Nedavno smo učili kinesku kuhinju, učiteljica nam je pričala o Sang Daou, ali ne znamo puno o podrijetlu imena? ? Zašto se zove takvim imenom?
Nož za lišće u "Tri noža" tradicionalni je proizvod Haininga, Zhejiang. "Zhou Shunxing" je poboljšao proces kovanja i lijevanja na temelju lokalnih kuhinjskih noževa i napravio tanak i oštar nož za lišće niske cijene i visoke kvalitete, koji može rezati lišće poput dlake i pogodan je za hranjenje mladih svilenih buba, što je vrlo popularan među uzgajivačima dudova svilca. No, kaže se da je tijekom razdoblja Guangxu dinastije Qing, carica udova Cixi čula da Haining ima ime "Yedao" i smatrala je da je tabu prekršiti njezino ime "Yehenala", pa je zabrana promijenjena u " Sangdao" (to jest, nož za rezanje lišća duda).
Postoje dvije glavne vrste tradicionalnih Haining kuhinjskih noževa. Jedan je široki nož sa okruglom glavom.Prednji dio je prekriven finim mesom.Izuzetno je oštar.Nož reže meso na tanke šnite.Malo ispupčen,može se slobodno koristiti i na blago konkavnim stupovima. Rečeno je da je prvi medij za ovu vrstu kuhinjskog noža koji je uveden u glavni grad bila obitelj Haining Chen (obitelj Chena Yuanlonga), jer je obitelj službenika soli Chen bila puna službenika u glavnom gradu.
Vratili su se u svoj rodni grad i donijeli lokalne specijalitete kuhinjskih noževa u carsku kuhinju carske palače. Nakon što su ga upotrijebili, kuhari carske palače smatrali su da je neusporediv s drugim noževima, a kasnije su postali posebni noževi carske palače. Što se tiče potomaka "Tri mača u Hainingu", postoji još jedna legenda da su "Zhou Shunxing" izvorno bili dva sina Zhou Tieshana, obitelji mačevalaca u Tengzhou, Shandong, naime braća Zhou Shun i Zhou Xing. Budući da je car iz dinastije Ming favorizirao obitelj Zhou zbog lijevanja oružja za carski dvor, nakon što su Qing vojnici ušli na carinu, prvo su uhitili obitelj Zhou.
Kako bi pronašli utočište, otac i sin su tri puta bježali u Longquan, u provinciji Zhejiang, i otvorili Huaguo Sword Shop, koji je poznat po borbi s mačevima. U to je vrijeme Qing vlada čula za dobre vijesti i naredila Zhou Tieshanu da se bori za Qing vladu. Međutim, Zhou Tieshan je bio čvrst tip koji bi radije umro nego poslušao, pa su ga ubili Qingovi vojnici. Dvojica sinova pobjegla su preko noći i otputovala sve do Haininga, gdje ih je smjestila željezara izvan Sjevernih vrata.
Prema lokalnom tržištu, Zhou Shun i Zhou Xing iskoristili su snagu "Shandong Sword" i "Longquan Sword" kako bi stvorili poznati "Haining Three Swords". Stoga je naziv trgovine "Zhou Shunxing Iron Shop" poznat po cijelom južnom dijelu rijeke Yangtze po imenu dvojice braće i prenosi se do danas.
Autorska prava © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Sva prava pridržana