Kuchynské nože Ruitai: Váš popredný zdroj pre sady kuchynských nožov na mieru z Číny
Jazyk
Kuchynské nože Ruitai: Váš popredný zdroj pre sady kuchynských nožov na mieru z Číny
Nedávno sme sa učili čínske varenie a učiteľ nám povedal o Sang Dao, ale nevieme veľa o pôvode názvu? ? Prečo sa to volá takýmto názvom?
Listový nôž v "troch nožoch" je tradičným výrobkom Haining, Zhejiang. "Zhou Shunxing" zlepšil proces kovania a odlievania na základe miestnych kuchynských nožov a vyrobil tenký a ostrý nôž na listy s nízkou cenou a vysokou kvalitou, ktorý dokáže strihať listy ako vlasy a je vhodný na kŕmenie mladých priadky morušovej, čo je veľmi obľúbený medzi chovateľmi priadky morušovej. Hovorí sa však, že počas obdobia dynastie Qing v Guangxu sa cisárovná vdova Cixi dopočula, že Haining má meno „Yedao“ a myslela si, že porušovanie jej mena „Yehenala“ je tabu, takže zákaz bol zmenený na „ Sangdao" (to je nôž na rezanie listov moruše).
Existujú dva hlavné typy tradičných kuchynských nožov Haining. Jeden je široký nôž s guľatou hlavou.Predná časť je pokrytá jemným mäsom.Je mimoriadne ostrá.Nôž krája mäso na tenké plátky.Mierne vypuklé,možno ho voľne použiť aj na mierne vyduté mólové dosky. Hovorí sa, že prvým médiom pre tento druh kuchynského noža, ktorý bol predstavený v hlavnom meste, bola rodina Haining Chen (rodina Chen Yuanlonga), pretože rodina soľných úradníkov Chen bola v hlavnom meste plná úradníkov.
Vrátili sa do rodného mesta a do cisárskej kuchyne priniesli miestne špecializované kuchynské nože. Po ich použití mali kuchári cisárskeho paláca pocit, že je neporovnateľný s inými nožmi a neskôr sa stali špeciálnymi nožmi cisárskeho paláca. Čo sa týka potomkov „Troch mečov v Hainingu“, existuje ďalšia legenda, že „Zhou Shunxing“ boli pôvodne dvaja synovia Zhou Tieshan, rodiny šermiarov v Tengzhou, Shandong, menovite bratia Zhou Shun a Zhou Xing. Pretože rodina Zhou bola v dynastii Ming uprednostňovaná cisárom pri odlievaní zbraní pre cisársky dvor, po tom, čo vojaci Qing vstúpili na colnicu, najskôr rodinu Zhou zatkli.
Aby našli útočisko, otec a syn trikrát utiekli do Longquanu v provincii Zhejiang a otvorili si obchod s mečmi Huaguo, ktorý je známy bojom s mečmi. V tom čase sa o dobrých správach dopočula vláda Čching a nariadila Čou Ťie-šanovi bojovať za vládu Čching. Čung Ťie-šan bol však tvrdý chlap, ktorý radšej zomrel ako poslúchol, a tak ho zabili vojaci Čching. Dvaja synovia cez noc utiekli a cestovali až do Hainingu, kde ich prijal železiarsky obchod pred Severnou bránou.
Podľa miestneho trhu Zhou Shun a Zhou Xing čerpali zo silných stránok "Shandong Sword" a "Longquan Sword" a vytvorili slávny "Haining Three Swords". Preto je názov obchodu „Zhou Shunxing Iron Shop“ známy po celom juhu rieky Yangtze v mene dvoch bratov a traduje sa dodnes.
Autorské práva © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Všetky práva vyhradené
