Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Kustom dari Tiongkok
Bahasa
Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Kustom dari Tiongkok
Baru-baru ini belajar masakan Cina, guru memberi tahu kami tentang Sang Dao, tetapi kami tidak tahu banyak tentang asal usul namanya? ? Mengapa disebut nama seperti itu?
Pisau daun di "Three Knives" adalah produk tradisional dari Haining, Zhejiang. "Zhou Shunxing" meningkatkan proses penempaan dan pengecoran berdasarkan pisau dapur lokal, dan membuat pisau daun tipis dan tajam dengan harga murah dan kualitas tinggi, yang dapat memotong daun seperti rambut dan cocok untuk memberi makan ulat sutera muda, yang sangat populer di kalangan petani ulat sutera. Tetapi dikatakan bahwa selama periode Guangxu dari Dinasti Qing, Janda Permaisuri Cixi mendengar bahwa Haining memiliki nama "Yedao", dan berpikir bahwa melanggar namanya "Yehenala" adalah tabu, sehingga larangan tersebut diubah menjadi " Sangdao". (yaitu pisau untuk memotong daun murbei).
Ada dua jenis utama pisau dapur Haining tradisional. Salah satunya adalah pisau lebar dengan kepala bundar, bagian depan ditutupi dengan daging halus, sangat tajam, pisau memotong daging menjadi irisan tipis, sedikit cembung, juga dapat digunakan dengan bebas pada papan dermaga yang agak cekung. Konon media pertama pisau dapur jenis ini diperkenalkan ke ibu kota adalah keluarga Haining Chen (keluarga Chen Yuanlong), karena keluarga pejabat garam Chen penuh dengan pejabat di ibu kota.
Mereka kembali ke kampung halaman mereka dan membawa pisau dapur khusus lokal ke dapur kekaisaran istana kekaisaran.Setelah menggunakannya, para koki istana kekaisaran merasa tidak ada bandingannya dengan pisau lain, dan kemudian menjadi pisau khusus istana kekaisaran. Mengenai keturunan dari "Tiga Pedang di Haining", ada legenda lain bahwa "Zhou Shunxing" awalnya adalah dua putra Zhou Tieshan, keluarga pendekar pedang di Tengzhou, Shandong, yaitu bersaudara Zhou Shun dan Zhou Xing. Karena keluarga Zhou disukai oleh kaisar di Dinasti Ming karena melemparkan senjata untuk istana kekaisaran, setelah tentara Qing memasuki bea cukai, mereka pertama kali menangkap keluarga Zhou.
Untuk berlindung, ayah dan anak itu melarikan diri ke Longquan, Provinsi Zhejiang tiga kali, dan membuka Toko Pedang Huaguo, yang terkenal dengan pedang adu. Saat itu, pemerintah Qing mendengar tentang kabar baik tersebut dan memerintahkan Zhou Tieshan untuk berperang demi pemerintah Qing.Namun, Zhou Tieshan adalah seorang pria tangguh yang lebih memilih mati daripada menurut, sehingga dia dibunuh oleh tentara Qing. Kedua putranya melarikan diri semalaman dan melakukan perjalanan jauh-jauh ke Haining, di mana mereka dibawa masuk oleh sebuah toko besi di luar Gerbang Utara.
Menurut pasar lokal, Zhou Shun dan Zhou Xing menggunakan kekuatan "Pedang Shandong" dan "Pedang Longquan" untuk menciptakan "Tiga Pedang Haining" yang terkenal. Oleh karena itu, nama toko "Toko Besi Zhou Shunxing" terkenal di seluruh selatan Sungai Yangtze atas nama dua bersaudara, dan telah diwariskan hingga hari ini.
Hak Cipta © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Seluruh hak cipta dilindungi undang-undang
