Jepang dari zaman kuno memproduksi pisau, penempaan pedang samurai bahkan membiarkan Tiongkok juga harus mengucapkan pujian.
Biasa digunakan di dapur, keluarga, Jepang: tiga bilah pisau, bilah tipis, potong sayuran.
Apa yang berbeda?
Mari kita punya cara untuk mengetahuinya!
Pertama-tama, 'tepi' dirancang untuk ikan dan melahirkan alat pemotong.
Kebiasaan makan ikan karena Jepang dan China berbeda, jadi yang terpenting pisau di dapur adalah khusus ikannya yang keluar dari mata pisaunya.
Kalau bicara soal bagian tepi, sebenarnya panjang, ketebalan, dan pendukungnya berbeda-beda.
Toko perkakas umum yang paling direkomendasikan pengguna wanita cenderung 'dalam mata pisau', dalam panjang mata pisau dan standar mata pisau, adalah lima inci (
Satu inci hingga 3 cm)
, namun ketebalan bilah pisau bagian belakang hanya setengah bilahnya, meskipun memotong, memotong saat bekerja membosankan, namun bobotnya lebih ringan, sehingga lebih cocok untuk pengguna wanita.
Seperti pisau kecil lainnya, trevally cut, cut, dll., Alat pemotong khusus seafood Mr Cooking, juga ada dalam kategori tersebut.
Bilahnya kecil, sela-selanya dipotong lebih pendek dari panjang bilahnya di awal, sehingga lebih ringan, cocok untuk ikan kecil.
Bagi orang lanjut usia, cengkeramannya lebih rendah daripada wanita paruh baya, menjaga bilah pisau tetap tipis tetapi fitur kenyamanan mematikan irisan ikan, harus dianggap sebagai alat yang paling nyaman.
Bilahnya bisa dipakai untuk ikan masakan Jepang, karena untuk membunuh ikannya enak banget.
Coba saya potong ikan utuh, Anda pasti tahu, untuk membuat makanan Jepang 'tiga お ろ し' (
Akan ada sekitar badan dan tulang ikan yang di pisahkan, jadikanlah bahan untuk menyiapkan tiga bagian)
Dan untuk melakukannya dengan baik, hanya helikopter santoku yang dimodifikasi (
Cocok untuk memotong daging ikan, tiga pihak untuk menyenangkan pencacah yang lebih baik)
Tidak bagus.
Eksekusi memisahkan tulang ikan menyelesaikan pekerjaan rumah, saya perlu menggunakan pisau untuk membelah perut, kemudian menggunakan ujung dengan tangan untuk membuka tulang ikan, dapat memasukkan ikan yang tidak terlalu panas, tetapi juga indah.
Temui ikan yang lebih keras seperti tulang ikan seperti makarel, ujung mata pisau dan ketebalan yang cukup dapat bekerja, karena dalam tekanan untuk memotong tulang, untuk membunuh ikan dengan baik.
Jadi kalau mau makan ikan enak, proyeksi mutlak diperlukan.
Ada ikan untuk dimakan, tentu juga ingin makan.
Pisau dapur dapur Jepang ada dua, satu untuk memotong sayuran, satu lagi untuk memotong atau makanan.
Namun untuk berbeda bentuknya, penggunaan alatnya juga berbeda.
'Memotong' adalah pisau dapur berbentuk persegi panjang yang agak tebal, seperti wortel, kentang, labu kuning, sawi putih memerlukan usaha untuk memotongnya, atau perlu menggunakan teknik seperti memotong dan mematahkan pada saat yang bersamaan, harus menggunakan pencacahan.
Ketebalan bilah yang cukup dapat menghindari patah, dan bobotnya juga dapat membantu memotong akar seperti bagian yang keras.
'Pisau tipis untuk memotong makanan kelihatannya, tetapi dengan pisau tipis, dipotong, dipotong filamen tipis.
Seperti makanan Jepang di 'laurel strip' yang terkenal (
か つ ら む き, akan dipotong menjadi lobak hijau tipis yang terus dibuka, seperti gulungan tisu toilet, teknologi tipis dan panjang)
', perlu mementingkan pisau untuk memotong derajat yang tipis, jadi daripada menggunakan pisau pencacah, pisau yang tipis lebih cocok.
Seperti masakan Cina yang diparut juga sering kali perlu memotong jamur merah, jamur hitam, jahe yang diparut, dll., dengan menggunakan pisau tipis, dapat memberikan efek yang sangat baik.
Seperti mencacah, bilahnya tipis, garisnya lurus, bilah pisaunya tidak melengkung, jadi tidak akan ada masalah saat memotong sayuran.
Hal ini menunjukkan bahwa bilah depan sangat mementingkan radian dan sebaliknya, keduanya sesuai dengan karakteristik bahan dan desain alat.
Pisau tradisional Jepang memiliki banyak jenis lainnya, seperti pisau soba, oolong dengan pemotong khusus;
Sashimi untuk pemotong sashimi dan sebagainya.
Tapi di Jepang dapurnya sangat kekurangan, sebenarnya ada pisau dan potongan sayuran, ditambah pisau paling tipis.
Jika anda ingin membeli atau pisau dapur custom di Jepang, bisa menghubungi kami!
