Ruitai Keukenmessen: Uw beste bron voor op maat gemaakte keukenmessensets uit China
Taal
Ruitai Keukenmessen: Uw beste bron voor op maat gemaakte keukenmessensets uit China
De leraar leerde ons onlangs Chinees koken en vertelde ons over Sang Dao, maar we weten niet veel over de oorsprong van de naam? ? Waarom heet het zo'n naam?
Het bladmes in de "Three Knives" is een traditioneel product van Haining, Zhejiang. "Zhou Shunxing" verbeterde het smeed- en gietproces op basis van lokale keukenmessen, en maakte een dun en scherp bladmes met een lage prijs en hoge kwaliteit, dat bladeren als haar kan snijden en geschikt is voor het voeden van jonge zijderupsen, wat zeer populair onder zijderupskwekers. Maar er wordt gezegd dat tijdens de Guangxu-periode van de Qing-dynastie de keizerin-weduwe Cixi hoorde dat Haining de naam "Yedao" had, en dacht dat het een taboe was om haar naam "Yehenala" te schenden, dus werd het verbod gewijzigd in " Sangdao". (dat wil zeggen, het mes voor het snijden van moerbeibladeren).
Er zijn twee hoofdtypen traditionele Haining-keukenmessen. Het ene is een breed mes met een ronde kop. Het voorste deel is bedekt met fijn vlees. Het is extreem scherp. Het mes snijdt het vlees in dunne plakjes. Licht bol, maar kan ook vrij gebruikt worden op licht holle pijlerplanken. Er wordt gezegd dat het eerste medium voor dit soort keukenmes dat in de hoofdstad werd geïntroduceerd, de Haining Chen-familie (de familie van Chen Yuanlong) was, omdat de Chen-familie van zoutambtenaren vol zat met ambtenaren in de hoofdstad.
Ze gingen terug naar hun geboorteplaats en brachten de lokale keukenmessen naar de keizerlijke keuken van het keizerlijk paleis.Na gebruik vonden de koks van het keizerlijk paleis dat het onvergelijkbaar was met andere messen, en later werden het de speciale messen van het keizerlijk paleis. Met betrekking tot de afstammelingen van de "Three Swords in Haining", is er een andere legende dat "Zhou Shunxing" oorspronkelijk de twee zonen was van Zhou Tieshan, een familie van zwaardvechters in Tengzhou, Shandong, namelijk de broers Zhou Shun en Zhou Xing. Omdat de familie Zhou de voorkeur kreeg van de keizer in de Ming-dynastie voor het werpen van wapens voor het keizerlijk hof, arresteerden ze eerst de familie Zhou nadat de Qing-soldaten de douane waren binnengekomen.
Om hun toevlucht te zoeken, vluchtten de vader en zoon drie keer naar Longquan, in de provincie Zhejiang, en openden de Huaguo Sword Shop, die beroemd is om het vechten met zwaarden. Op dat moment hoorde de Qing-regering van het goede nieuws en beval Zhou Tieshan om voor de Qing-regering te vechten. Zhou Tieshan was echter een stoere vent die liever zou sterven dan gehoorzamen, dus werd hij vermoord door de Qing-soldaten. De twee zonen vluchtten van de ene op de andere dag en reisden helemaal naar Haining, waar ze werden opgevangen door een ijzerwinkel buiten de Noordpoort.
Volgens de lokale markt putten Zhou Shun en Zhou Xing uit de sterke punten van "Shandong Sword" en "Longquan Sword" om de beroemde "Haining Three Swords" te creëren. Daarom is de winkelnaam "Zhou Shunxing Iron Shop" beroemd in het hele zuiden van de Yangtze-rivier in de naam van de twee broers, en deze is tot op de dag van vandaag doorgegeven.
Copyright © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Alle rechten voorbehouden
