Ruitai Kitchen Nives: چین سے سیٹ کیے گئے اپنی مرضی کے کچن کے چاقو کے لیے آپ کا اہم ذریعہ
زبان
Ruitai Kitchen Nives: چین سے سیٹ کیے گئے اپنی مرضی کے کچن کے چاقو کے لیے آپ کا اہم ذریعہ
حال ہی میں چینی کھانا پکانا سیکھتے ہوئے استاد نے ہمیں سانگ ڈاؤ کے بارے میں بتایا، لیکن ہم اس نام کی اصلیت کے بارے میں زیادہ نہیں جانتے؟ ? اسے ایسا نام کیوں کہا جاتا ہے؟
"تین چاقو" میں پتی کی چاقو ہیننگ، جیانگ کی روایتی پیداوار ہے۔ "Zhou Shunxing" نے مقامی باورچی خانے کے چاقو کی بنیاد پر جعل سازی اور کاسٹنگ کے عمل کو بہتر بنایا، اور پتلی اور تیز پتی والی چھری بنائی جس میں کم قیمت اور اعلیٰ کوالٹی ہے، جو بالوں کی طرح پتوں کو کاٹ سکتی ہے اور نوجوان ریشم کے کیڑوں کو کھانا کھلانے کے لیے موزوں ہے، جو کہ بہت زیادہ ہے۔ ریشم کے کیڑے کے کسانوں میں مقبول۔ لیکن کہا جاتا ہے کہ چنگ خاندان کے گوانگسو دور میں، مہارانی ڈواگر سکسی نے سنا کہ ہیننگ کا نام "یداو" ہے اور اس نے سوچا کہ اس کے نام "یحینالا" کی خلاف ورزی کرنا ممنوع ہے، اس لیے اس پابندی کو "یہنلا" میں تبدیل کر دیا گیا۔ سنگداؤ" (یعنی شہتوت کے پتے کاٹنے کے لیے چھری)۔
روایتی Haining باورچی خانے کے چاقو کی دو اہم اقسام ہیں. ایک چوڑا چاقو ہے جس کا سر گول ہوتا ہے۔ اگلا حصہ باریک گوشت سے ڈھکا ہوا ہے۔ یہ انتہائی تیز ہے۔ چاقو گوشت کو باریک ٹکڑوں میں کاٹتا ہے۔ قدرے محدب، اسے قدرے مقعر والے گھاٹ والے تختوں پر بھی آزادانہ طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اس قسم کے باورچی خانے کے چاقو کو دارالحکومت میں متعارف کرانے کا پہلا ذریعہ ہیننگ چن خاندان (چن یوآن لونگ کا خاندان) تھا، کیونکہ نمک کے اہلکاروں کا چن خاندان دارالحکومت میں اہلکاروں سے بھرا ہوا تھا۔
وہ اپنے آبائی شہر واپس گئے اور شاہی محل کے شاہی باورچی خانے میں مقامی مخصوص باورچی خانے کے چاقو لے آئے، اسے استعمال کرنے کے بعد، شاہی محل کے باورچیوں نے محسوس کیا کہ یہ دیگر چاقوؤں سے بے مثال ہے، اور بعد میں شاہی محل کی خاص چھریاں بن گئیں۔ "ہائیننگ میں تین تلواروں" کی اولاد کے بارے میں ایک اور افسانہ ہے کہ "ژو شونکسنگ" اصل میں ژاؤ ٹیشن کے دو بیٹے تھے، جو ٹینگ زو، شان ڈونگ میں تلوار لڑنے والوں کے ایک خاندان تھے، یعنی بھائی چاؤ شون اور ژاؤ زنگ۔ چونکہ چاؤ خاندان کو منگ خاندان میں شہنشاہ نے شاہی دربار کے لیے ہتھیار ڈالنے کے لیے پسند کیا تھا، چنگ سپاہیوں کے کسٹم میں داخل ہونے کے بعد، انھوں نے سب سے پہلے چاؤ خاندان کو گرفتار کیا۔
پناہ لینے کے لیے باپ بیٹا تین بار صوبہ زی جیانگ کے شہر لونگ کوان میں بھاگے اور ہواگو تلوار کی دکان کھولی جو تلواروں کی لڑائی کے لیے مشہور ہے۔ اس وقت چنگ حکومت نے خوشخبری سن کر ژاؤ ٹیشن کو حکم دیا کہ وہ چنگ حکومت کے لیے لڑے۔تاہم ژاؤ ٹیشن ایک سخت آدمی تھا جو اطاعت کرنے کے بجائے مرنا چاہتا تھا، اس لیے اسے چنگ فوجیوں نے مار ڈالا۔ دونوں بیٹے راتوں رات بھاگ گئے اور تمام راستے ہیننگ تک گئے، جہاں انہیں نارتھ گیٹ کے باہر لوہے کی ایک دکان سے اندر لے گیا۔
مقامی مارکیٹ کے مطابق، ژاؤ شون اور ژاؤ زنگ نے مشہور "ہائننگ تھری سوارڈز" بنانے کے لیے "شینڈونگ تلوار" اور "لانگ کوان تلوار" کی طاقت سے کام لیا۔ لہذا، دکان کا نام "ژو شونکسنگ آئرن شاپ" دونوں بھائیوں کے نام پر دریائے یانگسی کے جنوب میں مشہور ہے، اور یہ آج تک چلی آ رہی ہے۔
کاپی رائٹ © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | جملہ حقوق محفوظ ہیں۔
