Son zamanlarda Çin mutfağını öğrenen öğretmen bize Sang Dao'dan bahsetti, ancak ismin kökeni hakkında pek bir şey bilmiyoruz? ? Neden böyle bir isim deniyor?
"Üç Bıçak"taki yaprak bıçağı, Haining, Zhejiang'ın geleneksel bir ürünüdür. "Zhou Shunxing" yerel mutfak bıçaklarına dayalı olarak dövme ve döküm sürecini iyileştirdi ve saç gibi yaprakları kesebilen ve genç ipekböceklerini beslemek için uygun olan düşük fiyat ve yüksek kalitede ince ve keskin bir yaprak bıçağı yaptı. ipekböceği çiftçileri arasında popüler. Ancak Qing Hanedanlığının Guangxu döneminde, İmparatoriçe Dowager Cixi'nin Haining'in "Yedao" adını taşıdığını duyduğu ve "Yehenala" adını ihlal etmenin bir tabu olduğunu düşündüğü ve bu nedenle yasağın "" olarak değiştirildiği söylenir. Sangdao". (yani dut yapraklarını kesmek için kullanılan bıçak).
İki ana geleneksel Haining mutfak bıçağı türü vardır. Biri yuvarlak başlı geniş bir bıçaktır.Ön tarafı ince et kaplıdır.Son derece keskindir.Bıçak eti ince dilimler halinde keser.Hafif dışbükey, hafif içbükey iskele tahtalarında da serbestçe kullanılabilir. Bu tür bir mutfak bıçağının başkente tanıtılması için ilk ortamın Haining Chen ailesi (Chen Yuanlong'un ailesi) olduğu söyleniyor, çünkü Chen tuz görevlileri ailesi başkentte yetkililerle doluydu.
Memleketlerine döndüler ve yerel özel mutfak bıçaklarını sarayın imparatorluk mutfağına getirdiler, kullandıktan sonra sarayın şefleri onun diğer bıçaklarla kıyaslanamaz olduğunu hissettiler ve daha sonra imparatorluk sarayının özel bıçakları oldular. "Haining'deki Üç Kılıç"ın soyundan gelenlerle ilgili olarak, "Zhou Shunxing"in aslen Tengzhou, Shandong'da bir kılıç savaşçısı ailesi olan Zhou Tieshan'ın iki oğlu, yani Zhou Shun ve Zhou Xing kardeşler olduğuna dair başka bir efsane daha var. Zhou ailesi, Ming Hanedanlığı'ndaki imparator tarafından imparatorluk mahkemesine silah atması için tercih edildiğinden, Qing askerleri gümrüğe girdikten sonra, önce Zhou ailesini tutukladılar.
Baba ve oğul sığınmak için üç kez Zhejiang Eyaleti, Longquan'a kaçtı ve kılıç dövüşüyle ünlü Huaguo Kılıç Mağazasını açtı. O sırada, Qing hükümeti iyi haberi duydu ve Zhou Tieshan'a Qing hükümeti için savaşmasını emretti, ancak Zhou Tieshan, itaat etmektense ölmeyi tercih eden sert bir adamdı, bu yüzden Qing askerleri tarafından öldürüldü. İki oğul bir gecede kaçtılar ve Kuzey Kapısı'nın dışındaki bir demir dükkanına götürüldükleri Haining'e kadar gittiler.
Yerel pazara göre Zhou Shun ve Zhou Xing, ünlü "Haining Üç Kılıç"ı yaratmak için "Shandong Kılıcı" ve "Longquan Kılıcı"nın güçlü yanlarından yararlandı. Bu nedenle, dükkanın adı "Zhou Shunxing Demir Dükkanı", iki kardeş adına Yangtze Nehri'nin güneyinde her yerde ünlüdür ve bu güne kadar aktarılmıştır.
Telif Hakkı © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Donanım Ürünleri Co., Ltd. | Her hakkı saklıdır