Кухненски ножове Ruitai: Вашият основен източник за комплекти кухненски ножове по поръчка от Китай
Език
Кухненски ножове Ruitai: Вашият основен източник за комплекти кухненски ножове по поръчка от Китай
Наскоро изучавайки китайска кухня, учителят ни разказа за Sang Dao, но не знаем много за произхода на името? ? Защо се нарича такова име?
Ножът за листа в "Трите ножа" е традиционен продукт на Haining, Zhejiang. "Zhou Shunxing" подобри процеса на коване и леене на базата на местни кухненски ножове и направи тънък и остър нож за листа с ниска цена и високо качество, който може да реже листа като коса и е подходящ за хранене на млади копринени буби, което е много популярен сред производителите на копринени буби. Но се казва, че по време на периода Guangxu на династията Цин, вдовстващата императрица Cixi чува, че Haining носи името "Yedao", и смята, че е табу да се нарушава името й "Yehenala", така че забраната е променена на " Sangdao" (т.е. ножът за рязане на листа от черница).
Има два основни вида традиционни кухненски ножове Haining. Единият е широк нож с кръгла глава.Предната част е покрита с фино месо.Изключително остър.Ножът реже месото на тънки филийки.Леко изпъкнал,може да се използва свободно и върху леко вдлъбнати стълбови дъски. Говори се, че първата среда за този вид кухненски нож, въведена в столицата, е била фамилията Haining Chen (семейството на Chen Yuanlong), тъй като фамилията Chen от служители на солта е била пълна с чиновници в столицата.
Те се върнаха в родния си град и донесоха местните специализирани кухненски ножове в императорската кухня на императорския дворец.След като го използваха, готвачите на императорския дворец почувстваха, че е несравним с други ножове и по-късно станаха специалните ножове на императорския дворец. Относно потомците на "Трите меча в Хайнин", има друга легенда, че "Джоу Шунсин" първоначално са били двамата сина на Джоу Тиешан, семейство бойци с меч в Тенгжу, Шандонг, а именно братята Джоу Шун и Джоу Син. Тъй като семейство Джоу е било облагодетелствано от императора от династията Мин за отливане на оръжия за императорския двор, след като войниците на Цин влезли в митницата, те първо арестували семейство Джоу.
За да намерят убежище, бащата и синът три пъти бягат в Longquan, провинция Zhejiang, и отварят магазина за мечове Huaguo, който е известен с бойни мечове. По това време правителството на Цин научило за добрата новина и наредило на Джоу Тиешан да се бие за правителството на Цин. Джоу Тиешан обаче бил твърд човек, който предпочитал да умре, отколкото да се подчини, така че бил убит от войниците на Цин. Двамата сина избягаха през нощта и пътуваха чак до Хайнинг, където бяха приети от магазин за желязо извън Северната порта.
Според местния пазар, Zhou Shun и Zhou Xing черпят от силните страни на "Shandong Sword" и "Longquan Sword", за да създадат известния "Haining Three Swords". Ето защо името на магазина „Zhou Shunxing Iron Shop“ е известно навсякъде на юг от река Яндзъ в името на двамата братя и се предава до днес.
Авторско право © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Всички права запазени
