રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
ભાષા
રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
તાજેતરમાં ચાઇનીઝ રસોઈ શીખતા, શિક્ષકે અમને સાંગ ડાઓ વિશે કહ્યું, પરંતુ અમે નામના મૂળ વિશે વધુ જાણતા નથી? ? શા માટે તેને આવા નામ કહેવામાં આવે છે?
"થ્રી નાઇવ્સ" માં પર્ણ છરી એ હેનિંગ, ઝેજિયાંગનું પરંપરાગત ઉત્પાદન છે. "Zhou Shunxing" એ સ્થાનિક રસોડાના છરીઓના આધારે ફોર્જિંગ અને કાસ્ટિંગ પ્રક્રિયામાં સુધારો કર્યો, અને ઓછી કિંમત અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા સાથે પાતળા અને તીક્ષ્ણ પાંદડાની છરી બનાવી, જે વાળ જેવા પાંદડા કાપી શકે છે અને યુવાન રેશમના કીડાઓને ખવડાવવા માટે યોગ્ય છે, જે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. રેશમના કીડાના ખેડૂતોમાં લોકપ્રિય. પરંતુ એવું કહેવાય છે કે ક્વિંગ રાજવંશના ગુઆંગક્સુ સમયગાળા દરમિયાન, મહારાણી ડોવેજર સિક્સીએ સાંભળ્યું કે હેનિંગનું નામ "યેદાઓ" હતું અને તેણે વિચાર્યું કે તેણીના નામ "યેહેનાલા" નું ઉલ્લંઘન કરવું તે નિષિદ્ધ છે, તેથી પ્રતિબંધને બદલીને "" કરવામાં આવ્યો. સંગદાઓ." (એટલે કે, શેતૂરના પાંદડા કાપવા માટેની છરી).
પરંપરાગત હેનિંગ કિચન છરીઓના બે મુખ્ય પ્રકાર છે. એક ગોળાકાર માથા સાથેની પહોળી છરી છે. આગળનો ભાગ બારીક માંસથી ઢંકાયેલો છે. તે અત્યંત તીક્ષ્ણ છે. છરી માંસને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપે છે. સહેજ બહિર્મુખ, તે સહેજ અંતર્મુખ પિયર બોર્ડ પર પણ મુક્તપણે ઉપયોગ કરી શકાય છે. એવું કહેવાય છે કે રાજધાનીમાં આ પ્રકારની રસોડાનાં છરીઓ રજૂ કરવા માટેનું પ્રથમ માધ્યમ હેનિંગ ચેન કુટુંબ (ચેન યુઆનલોંગનું કુટુંબ) હતું, કારણ કે મીઠાના અધિકારીઓનો ચેન પરિવાર રાજધાનીમાં અધિકારીઓથી ભરેલો હતો.
તેઓ તેમના વતન પાછા ગયા અને શાહી મહેલના શાહી રસોડામાં સ્થાનિક વિશિષ્ટ રસોડાના છરીઓ લાવ્યા. તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી, શાહી મહેલના રસોઇયાઓને લાગ્યું કે તે અન્ય છરીઓ સાથે અજોડ છે, અને પછીથી તે શાહી મહેલના વિશિષ્ટ છરીઓ બની ગયા. "હેનિંગમાં ત્રણ તલવારો" ના વંશજો વિશે, બીજી એક દંતકથા છે કે "ઝોઉ શુનક્સિંગ" મૂળ ઝોઉ ટિશાનના બે પુત્રો હતા, જે તેંગઝોઉ, શેનડોંગમાં તલવારબાજીઓનો પરિવાર હતો, એટલે કે ભાઈઓ ઝોઉ શુન અને ઝોઉ ઝિંગ. શાહી દરબાર માટે શસ્ત્રો મૂકવા માટે મિંગ વંશમાં સમ્રાટ દ્વારા ઝાઉ પરિવારને તરફેણ કરવામાં આવી હતી, કિંગ સૈનિકો કસ્ટમમાં પ્રવેશ્યા પછી, તેઓએ પ્રથમ ઝોઉ પરિવારની ધરપકડ કરી.
આશ્રય લેવા માટે, પિતા અને પુત્ર ત્રણ વખત ઝેજિયાંગ પ્રાંતના લોંગક્વાન ભાગી ગયા અને હુઆગુઓ સ્વોર્ડ શોપ ખોલી, જે તલવારો ચલાવવા માટે પ્રખ્યાત છે. તે સમયે, કિંગ સરકારે સારા સમાચાર સાંભળ્યા અને ઝોઉ ટિશાનને કિંગ સરકાર માટે લડવાનો આદેશ આપ્યો. જો કે, ઝોઉ ટિશાન એક સખત વ્યક્તિ હતો જે આજ્ઞા પાળવાને બદલે મૃત્યુ પામશે, તેથી તેને કિંગ સૈનિકોએ મારી નાખ્યો. બંને પુત્રો રાતોરાત ભાગી ગયા અને હેનિંગ સુધી આખા રસ્તે મુસાફરી કરી, જ્યાં તેઓને નોર્થ ગેટની બહાર લોખંડની દુકાનમાં લઈ ગયા.
સ્થાનિક બજાર અનુસાર, ઝોઉ શૂન અને ઝોઉ ઝિંગે પ્રખ્યાત "હેનિંગ થ્રી સ્વોર્ડ્સ" બનાવવા માટે "શેનડોંગ તલવાર" અને "લોંગક્વાન સ્વોર્ડ" ની શક્તિઓ પર દોર્યું. તેથી, દુકાનનું નામ "ઝોઉ શુનક્સિંગ આયર્ન શોપ" બે ભાઈઓના નામે યાંગ્ત્ઝે નદીની દક્ષિણે આખામાં પ્રખ્યાત છે, અને તે આજ સુધી પસાર થયું છે.
કૉપિરાઇટ © 2026 યાંગજિયાંગ યાંગડોંગ રુઇતાઇ હાર્ડવેર પ્રોડક્ટ્સ કંપની લિમિટેડ | સર્વાધિકાર સુરક્ષિત
