Japanesch aus Antikitéit Messer ze produzéieren, Samurai Schwäert Schmieden souguer loosse China och luewen ze soen Daumen.
Gëtt allgemeng an der Kichen, der Famill, Japan benotzt: dräi Messerblade, dënnem Blade, geschnidden Geméis.
Wat ass anescht?
Loosst eis e Wee wëssen!
Als éischt ass 'de Rand' fir Fësch entworf an huet d'Schneidinstrument gebuer.
D'Gewunnecht Fësch ze iessen well Japan a China anescht ass, also déi wichtegst e Messer an der Kichen, spezialiséiert Fësch et aus der viischt.
Wann et ëm de Rand kënnt, tatsächlech, verschidde Längt, Dicke a Verdeedeger hunn verschidden.
Allgemeng Tool Shop déi meescht recommandéiert weiblech Benotzer tendéieren "an der viischt", an der Längt vun der viischt an der Norm vun der viischt, ass fënnef Zoll (
Een Zoll bis 3 cm)
, mä nëmmen d'Dicke vun der viischt Messer zréck fir Halschent vun der viischt, obwuel d'Chop, Chop wann Aarbecht langweileg ass, mä d'Gewiicht méi hell, also amplaz méi gesot Hand fir weiblech Benotzer.
Wéi aner kleng Blades, trevally geschnidden, geschnidden, etc.
Kleng Blade, trevally méi kuerz geschnidden wéi d'Längt vum Blade am Ufank, sou datt de méi Liicht, gëeegent fir kleng Fësch.
Fir déi eeler Grip ass schwaach am Mëttelalter Fraen, halen engem viischt viischt besonnesch dënn awer ëmbréngen Kamoudheet Fonctiounen trevally Fësch Scheiwen, soll als déi praktesch Outil considéréiert ginn.
D'Blade kann a japanesche Liewensmëttel Fësch benotzt ginn, well et fir de Fësch ëmzebréngen, et ass wierklech gutt.
Probéiert mech duerch e ganze Fësch ze schneiden, Dir wësst, fir japanesch Iessen vun 'dräi お ろ し' ze maachen (
Wäert ëm de Kierper a Fësch Schanken an der Trennung, mécht et e Mëttel vun Ingredienten dräi Deeler ze preparéieren)
A fir gutt ze maachen, nëmmen de modifizéierten Santoku Chopper (
Gëeegent fir geschnidden Fësch Fleesch ze schneiden, dräi Parteien fir de verbesserte Chopper ze gefalen)
Ass net gutt.
Ausféierung datt d'Fësch Schanken getrennt komplett Hausaufgaben, muss ech d'Blade opzemaachen Moo benotzen, dann benotzen Punkt vun Hand geschleidert der fishbone opzemaachen, kann de Fësch setzen war net sou waarm, awer och schéin.
Trefft wéi de Fëschbeen méi haart Fësch wéi Makrel, de Rand vun der viischt a genuch Dicke kënne schaffen, fir am Drock fir de Knach ofzeschneiden, de Fësch gutt ëmzebréngen.
Also wann Dir Fësch iessen wëllt iessen gutt, eng Projektioun ass absolut onverzichtbar.
Et gi Fësch ze iessen, wëll natierlech och Iessen iessen.
D'japanesch Kichen Kichen Messer huet zwee, engem chopping Geméis, eng aner Schnëtt oder Iessen.
Awer fir verschidde Formen, benotzt Tools sinn och anescht.
'Chopping' ass e bëssen décke rechteckeg Kichenmesser, wéi Karotten, Gromperen, Kürbis, Chinesesch Kabes brauch e bëssen Ustrengung fir Saachen ze schneiden, oder brauche d'Technik ze benotzen wéi ze schneiden an ze briechen zur selwechter Zäit, mussen d'Hacken benotzen.
Genug Bladedicke kann gebrach vermeiden, an d'Gewiicht kann och hëllefe fir d'Wurzelen ze schneiden wéi e schwéieren Deel.
'Dënn Blade fir Liewensmëttel ze schneiden ausgesäit, awer mat dënnem Blade, gëtt geschnidden, geschnidden dënn Filamenter.
Wéi japanesch Iessen am berühmten 'Laurel Sträif (
か つ ら む き, wäert an dënn gréng Rettich kontinuéierlech opgemaach ginn, wéi eng Roll Toilettepabeier, dënn a laang Technologie)
', et ass néideg fir d'Blade Wichtegkeet ze leeën fir dënn Grad ze schneiden, also amplaz ze hacken, ass dënn Blade méi gëeegent.
Wéi eng zerklengert chinesesch Plat och oft brauchen ze schneiden de roude, schwaarz Pilz, gerappte Ingwer, etc.
Wéi chopping sinn dënn viischt ass eng riicht Linn keng curvature viischt Messer, sou wäert kee Problem hunn a wann Geméis hacken.
Dëst gesot der viischter Blade leet grouss Bedeitung un de Radian a weist op de Géigendeel, béid sinn entspriechend den Zutatcharakteristiken an Designinstrument.
Traditionell japanesch Messer hunn vill aner Zorten, wéi Buckwheat, oolong de spezielle Cutter;
Sashimi fir Sashimi Cutter a sou weider.
Awer a Japan kann d'Kichen wierklech net feelen, ass tatsächlech e Blade a geschnidden Geméis, plus eng dënn Blade am meeschten.
Wann Dir wëllt kafen oder personaliséiert Kichenmesser a Japan, kënnt Dir eis kontaktéieren!
