Ruitai-keittiöveitset: Ensisijainen lähteesi mittatilaustyönä tehdyille keittiöveitsisetteille Kiinasta
Kieli
Ruitai-keittiöveitset: Ensisijainen lähteesi mittatilaustyönä tehdyille keittiöveitsisetteille Kiinasta
Äskettäin kiinalaista ruokaa oppinut opettaja kertoi meille Sang Daosta, mutta emme tiedä paljoakaan nimen alkuperästä? ? Miksi sitä kutsutaan sellaiseksi nimeksi?
"Kolmen veitsen" lehtiveitsi on perinteinen Hainingin, Zhejiangin tuote. "Zhou Shunxing" paransi taonta- ja valuprosessia paikallisten keittiöveitsien pohjalta ja teki ohuen ja terävän lehtiveitsen, jolla on alhainen hinta ja korkea laatu, joka voi leikata lehtiä kuten hiuksia ja sopii nuorten silkkiäistoukkien ruokintaan, mikä on erittäin suosittu silkkiäistoukkien viljelijöiden keskuudessa. Mutta sanotaan, että Qing-dynastian Guangxu-kaudella keisarinna Dowager Cixi kuuli, että Hainingilla oli nimi "Yedao", ja ajatteli, että hänen nimensä "Yehenala" rikkominen oli tabu, joten kielto muutettiin muotoon " Sangdao". (eli mulperipuun lehtien leikkaamiseen tarkoitettu veitsi).
Perinteisiä Haining-keittiöveitsiä on kahta päätyyppiä. Yksi on leveä veitsi, jossa pyöreä pää.Etuosa on peitetty hienolla lihalla.Se on erittäin terävä.Veitsi leikkaa lihan ohuiksi viipaleiksi.Hieman kupera, voidaan käyttää vapaasti myös hieman koveralla laiturilaudalla. Sanotaan, että ensimmäinen väline tällaiselle keittiöveitselle, joka pääkaupunkiin esiteltiin, oli Haining Chenin perhe (Chen Yuanlongin perhe), koska Chenin suolavirkailijoiden perhe oli täynnä virkamiehiä pääkaupungissa.
He palasivat kotikaupunkiinsa ja toivat keisarillisen palatsin keisarilliseen keittiöön paikalliset erikoiskeittiöveitset, joiden käytön jälkeen keisarillisen palatsin kokit kokivat sen olevan vertaansa vailla muihin veitsiin ja niistä tuli myöhemmin keisarillisen palatsin erikoisveitsi. Mitä tulee "Kolmen miekan Hainingissa" jälkeläisiin, on toinen legenda, jonka mukaan "Zhou Shunxing" oli alun perin Zhou Tieshanin, Tengzhoussa, Shandongin miekkailijaperheen, kaksi poikaa, nimittäin veljekset Zhou Shun ja Zhou Xing. Koska Ming-dynastian keisari suosi Zhou-perhettä aseiden heittämisessä keisarilliseen hoviin, Qing-sotilaat tulivat tulliin, ja he pidättivät ensin Zhoun perheen.
Turvautuakseen isä ja poika pakenivat Longquaniin Zhejiangin maakuntaan kolme kertaa ja avasivat Huaguon miekkakaupan, joka on kuuluisa miekkojen taistelusta. Tuolloin Qingin hallitus kuuli hyvistä uutisista ja määräsi Zhou Tieshanin taistelemaan Qingin hallituksen puolesta, mutta Zhou Tieshan oli kova kaveri, joka mieluummin kuoli kuin totteli, joten Qing-sotilaat tappoivat hänet. Kaksi poikaa pakenivat yhdessä yössä ja matkustivat aina Hainingiin asti, missä heidät vei pohjoisportin ulkopuolella sijaitseva rautakauppa.
Paikallisten markkinoiden mukaan Zhou Shun ja Zhou Xing käyttivät "Shandongin miekan" ja "Longquan Swordin" vahvuuksia luodakseen kuuluisan "Haining Three Swords". Siksi kaupan nimi "Zhou Shunxing Iron Shop" on kuuluisa kaikkialla Jangtse-joen eteläosassa kahden veljeksen nimissä, ja se on siirtynyt tähän päivään asti.
Tekijänoikeus © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Kaikki oikeudet pidätetään
