Cuțite de bucătărie Ruitai: Sursa principală pentru seturi de cuțite de bucătărie personalizate din China
Limba
Cuțite de bucătărie Ruitai: Sursa principală pentru seturi de cuțite de bucătărie personalizate din China
Învățat recent gătitul chinezesc, profesorul ne-a vorbit despre Sang Dao, dar nu știm prea multe despre originea numelui? ? De ce se numește un astfel de nume?
Cuțitul pentru frunze din „Trei cuțite” este un produs tradițional din Haining, Zhejiang. „Zhou Shunxing” a îmbunătățit procesul de forjare și turnare pe baza cuțitelor de bucătărie locale și a realizat un cuțit de frunze subțire și ascuțit, cu preț scăzut și de înaltă calitate, care poate tăia frunzele ca părul și este potrivit pentru hrănirea viermilor tineri de mătase, care este foarte popular printre fermierii de viermi de mătase. Dar se spune că în timpul perioadei Guangxu a dinastiei Qing, împărăteasa văduvă Cixi a auzit că Haining avea numele „Yedao” și s-a gândit că este un tabu să-i încalce numele „Yehenala”, așa că interdicția a fost schimbată în „ Sangdao". (adică cuțitul pentru tăierea frunzelor de dud).
Există două tipuri principale de cuțite tradiționale de bucătărie Haining. Unul este un cuțit lat cu capul rotund.Partea din față este acoperită cu carne fină.Este extrem de ascuțită.Cuțitul taie carnea în felii subțiri.Puțin convex,se poate folosi liber și pe scânduri de pilon ușor concave. Se spune că primul mediu pentru care acest tip de cuțit de bucătărie a fost introdus în capitală a fost familia Haining Chen (familia lui Chen Yuanlong), deoarece familia Chen de funcționari de sare era plină de funcționari în capitală.
S-au întors în orașul lor natal și au adus cuțitele de bucătărie de specialitate locale în bucătăria imperială a palatului imperial.După ce le-au folosit, bucătarii palatului imperial au simțit că este incomparabil cu alte cuțite, iar mai târziu au devenit cuțitele speciale ale palatului imperial. În ceea ce privește descendenții celor „Trei Săbii din Haining”, există o altă legendă că „Zhou Shunxing” au fost inițial cei doi fii ai lui Zhou Tieshan, o familie de luptători cu săbii din Tengzhou, Shandong, și anume frații Zhou Shun și Zhou Xing. Deoarece familia Zhou a fost favorizată de împăratul din dinastia Ming pentru a arunca arme pentru curtea imperială, după ce soldații Qing au intrat în vamă, au arestat mai întâi familia Zhou.
Pentru a se refugia, tatăl și fiul au fugit de trei ori în Longquan, provincia Zhejiang, și au deschis magazinul de săbii Huaguo, care este renumit pentru lupta cu săbiile. În acel moment, guvernul Qing a auzit de vestea bună și ia ordonat lui Zhou Tieshan să lupte pentru guvernul Qing.Totuși, Zhou Tieshan era un tip dur care prefera să moară decât să se supună, așa că a fost ucis de soldații Qing. Cei doi fii au fugit peste noapte și au călătorit până la Haining, unde au fost preluați de un magazin de fier din afara Porții de Nord.
Potrivit pieței locale, Zhou Shun și Zhou Xing s-au bazat pe punctele forte ale „Shandong Sword” și „Longquan Sword” pentru a crea faimosul „Haining Three Swords”. Prin urmare, numele magazinului „Zhou Shunxing Iron Shop” este renumit în toată sudul râului Yangtze în numele celor doi frați și a fost transmis până în zilele noastre.
Drepturi de autor © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Toate drepturile rezervate
