Μαχαίρια κουζίνας Ruitai: Η κορυφαία πηγή σας για σετ μαχαιριών κουζίνας κατά παραγγελία από την Κίνα
Γλώσσα
Μαχαίρια κουζίνας Ruitai: Η κορυφαία πηγή σας για σετ μαχαιριών κουζίνας κατά παραγγελία από την Κίνα
Έχοντας μάθει πρόσφατα κινέζικη μαγειρική, ο δάσκαλος μας μίλησε για το Sang Dao, αλλά δεν γνωρίζουμε πολλά για την προέλευση του ονόματος; ? Γιατί λέγεται τέτοιο όνομα;
Το μαχαίρι φύλλων στο "Three Knives" είναι ένα παραδοσιακό προϊόν του Haining, Zhejiang. Το "Zhou Shunxing" βελτίωσε τη διαδικασία σφυρηλάτησης και χύτευσης με βάση τα τοπικά μαχαίρια κουζίνας και έφτιαξε ένα λεπτό και κοφτερό μαχαίρι σε φύλλα με χαμηλή τιμή και υψηλή ποιότητα, που μπορεί να κόψει φύλλα σαν τρίχες και είναι κατάλληλο για τη διατροφή νεαρών μεταξοσκώληκων, το οποίο είναι πολύ δημοφιλής στους μεταξοκαλλιεργητές. Αλλά λέγεται ότι κατά την περίοδο Guangxu της δυναστείας Qing, η αυτοκράτειρα Dowager Cixi άκουσε ότι η Haining είχε το όνομα "Yedao" και θεώρησε ότι ήταν ταμπού η παραβίαση του ονόματός της "Yehenala", οπότε η απαγόρευση άλλαξε σε " Sangdao». (δηλαδή το μαχαίρι για το κόψιμο των φύλλων μουριάς).
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι παραδοσιακών μαχαιριών κουζίνας Haining. Το ένα είναι ένα φαρδύ μαχαίρι με στρογγυλό κεφάλι.Το μπροστινό μέρος είναι καλυμμένο με ψιλό κρέας.Είναι εξαιρετικά κοφτερό.Το μαχαίρι κόβει το κρέας σε λεπτές φέτες.Ελαφρώς κυρτό, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ελεύθερα σε ελαφρώς κοίλες σανίδες προβλήτας. Λέγεται ότι το πρώτο μέσο για αυτό το είδος μαχαιριού κουζίνας που εισήχθη στην πρωτεύουσα ήταν η οικογένεια Haining Chen (η οικογένεια του Chen Yuanlong), επειδή η οικογένεια Chen των αξιωματούχων αλατιού ήταν γεμάτη από αξιωματούχους στην πρωτεύουσα.
Επέστρεψαν στη γενέτειρά τους και έφεραν τα τοπικά μαχαίρια κουζίνας στην αυτοκρατορική κουζίνα του αυτοκρατορικού παλατιού. Αφού το χρησιμοποίησαν, οι σεφ του αυτοκρατορικού παλατιού ένιωσαν ότι ήταν ασύγκριτο με άλλα μαχαίρια και αργότερα έγιναν τα ειδικά μαχαίρια του αυτοκρατορικού παλατιού. Όσον αφορά τους απογόνους των «Τριών Ξίφων στο Χάινινγκ», υπάρχει ένας άλλος θρύλος ότι ο «Τζου Σουνξίνγκ» ήταν αρχικά οι δύο γιοι του Ζου Τιεσάν, μιας οικογένειας ξιφομάχων στο Τενγκζού της Σαντόνγκ, δηλαδή τα αδέρφια Zhou Shun και Zhou Xing. Επειδή η οικογένεια Zhou ευνοήθηκε από τον αυτοκράτορα στη Δυναστεία των Μινγκ για τη χύτευση όπλων για την αυτοκρατορική αυλή, αφού οι στρατιώτες Τσινγκ μπήκαν στο τελωνείο, συνέλαβαν πρώτα την οικογένεια Τζου.
Για να βρουν καταφύγιο, ο πατέρας και ο γιος κατέφυγαν στο Longquan της επαρχίας Zhejiang τρεις φορές και άνοιξαν το Huaguo Sword Shop, το οποίο φημίζεται για την καταπολέμηση των ξίφων. Εκείνη την εποχή, η κυβέρνηση του Τσινγκ άκουσε για τα καλά νέα και διέταξε τον Ζου Τιεσάν να πολεμήσει για την κυβέρνηση του Τσινγκ. Ωστόσο, ο Ζου Τιεσάν ήταν ένας σκληρός τύπος που προτιμούσε να πεθάνει παρά να υπακούσει, έτσι σκοτώθηκε από τους στρατιώτες του Τσινγκ. Οι δύο γιοι τράπηκαν σε φυγή κατά τη διάρκεια της νύχτας και ταξίδεψαν μέχρι το Haining, όπου τους παρέλαβε ένα κατάστημα σιδήρου έξω από τη Βόρεια Πύλη.
Σύμφωνα με την τοπική αγορά, οι Zhou Shun και Zhou Xing άντλησαν τις δυνάμεις του "Shandong Sword" και του "Longquan Sword" για να δημιουργήσουν τα περίφημα "Haining Three Swords". Ως εκ τούτου, το όνομα του καταστήματος "Zhou Shunxing Iron Shop" είναι διάσημο σε όλα τα νότια του ποταμού Yangtze στο όνομα των δύο αδελφών, και έχει περάσει μέχρι σήμερα.
Πνευματικά δικαιώματα © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος
