Ganivets de cuina Ruitai: la vostra font principal per a jocs de ganivets de cuina personalitzats de la Xina
Llenguatge
Ganivets de cuina Ruitai: la vostra font principal per a jocs de ganivets de cuina personalitzats de la Xina
Fa poc que aprenem cuina xinesa, la professora ens va parlar de Sang Dao, però no sabem gaire de l'origen del nom? ? Per què es diu aquest nom?
El ganivet de fulla dels "Tres ganivets" és un producte tradicional de Haining, Zhejiang. "Zhou Shunxing" va millorar el procés de forja i fosa a partir dels ganivets de cuina locals i va fer un ganivet de fulles primes i afilades amb un preu baix i alta qualitat, que pot tallar fulles com el cabell i és adequat per alimentar els cucs de seda joves, que és molt popular entre els agricultors de cuc de seda. Però es diu que durant el període Guangxu de la dinastia Qing, l'emperadriu vídua Cixi va sentir que Haining tenia el nom de "Yedao", i va pensar que era un tabú violar el seu nom "Yehenala", de manera que la prohibició es va canviar a " Sangdao". (és a dir, el ganivet per tallar fulles de morera).
Hi ha dos tipus principals de ganivets de cuina tradicionals Haining. Un és un ganivet ample amb el cap rodó. La part davantera està coberta de carn fina. És extremadament afilat. El ganivet talla la carn a rodanxes fines. Lleugerament convex, també es pot utilitzar lliurement en taules de moll lleugerament còncaves. Es diu que el primer mitjà per introduir aquest tipus de ganivet de cuina a la capital va ser la família Haining Chen (família de Chen Yuanlong), perquè la família de funcionaris de sal Chen estava plena de funcionaris a la capital.
Van tornar a la seva ciutat natal i van portar els ganivets de cuina d'especialitats locals a la cuina imperial del palau imperial. Després d'utilitzar-los, els xefs del palau imperial van sentir que era incomparable amb altres ganivets, i més tard es van convertir en els ganivets especials del palau imperial. Pel que fa als descendents de les "Tres espases a Haining", hi ha una altra llegenda que "Zhou Shunxing" eren originalment els dos fills de Zhou Tieshan, una família de lluitadors d'espases a Tengzhou, Shandong, és a dir, els germans Zhou Shun i Zhou Xing. Com que la família Zhou va ser afavorida per l'emperador a la dinastia Ming per llançar armes per a la cort imperial, després que els soldats Qing van entrar a la duana, primer van arrestar la família Zhou.
Per tal de refugiar-se, el pare i el fill van fugir tres vegades a Longquan, província de Zhejiang, i van obrir la botiga d'espases Huaguo, famosa per lluitar amb espases. En aquell moment, el govern Qing va saber de les bones notícies i va ordenar a Zhou Tieshan que lluités pel govern Qing, però Zhou Tieshan era un tipus dur que preferia morir que obeir, així que va ser assassinat pels soldats Qing. Els dos fills van fugir durant la nit i van viatjar fins a Haining, on van ser acollits per una botiga de ferro fora de la Porta Nord.
Segons el mercat local, Zhou Shun i Zhou Xing van aprofitar els punts forts de "Shandong Sword" i "Longquan Sword" per crear les famoses "Haining Three Swords". Per tant, el nom de la botiga "Zhou Shunxing Iron Shop" és famós a tot el sud del riu Yangtze en nom dels dos germans, i s'ha transmès fins als nostres dies.
Drets d'autor © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Tots els drets reservats
