چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
زبان
چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
اخیراً معلم آشپزی چینی را یاد گرفته است، در مورد سانگ دائو به ما گفته است، اما ما در مورد منشأ نام آن چیز زیادی نمی دانیم؟ ? چرا به آن چنین نامی می گویند؟
چاقوی برگ در "Three Knives" محصول سنتی Haining، ژجیانگ است. "Zhou Shunxing" فرآیند آهنگری و ریخته گری را بر اساس چاقوهای آشپزخانه محلی بهبود بخشید و یک چاقوی برگی نازک و تیز با قیمت پایین و کیفیت بالا ساخت که می تواند برگ ها را مانند مو کند و برای تغذیه کرم های ابریشم جوان مناسب است. محبوب در بین کشاورزان کرم ابریشم اما گفته می شود که در دوره گوانگسو از سلسله چینگ، ملکه دواگر سیکسی شنید که هاینینگ نام "یدائو" را دارد و تصور می کرد که نقض نام او "یئهنالا" تابو است، بنابراین ممنوعیت به " تغییر یافت. سانگدائو». (یعنی چاقوی بریدن برگ توت).
دو نوع اصلی از چاقوهای آشپزخانه سنتی هاینینگ وجود دارد. یکی چاقوی پهن با سر گرد است.قسمت جلویی آن با گوشت ریز پوشانده شده است.بسیار تیز است.چاقو گوشت را به ورقه های نازک برش می دهد.کمی محدب است، همچنین می توان آن را آزادانه روی تخته های پایه های کمی مقعر استفاده کرد. گفته می شود اولین رسانه ای که برای این نوع چاقوی آشپزخانه به پایتخت معرفی شد، خانواده هاینینگ چن (خانواده چن یوانلونگ) بود، زیرا خانواده مقامات نمکی چن پر از مقامات پایتخت بودند.
آنها به زادگاه خود بازگشتند و چاقوهای مخصوص آشپزخانه محلی را به آشپزخانه امپراتوری کاخ امپراتوری آوردند و سرآشپزهای کاخ امپراتوری پس از استفاده از آن احساس کردند که این چاقو با سایر چاقوها قابل مقایسه نیست و بعداً به چاقوهای مخصوص کاخ شاهنشاهی تبدیل شد. در مورد نوادگان "سه شمشیر در هاینینگ"، افسانه دیگری وجود دارد که "ژو شونکسینگ" در اصل دو پسر ژو تیشان، خانواده ای از شمشیربازان در تنگژو، شاندونگ، یعنی برادران ژو شون و ژو زینگ بودند. از آنجایی که خانواده ژو در سلسله مینگ برای ریخته گری اسلحه برای دربار امپراتوری مورد لطف امپراتور قرار می گرفتند، پس از ورود سربازان چینگ به گمرک، ابتدا خانواده ژو را دستگیر کردند.
پدر و پسر برای اینکه پناه ببرند، سه بار به Longquan در استان ژجیانگ گریختند و مغازه شمشیر Huaguo را باز کردند که به مبارزه با شمشیرها معروف است. در آن زمان، دولت چینگ خبر خوش را شنید و به ژو تیشان دستور داد تا برای دولت چینگ بجنگد، اما ژو تیشان مردی سرسخت بود که ترجیح می داد بمیرد تا اطاعت کند، بنابراین توسط سربازان کینگ کشته شد. دو پسر یک شبه فرار کردند و تمام راه را تا هاینینگ طی کردند، جایی که یک مغازه آهن فروشی بیرون دروازه شمالی آنها را برد.
به گزارش بازار محلی، ژو شون و ژو زینگ از نقاط قوت "شمشیر شاندونگ" و "شمشیر لانگ کوان" استفاده کردند تا شمشیر معروف "هینینگ سه شمشیر" را بسازند. از این رو نام مغازه «ژو شونکسینگ آهن‌فروشی» در سراسر جنوب رودخانه یانگ تسه به نام دو برادر مشهور است و تا به امروز نیز به آن رسیده است.
کپیرایت © 2026 شرکت محصولات سختافزاری یانگجیانگ یانگدونگ رویتای | تمامی حقوق محفوظ است
