রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
ভাষা
রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
সম্প্রতি চাইনিজ রান্না শিখে শিক্ষক সাং ডাওর কথা বললেন, কিন্তু নামের উৎপত্তি সম্পর্কে আমরা বেশি কিছু জানি না? ? কেন এমন নাম বলা হয়?
"তিনটি ছুরি"-এর পাতার ছুরি হল হেইনিং, ঝেজিয়াং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পণ্য। "Zhou Shunxing" স্থানীয় রান্নাঘরের ছুরির ভিত্তিতে ফোরজিং এবং ঢালাই প্রক্রিয়া উন্নত করেছে, এবং কম দাম এবং উচ্চ মানের একটি পাতলা এবং ধারালো পাতার ছুরি তৈরি করেছে, যা চুলের মতো পাতা কাটতে পারে এবং তরুণ রেশম কীটকে খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত, যা খুবই উপকারী। রেশম পোকা চাষীদের মধ্যে জনপ্রিয়। কিন্তু কথিত আছে যে কিং রাজবংশের গুয়াংজু আমলে সম্রাজ্ঞী ডোয়াগার সিক্সি শুনেছিলেন যে হাইনিং-এর নাম "ইয়েদাও" ছিল এবং ভেবেছিলেন যে তার নাম "ইয়েনালা" লঙ্ঘন করা নিষিদ্ধ ছিল, তাই নিষেধাজ্ঞাটিকে "ইয়েদাও" তে পরিবর্তন করা হয়েছিল। সাংদাও" (অর্থাৎ, তুঁত পাতা কাটার জন্য ছুরি)।
ঐতিহ্যগত Haining রান্নাঘর ছুরি দুটি প্রধান ধরনের আছে. একটি হল একটি বৃত্তাকার মাথা সহ একটি প্রশস্ত ছুরি। সামনের অংশটি সূক্ষ্ম মাংস দিয়ে আবৃত। এটি অত্যন্ত ধারালো। ছুরিটি মাংসকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটে। সামান্য উত্তল, এটি সামান্য অবতল পিয়ার বোর্ডেও অবাধে ব্যবহার করা যেতে পারে। কথিত আছে যে রাজধানীতে এই ধরনের রান্নাঘরের ছুরির প্রথম মাধ্যম ছিল হাইনিং চেন পরিবার (চেন ইউয়ানলং এর পরিবার), কারণ চেন পরিবার লবণ কর্মকর্তাদের রাজধানীতে পূর্ণ ছিল।
তারা তাদের নিজ শহরে ফিরে যায় এবং স্থানীয় বিশেষ রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে ইম্পেরিয়াল প্যালেসের ইম্পেরিয়াল রান্নাঘরে নিয়ে আসে। এটি ব্যবহার করার পরে, ইম্পেরিয়াল প্রাসাদের শেফরা অনুভব করেছিলেন যে এটি অন্যান্য ছুরিগুলির সাথে অতুলনীয় এবং পরে রাজপ্রাসাদের বিশেষ ছুরিতে পরিণত হয়েছিল। "হাইনিংয়ে তিনটি তরবারি" এর বংশধরদের সম্পর্কে আরও একটি কিংবদন্তি রয়েছে যে "ঝো শুনজিং" মূলত তেংঝো, শানডং-এর তরোয়াল ফাইটারদের একটি পরিবার ঝোউ তিশানের দুই পুত্র, নাম ভাই ঝো শুন এবং ঝো শিং। যেহেতু ঝো পরিবারকে মিং রাজবংশের সম্রাট রাজদরবারের জন্য অস্ত্র দেওয়ার জন্য অনুগ্রহ করেছিলেন, কিং সৈন্যরা কাস্টমসের মধ্যে প্রবেশ করার পরে, তারা প্রথমে ঝো পরিবারকে গ্রেপ্তার করেছিল।
আশ্রয় নেওয়ার জন্য, পিতা ও পুত্র তিনবার ঝেজিয়াং প্রদেশের লংকুয়ানে পালিয়ে যান এবং হুয়াগুও সোর্ড শপ খোলেন, যা তলোয়ার যুদ্ধের জন্য বিখ্যাত। সেই সময়, কিং সরকার এই সুসংবাদটি শুনেছিল এবং ঝো তিয়েশানকে কিং সরকারের পক্ষে লড়াই করার নির্দেশ দেয়।তবে, ঝো তিয়েশান একজন কঠোর লোক ছিলেন যিনি আনুগত্য করার চেয়ে মরতে চান, তাই তিনি কিং সৈন্যদের দ্বারা নিহত হন। দুই ছেলে রাতারাতি পালিয়ে যায় এবং হেইনিং-এ সমস্ত পথ ভ্রমণ করে, যেখানে উত্তর গেটের বাইরে একটি লোহার দোকানে তাদের নিয়ে যায়।
স্থানীয় বাজার অনুসারে, ঝো শুন এবং ঝো জিং বিখ্যাত "হাইনিং থ্রি সোর্ডস" তৈরি করতে "শানডং সোর্ড" এবং "লংকুয়ান সোর্ড" এর শক্তির উপর আঁকেন। অতএব, দোকানের নাম "ঝো শুনক্সিং আয়রন শপ" দুই ভাইয়ের নামে ইয়াংজি নদীর দক্ষিণে সমস্ত বিখ্যাত এবং এটি আজ অবধি চলে আসছে।
কপিরাইট © ২০২২ ইয়াংজিয়াং ইয়াংডং রুইতাই হার্ডওয়্যার প্রোডাক্টস কোং লিমিটেড | সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত
