Жақында қытайлық аспаздықты үйренген мұғалім бізге Санг Дао туралы айтты, бірақ біз бұл атаудың шығу тегі туралы көп білмейміз бе? ? Неліктен мұндай атау берілген?
«Үш пышақтағы» жапырақ пышағы - Чжэцзянның Хайнин қаласының дәстүрлі өнімі. «Чжоу Шуньсин» жергілікті асхана пышақтарының негізінде соғу және құю процесін жетілдірді және жапырақтарды шаш сияқты кесетін және жас жібек құрттарын азықтандыруға жарамды, бағасы төмен және жоғары сапалы жұқа және өткір жапырақ пышағын жасады, бұл өте жақсы. жібек құрттарын өсірушілер арасында танымал. Бірақ Цин әулетінің Гуансю дәуірінде императрица Довагер Циси Хайниннің «Йэдао» деген есімі бар екенін естіп, оның «Ехенала» деген атын бұзуды тыйым деп есептеген, сондықтан тыйым « Сангдао».(яғни тұт жапырақтарын кесуге арналған пышақ).
Дәстүрлі Haining асхана пышақтарының екі негізгі түрі бар. Біреуі – дөңгелек басы бар кең пышақ.Алдыңғы жағы жұқа етпен қапталған.Ол өте өткір.Пышақ етті жұқа тілімдерге бөледі.Аздап дөңес,оны сәл ойыс пирстер тақталарында да еркін қолдануға болады. Айтуларынша, астанаға мұндай асхана пышағы алғаш әкелінген орта Хайнинг Чен отбасы (Чен Юаньлунның отбасы), өйткені Чен тұз шенеуніктерінің отбасы астанадағы шенеуніктерге толы болды.
Олар туған қаласына қайтып, патша сарайының асханасына жергілікті ерекше асхана пышақтарын әкелді.Оны қолданғаннан кейін патша сарайының аспаздары оны басқа пышақтармен салыстыруға келмейтінін сезіп, кейінірек патша сарайының ерекше пышақтарына айналды. «Хайнындағы үш қылыштың» ұрпақтары туралы тағы бір аңыз бар: «Чжоу Шунсин» бастапқыда Тэнчжоу, Шаньдундағы қылышшылар әулетінен шыққан Чжоу Тишанның екі ұлы, атап айтқанда, ағайынды Чжоу Шун мен Чжоу Син болған. Чжоу әулеті Мин әулетінде императордың император сарайына қару-жарақ құюы үшін қолайлы болғандықтан, Цин сарбаздары кеденге кіргеннен кейін олар алдымен Чжоу отбасын тұтқындайды.
Пана болу үшін әке-бала үш рет Чжэцзян өлкесінің Лунцюань қаласына қашып барып, қылышпен күресумен әйгілі Хуаго қылыш дүкенін ашады. Бұл кезде Цин үкіметі бұл қуанышты хабарды естіп, Чжоу Тишанға Цин үкіметі үшін соғысуды бұйырды.Бірақ Чжоу Тишан мойынсұнғаннан өлгенді артық көретін қатал жігіт болғандықтан, оны Цин сарбаздары өлтіреді. Екі ұлы түнде қашып, Хайнинге дейін барды, оларды Солтүстік қақпаның сыртындағы темір дүкеніне апарды.
Жергілікті нарықтың мәліметі бойынша, Чжоу Шун мен Чжоу Син «Шандуң қылыш» пен «Лунцюань семсерінің» күшті жақтарына сүйеніп, әйгілі «Хайнинг үш қылышын» жасаған. Сондықтан «Чжоу Шуньсин темір дүкені» деген дүкен атауы екі ағайынды екі адамның атымен Янцзы өзенінің оңтүстігінде әйгілі болып, бүгінгі күнге дейін жеткен.
Copyright © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Барлық құқықтар сақталған