ਰੁਈਤਾਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ: ਚੀਨ ਤੋਂ ਕਸਟਮ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਸੈੱਟ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਰੋਤ
ਭਾਸ਼ਾ
ਰੁਈਤਾਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ: ਚੀਨ ਤੋਂ ਕਸਟਮ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਸੈੱਟ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਰੋਤ
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਸਿੱਖਣ ਲਈ, ਅਧਿਆਪਕ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਸਾਂਗ ਦਾਓ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਨਾਮ ਦੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ? ? ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਨਾਮ ਕਿਉਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
"ਤਿੰਨ ਚਾਕੂ" ਵਿੱਚ ਪੱਤਾ ਚਾਕੂ ਹੈਨਿੰਗ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। "ਝੋਊ ਸ਼ੰਕਸਿੰਗ" ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਫੋਰਜਿੰਗ ਅਤੇ ਕਾਸਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਪੱਤਾ ਚਾਕੂ ਬਣਾਇਆ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਲਾਂ ਵਰਗੇ ਪੱਤੇ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਕੀੜੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਗਵਾਂਗਜ਼ੂ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਮਹਾਰਾਣੀ ਡੋਵਰ ਸਿਕਸੀ ਨੇ ਸੁਣਿਆ ਕਿ ਹੈਨਿੰਗ ਦਾ ਨਾਮ "ਯੇਦਾਓ" ਸੀ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਉਸਦੇ ਨਾਮ "ਯੇਨਾਲਾ" ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਵਰਜਿਤ ਸੀ, ਇਸਲਈ ਪਾਬੰਦੀ ਨੂੰ "" ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਸੰਗਦਾਓ" (ਅਰਥਾਤ, ਸ਼ਹਿਤੂਤ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਚਾਕੂ)।
ਰਵਾਇਤੀ ਹੈਨਿੰਗ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਗੋਲ ਸਿਰ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਚੌੜਾ ਚਾਕੂ ਹੈ। ਅਗਲਾ ਹਿੱਸਾ ਬਰੀਕ ਮਾਸ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ ਹੈ। ਚਾਕੂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਉਲਦਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੰਵੇਵ ਪਿਅਰ ਬੋਰਡਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਾਜਧਾਨੀ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਮਾਧਿਅਮ ਹੈਨਿੰਗ ਚੇਨ ਪਰਿਵਾਰ (ਚੇਨ ਯੂਆਨਲੋਂਗ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ) ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਣ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦਾ ਚੇਨ ਪਰਿਵਾਰ ਰਾਜਧਾਨੀ ਵਿੱਚ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਉਹ ਆਪਣੇ ਜੱਦੀ ਸ਼ਹਿਰ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਗਏ ਅਤੇ ਸ਼ਾਹੀ ਮਹਿਲ ਦੀ ਸ਼ਾਹੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਲੈ ਆਏ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਾਹੀ ਮਹਿਲ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਹ ਹੋਰ ਚਾਕੂਆਂ ਨਾਲ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਹੀ ਮਹਿਲ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਕੂ ਬਣ ਗਏ। "ਹੇਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤਲਵਾਰਾਂ" ਦੇ ਉੱਤਰਾਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਦੰਤਕਥਾ ਹੈ ਕਿ "ਝੌ ਸ਼ੰਕਸਿੰਗ" ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ੌਊ ਤਿਸ਼ਾਨ ਦੇ ਦੋ ਪੁੱਤਰ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਟੇਂਗਜ਼ੌ, ਸ਼ਾਨਡੋਂਗ ਵਿੱਚ ਤਲਵਾਰਬਾਜ਼ਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਸਨ, ਅਰਥਾਤ ਭਰਾ ਝਾਊ ਸ਼ੂਨ ਅਤੇ ਝੌ ਜ਼ਿੰਗ। ਕਿਉਂਕਿ ਝੂ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਮਰਾਟ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਾਹੀ ਦਰਬਾਰ ਲਈ ਹਥਿਆਰ ਸੁੱਟਣ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿੰਗ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਦੇ ਕਸਟਮ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਝੌ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਫਤਾਰ ਕੀਤਾ।
ਪਨਾਹ ਲੈਣ ਲਈ, ਪਿਤਾ ਅਤੇ ਪੁੱਤਰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਝੀਜਿਆਂਗ ਸੂਬੇ ਦੇ ਲੋਂਗਕੁਆਨ ਭੱਜ ਗਏ, ਅਤੇ ਹੁਆਗੁਓ ਤਲਵਾਰ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਖੋਲ੍ਹੀ, ਜੋ ਤਲਵਾਰਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਉਸ ਸਮੇਂ, ਕਿੰਗ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਅਤੇ ਜ਼ੌਊ ਤਿਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਕਿੰਗ ਸਰਕਾਰ ਲਈ ਲੜਨ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੱਤਾ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਝੌ ਤੀਸ਼ਾਨ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਆਦਮੀ ਸੀ ਜੋ ਕਹਿਣਾ ਮੰਨਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੂੰ ਕਿੰਗ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਮਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਦੋਵੇਂ ਪੁੱਤਰ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਭੱਜ ਗਏ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਰਸਤੇ ਹੇਨਿੰਗ ਚਲੇ ਗਏ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਗੇਟ ਦੇ ਬਾਹਰ ਲੋਹੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਨੇ ਅੰਦਰ ਲੈ ਲਿਆ।
ਸਥਾਨਕ ਬਜ਼ਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਝੌ ਸ਼ੁਨ ਅਤੇ ਝੂ ਜ਼ਿੰਗ ਨੇ ਮਸ਼ਹੂਰ "ਹੇਨਿੰਗ ਥ੍ਰੀ ਸਵੋਰਡਜ਼" ਬਣਾਉਣ ਲਈ "ਸ਼ਾਂਡੋਂਗ ਤਲਵਾਰ" ਅਤੇ "ਲੌਂਗਕੁਆਨ ਤਲਵਾਰ" ਦੀ ਤਾਕਤ 'ਤੇ ਖਿੱਚਿਆ। ਇਸ ਲਈ, ਦੋ ਭਰਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ, ਦੁਕਾਨ ਦਾ ਨਾਮ "ਝੂ ਸ਼ੰਕਸਿੰਗ ਆਇਰਨ ਸ਼ੌਪ" ਸਾਰੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਯਾਂਗਸੀ ਨਦੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅੱਜ ਤੱਕ ਚੱਲੀ ਆ ਰਹੀ ਹੈ।
ਕਾਪੀਰਾਈਟ © 2026 ਯਾਂਗਜਿਆਂਗ ਯਾਂਗਡੋਂਗ ਰੁਈਤਾਈ ਹਾਰਡਵੇਅਰ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ ਕੰ., ਲਿਮਟਿਡ | ਸਾਰੇ ਹੱਕ ਰਾਖਵੇਂ ਹਨ
