўлены ў сталіцы, была сям'я Хайнін Чэнь (сям'я Чэнь Юаньлуна), таму што ў сям'і саляных чыноўнікаў Чэнь было поўна чыноўнікаў у сталіцы.
Яны вярнуліся ў свой родны горад і прывезлі мясцовыя спецыяльныя кухонныя нажы на імператарскую кухню імператарскага палаца. Пасля выкарыстання іх кухары імператарскага палаца адчулі, што яны непараўнальныя з іншымі нажамі, і пазней сталі спецыяльнымі нажамі імператарскага палаца. Адносна нашчадкаў «Трох мячоў у Хайніне» існуе іншая легенда, што «Чжоу Шуньсін» першапачаткова былі двума сынамі Чжоу Цяшаня, сям'і фехтавальшчыкаў у Тэнчжоу, Шаньдун, а менавіта братамі Чжоу Шунь і Чжоу Сін. Паколькі сям'я Чжоу карысталася перавагай імператара дынастыі Мін за адліўку зброі для імператарскага двара, пасля таго, як цынскія салдаты ўвайшлі на мытню, яны спачатку арыштавалі сям'ю Чжоу.
Каб знайсці прытулак, бацька і сын тройчы беглі ў Лунцюань, правінцыя Чжэцзян, і адкрывалі краму мячоў Хуагуо, якая славіцца баявымі мячамі. У той час урад Цын даведаўся аб добрых навінах і загадаў Чжоу Цяшаню змагацца за ўрад Цын.Аднак Чжоу Цяшань быў жорсткім хлопцам, які хутчэй памрэ, чым падпарадкоўваецца, таму ён быў забіты салдатамі Цын. Два сыны ўцяклі ўначы і прайшлі ўвесь шлях да Хайнінга, дзе іх прыняла жалезная крама каля Паўночнай брамы.
Згодна з мясцовым рынкам, Чжоу Шунь і Чжоу Сін абапіраліся на моцныя бакі «Шаньдунскага мяча» і «Лунцюаньскага мяча», каб стварыць знакаміты «Тры мячы Хайнін». Такім чынам, назва крамы "Zhou Shunxing Iron Shop" вядомая па ўсім поўдні ракі Янцзы ад імя двух братоў, і яна перадаецца па гэты дзень.
Аўтарскае права © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Усе правы абаронены
