Japończycy od czasów starożytnych produkowali noże, kucie mieczy samurajskich pozwolili nawet Chinom pochwalić się kciukami do góry.
Jest powszechnie stosowany w kuchni, rodzinie, Japonii: trzy ostrza noża, cienkie ostrze, krojone warzywa.
Czym się różni?
Poznajmy sposób!
Przede wszystkim „krawędź” jest przeznaczona dla ryb i dała początek narzędziu tnącemu.
Zwyczaj jedzenia ryb, ponieważ Japonia i Chiny są inne, dlatego najważniejszym nożem w kuchni jest specjalizacja w rybie z ostrza.
Jeśli chodzi o krawędź, to tak naprawdę jest różna długość, grubość, a zwolennicy mają różną.
Ogólny warsztat narzędziowy, który najbardziej poleca kobietom, to „w ostrzu”, długość ostrza i standard ostrza wynoszą pięć cali (
Jeden cal do 3 cm)
, ale tylko grubość ostrza noża z powrotem na połowę ostrza, chociaż siekaj, siekaj, gdy praca jest nudna, ale waga jest lżejsza, więc zamiast tego bardziej mówi się o użytkownikach płci żeńskiej.
Podobnie jak inne małe ostrza, cięte trevalnie, cięte itp., specjalne narzędzia do cięcia owoców morza Mr Cooking również należą do tej kategorii.
Małe ostrze, trevalnie przycięte krótsze niż długość ostrza na początku, dzięki czemu jest bardziej lekkie, odpowiednie dla małych ryb.
Dla osób starszych chwyt jest gorszy niż dla kobiet w średnim wieku, ostrze ostrza powinno być szczególnie cienkie, ale zabić wygodę, plaster ryby treval powinien być uważany za najwygodniejsze narzędzie.
Ostrze można zastosować w japońskich rybach spożywczych, ponieważ zabija ryby, jest naprawdę dobre.
Będziesz wiedział, że spróbuję przeciąć całą rybę, żeby zrobić japońskie jedzenie składające się z „trzech お ろ し” (
Będzie znajdować się wokół ciała i ości ryby podczas oddzielania, dzięki czemu będzie to środek do przygotowania trzech części)
A żeby dobrze sobie radzić, tylko zmodyfikowany chopper santoku (
Nadaje się do krojenia mięsa rybnego, trzystronnego, aby zadowolić ulepszony siekacz)
Nie jest dobrze.
Wykonanie polegające na oddzieleniu ości ryb to kompletna praca domowa, muszę użyć ostrza rozciąć brzuch, a następnie ręcznie rozsunąć ości, aby ryba nie była tak gorąca, ale też piękna.
Spotykaj się z twardszymi rybami, takimi jak makrela, jak kość rybna, krawędź ostrza i wystarczająca grubość mogą działać, aby pod ciśnieniem odciąć kość, dobrze zabić rybę.
Jeśli więc chcesz jeść ryby, jedz dobrze, projekcja jest absolutnie niezbędna.
Są ryby do jedzenia, oczywiście też chcą jeść.
Japoński nóż kuchenny ma dwa, siekanie warzyw, kolejny kawałek lub jedzenie.
Ale w przypadku różnych kształtów narzędzia są również różne.
„Siekanie” to nieco gruby prostokątny nóż kuchenny, taki jak marchew, ziemniaki, dynia, kapusta pekińska wymaga pewnego wysiłku przy krojeniu rzeczy lub wymaga zastosowania techniki takiej jak jednoczesne cięcie i łamanie, trzeba używać siekania.
Wystarczająca grubość ostrza pozwala uniknąć złamania, a ciężar może również pomóc w odcięciu korzeni jak twardej części.
'Wygląda jak cienkie ostrze do krojenia żywności, ale cienkim ostrzem tnie się cienkie włókna.
Jak japońskie jedzenie w słynnym „pasie laurowym” (
か つ ら む き, zostanie pocięta na cienką zieloną rzodkiew stale otwartą, jak rolka papieru toaletowego, cienka i długa technologia)
', należy przywiązywać wagę do ostrza, aby ciąć cienkie stopnie, dlatego zamiast siekania bardziej odpowiednie jest cienkie ostrze.
Podobnie jak w przypadku rozdrobnionego dania chińskiego, często trzeba pokroić czerwony, czarny grzyb, posiekany imbir itp., Używając cienkiego ostrza, można uzyskać bardzo dobry efekt.
Podobnie jak siekanie, cienkie ostrze jest nożem o linii prostej, bez krzywizny, więc nie będzie problemu z siekaniem warzyw.
To powiedziało, że przednie ostrze przywiązuje dużą wagę do radianu, a wręcz przeciwnie, oba są zgodne z charakterystyką składnika i narzędziem projektowym.
Tradycyjne japońskie noże mają wiele innych rodzajów, takich jak gryka, specjalny nóż oolong;
Sashimi do noża sashimi i tak dalej.
Ale w Japonii w kuchni naprawdę nie może zabraknąć, tak naprawdę to nóż i pokrojone warzywa, a w dodatku cienkie ostrze.
Jeśli chcesz kupić lub wykonać niestandardowe noże kuchenne w Japonii, skontaktuj się z nami!
