סכיני מטבח של רויטאי: המקור המוביל שלך לסט סכיני מטבח בהתאמה אישית מסין
שפה
סכיני מטבח של רויטאי: המקור המוביל שלך לסט סכיני מטבח בהתאמה אישית מסין
לבישול, ההרגשה האישית שלי היא: כלים טובים + כישורים טובים + תרגול עושה מושלם, כדי לקבל עבודות טובות.
מבין כלי המטבח, הסכינים הם הסכינים הנפוצים ביותר, סכינים טובות הופכות את הפעולה לקלה וחלקה, מהנה מהנה. במטבח המערבי ישנם ארבע סכינים הנפוצות ביותר, כאשר ארבעת הסכינים הללו יכולות כמעט לכסות את החיתוך הבסיסי במטבח.
בתמונה למעלה מימין לשמאל: סכין שף, סכין לחם, סכין עצם, סכין חיתוך.
בואו נדבר על השימושים השונים אחד אחד
1. סכין שף, הנקראת גם סכין צרפתית, היא הסכין הנפוץ ביותר, משמשת לגריסה רגילה, חיתוך, חיתוך וכו'.
אני רגיל להשתמש בסכין שף 10 אינץ', שמתאימה יותר בגודל ובמשקל, זו הסכין האהובה עליי.
בסכין זו חתכתי אינספור בצל, גזר וסלרי; חתכתי יותר מ-N סלמון שלם לשני פילטים ללא עצמות וללא עור; חתכתי.
השכל הישר של סכיני מטבח
2. סכין לחם (סכין לחם), כפי שהשם מרמז, משמשת בעיקר לחיתוך לחם ועוגות. הוא ארוך ויש לו להבים משוננים.
לכולם יש את ההרגשה הזו: אם חותכים עוגת לחם רכה מאוד בסכין רגילה, הלחם הרך יימעך לפני שתצליחו לחתוך אותו, אבל בעזרת סכין לחם תוכלו לחתוך את הלחם בקלות לפרוסות דקות, ללא כל עיוות של הלחם.
השתמשו בסכין הלחם הזו כדי לחתוך עוגה עגולה גדולה פעמיים, לשכב שלוש שכבות ולקשט, וזה גם קל.
סכיני לחם מתאימות גם לחיתוך בשר מבושל כמו בשר צלוי צלוי, הבשר החתוך חייב להיות דק מאוד ובעובי אחיד.
השכל הישר של סכיני מטבח
3, סכין עצמות (סכין עצמות), משמש לחיתוך בשר נא.
השימוש העיקרי בו הוא בקורסי האטליז שלנו. בשיעור הזה, היינו צריכים לחתוך פרות שלמות, כבשים וחזירים כדי להבין כיצד יש לבשל חלקים שונים ואת העקרונות מאחוריהם.
זוהי הסכין המשמשת לכל תהליך החיתוך + מסורים מדי פעם לחתוך עצמות גדולות. ניתן לראות ש-Paodingjieniu נמצא בשימוש נפוץ בסין העתיקה והמודרנית ומחוצה לה.
אני אוהב את הקצה החד של הסכין, שיכול להפריד במהירות בין הבשר והעצמות; אני אוהב את התחושה שהלהב הדק נע בין העצמות והצלעות, ועצם ה-T חותכת במהירות.
זכרו שאנו משתמשים בסכין זו לתרגול פירוק וחיתוך עוף שלם. הפעולה הסטנדרטית היא לחתוך עוף שלם לשתי חתיכות של כרעי עוף מגובה + שני חזה עוף ללא עצמות + שלד עוף שלם + שתי כנפי עוף. הפעולה המהירה ביותר היא 37 שניות. Hehe~
השכל הישר של סכיני מטבח
4. סכין קטנה (סכין חיתוך), משמשת לפרטים קטנים שונים, כמו קילוף, הסרת כתמים קטנים על ירקות, גילוף וכדומה.
השכל הישר של סכיני מטבח
כשהסכינים לא בשימוש יש לשטוף אותם מיד, אני אוהב את הכיסוי של הלהב שמגן על הלהב ליתר בטחון.
השכל הישר של סכיני מטבח
זה מוט ההשחזה שלי (פלדה) כאשר משחיזים את הסכין, הלהב ומוט ההשחזה נמצאים בזווית של 20 מעלות, והלהב מושחז מלמטה ועד לקצה.
השכל הישר של סכיני מטבח
טיפים לשימוש בבטיחות סכין:
1. ככל שהלהב קהה יותר, כך הוא מסוכן יותר. הקפד לשמור על הלהב שלך חד
2. כשאתם מסתובבים עם סכין, וודאו שקצה הסכין פונה כלפי מטה, צמוד לירך, וראו שאין עוד אנשים בסביבה, כדי לא לגעת באחרים עם הלהב.
3. יש להניח את הסכין במקום ברור, ואסור להניח אותה בבריכה או לכסות אותה מתחת לדברים אחרים, כדי לא להיראות על ידי אחרים ולפגוע באחרים בטעות.
4. בשימוש בקרש החיתוך יש להניחו על מקום שטוח ויציב, מגבת רטובה מונחת בין השולחן לקרש החיתוך למניעת החלקה של קרש החיתוך וחיתוך אצבעות.
5. מתרכזים כשמשתמשים בסכין. Hehe~ אל תחשוב שזה שטויות, חתכתי את האצבע והלכתי לבית חולים לתפרים כי הייתי ישנונית מדי ובטרנס, טיפשי וואו, הי הי.
שימוש בטוח בסכינים, שימוש נכון יביא הרבה נוחות וכיף לעבודת המטבח.
זכויות יוצרים © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | כל הזכויות שמורות
