रुईताई किचन नाइव्ह्ज: चीनमधील कस्टम किचन नाइव्ह्ज सेटसाठी तुमचा प्रमुख स्रोत
इंग्रजी
रुईताई किचन नाइव्ह्ज: चीनमधील कस्टम किचन नाइव्ह्ज सेटसाठी तुमचा प्रमुख स्रोत
अलीकडेच चायनीज स्वयंपाक शिकत असताना, शिक्षकाने सांग डाओबद्दल सांगितले, परंतु नावाच्या उत्पत्तीबद्दल आम्हाला जास्त माहिती नाही? ? त्याला असे नाव का म्हटले जाते?
"थ्री नाइव्ह्ज" मधील लीफ नाइफ हेनिंग, झेजियांगचे पारंपारिक उत्पादन आहे. "झोउ शुन्क्सिंग" ने स्थानिक स्वयंपाकघरातील चाकूंच्या आधारे फोर्जिंग आणि कास्टिंग प्रक्रियेत सुधारणा केली आणि कमी किमतीचा आणि उच्च गुणवत्तेचा पातळ आणि धारदार पानांचा चाकू बनवला, जो केसांसारखी पाने कापू शकतो आणि तरुण रेशीम किड्यांना खायला घालण्यासाठी योग्य आहे. रेशीम कीटक शेतकऱ्यांमध्ये लोकप्रिय. परंतु असे म्हटले जाते की किंग राजवंशाच्या गुआंगक्सु काळात, सम्राज्ञी डोवेगर सिक्सीने हेनिंगचे नाव "येडाओ" असल्याचे ऐकले आणि तिला तिच्या "येहेनाला" नावाचे उल्लंघन करणे निषिद्ध आहे असे वाटले, म्हणून बंदी बदलून "" असे करण्यात आले. सांगडाओ." (म्हणजे तुतीची पाने कापण्यासाठी चाकू).
पारंपारिक हेनिंग किचन चाकूचे दोन मुख्य प्रकार आहेत. एक म्हणजे गोलाकार डोके असलेला रुंद चाकू. पुढचा भाग बारीक मांसाने झाकलेला असतो. तो अत्यंत तीक्ष्ण असतो. चाकू मांसाचे पातळ तुकडे करतो. किंचित बहिर्वक्र, किंचित अवतल पिअर बोर्डवर देखील ते मुक्तपणे वापरले जाऊ शकते. असे म्हटले जाते की या प्रकारच्या स्वयंपाकघरातील चाकूची राजधानीत ओळख करून देणारे पहिले माध्यम हेनिंग चेन कुटुंब (चेन युआनलाँगचे कुटुंब) होते, कारण चेन कुटुंबातील मीठ अधिका-यांचे राजधानीत अधिकारी भरलेले होते.
ते त्यांच्या गावी परत गेले आणि स्थानिक खास स्वयंपाकघरातील चाकू शाही राजवाड्याच्या शाही स्वयंपाकघरात आणले. ते वापरल्यानंतर, शाही राजवाड्याच्या आचाऱ्यांना वाटले की ते इतर चाकूंच्या तुलनेत अतुलनीय आहे आणि नंतर ते शाही राजवाड्याचे खास चाकू बनले. "हेनिंगमधील तीन तलवारी" च्या वंशजांबद्दल, आणखी एक आख्यायिका आहे की "झोउ शुन्क्सिंग" हे मूलतः झोउ टिशानचे दोन पुत्र होते, तेंगझोऊ, शेंडोंगमधील तलवारबाजांचे कुटुंब, म्हणजे झोउ शून आणि झोउ झिंग हे भाऊ. शाही दरबारासाठी शस्त्रे टाकण्यासाठी झोऊ कुटुंबाला मिंग राजवंशातील सम्राटाची पसंती होती, किंग सैनिकांनी रीतिरिवाजात प्रवेश केल्यानंतर त्यांनी प्रथम झोऊ कुटुंबाला अटक केली.
आश्रय घेण्यासाठी पिता-पुत्र तीन वेळा झेजियांग प्रांतातील लाँगक्वान येथे पळून गेले आणि त्यांनी तलवारी लढण्यासाठी प्रसिद्ध असलेले हुआगुओ स्वॉर्ड शॉप उघडले. त्या वेळी, किंग सरकारने ही चांगली बातमी ऐकली आणि झोउ टिशानला किंग सरकारसाठी लढण्याचे आदेश दिले. तथापि, झोउ टिशान हा कठोर माणूस होता जो आज्ञा पाळण्याऐवजी मरणार होता, म्हणून त्याला किंग सैनिकांनी मारले. दोन्ही मुलगे रात्रभर पळून गेले आणि हेनिंगला गेले, जिथे त्यांना नॉर्थ गेटच्या बाहेर लोखंडी दुकानात नेले.
स्थानिक बाजारपेठेनुसार, झोउ शून आणि झोउ झिंग यांनी प्रसिद्ध "हेनिंग थ्री स्वॉर्ड्स" तयार करण्यासाठी "शानडोंग तलवार" आणि "लॉन्गक्वॅन तलवार" च्या बळावर आकर्षित केले. म्हणून, यांगत्झी नदीच्या दक्षिणेला "झोउ शुन्क्सिंग आयर्न शॉप" हे दुकान या दोन भावांच्या नावाने प्रसिद्ध आहे आणि ते आजतागायत चालत आले आहे.
कॉपीराइट © २०२२ यांगजियांग यांगडोंग रुईताई हार्डवेअर प्रॉडक्ट्स कं., लिमिटेड | सर्व हक्क राखीव
