ருயிட்டாய் சமையலறை கத்திகள்: சீனாவிலிருந்து தனிப்பயன் சமையலறை கத்திகளுக்கான உங்கள் முதன்மையான ஆதாரம்.
மொழி
ருயிட்டாய் சமையலறை கத்திகள்: சீனாவிலிருந்து தனிப்பயன் சமையலறை கத்திகளுக்கான உங்கள் முதன்மையான ஆதாரம்.
சமையலுக்கு, எனது தனிப்பட்ட உணர்வு: நல்ல கருவிகள் + நல்ல திறன்கள் + பயிற்சி நல்ல படைப்புகளைப் பெறுவதற்கு சரியானதாக இருக்கும்.
சமையலறைக் கருவிகளில், கத்திகள்தான் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.நல்ல கத்திகள் செயல்பாட்டை எளிதாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகின்றன, சமையலறை செயல்பாடுகளை சுவாரஸ்யமாக்குகின்றன. மேற்கத்திய சமையலறையில், பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் நான்கு கத்திகள் உள்ளன, இந்த நான்கு கத்திகள் சமையலறையில் உள்ள அடிப்படை வெட்டுக்களை கிட்டத்தட்ட மறைக்க முடியும்.
மேலே உள்ள புகைப்படத்தில், வலமிருந்து இடமாக: செஃப் கத்தி, ரொட்டி கத்தி, போனிங் கத்தி, பாரிங் கத்தி.
வெவ்வேறு பயன்பாடுகளைப் பற்றி ஒவ்வொன்றாகப் பேசலாம்
1. செஃப் கத்தி, பிரெஞ்சு கத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கத்தியாகும், இது சாதாரண துண்டாக்குதல், வெட்டுதல், வெட்டுதல் போன்றவற்றுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நான் 10 அங்குல சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தப் பழகிவிட்டேன், இது அளவிலும் எடையிலும் மிகவும் பொருத்தமானது, இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த கத்தி.
இந்தக் கத்தியால், நான் எண்ணற்ற வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரியை வெட்டினேன்; N விட முழு சால்மன் மீனை எலும்பு இல்லாத மற்றும் தோல் இல்லாத இரண்டு ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டினேன்.
சமையலறை கத்திகளின் பொதுவான உணர்வு
2. ரொட்டி கத்தி (ரொட்டி கத்தி), பெயர் குறிப்பிடுவது போல, பெரும்பாலும் ரொட்டி மற்றும் கேக் வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நீளமானது மற்றும் செரேட்டட் பிளேடுகளைக் கொண்டுள்ளது.
எல்லோருக்கும் இந்த உணர்வு உள்ளது: நீங்கள் ஒரு சாதாரண கத்தியால் மிகவும் மென்மையான ரொட்டி கேக்கை வெட்டினால், நீங்கள் அதை வெட்டுவதற்கு முன்பு மென்மையான ரொட்டி நசுக்கப்படும், ஆனால் ரொட்டி கத்தியால், நீங்கள் ரொட்டியை எந்த சிதைவும் இல்லாமல் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். ரொட்டி.
இந்த ரொட்டி கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய வட்டமான கேக்கை இரண்டு முறை வெட்டி, மூன்று அடுக்குகளை அடுக்கி அலங்கரிக்கவும், இதுவும் எளிதானது.
வறுத்த வறுத்த இறைச்சி போன்ற சமைத்த இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு ரொட்டி கத்திகள் பொருத்தமானவை.வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் மெல்லியதாகவும், ஒரே மாதிரியான தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும்.
சமையலறை கத்திகளின் பொதுவான உணர்வு
3, Boning knife (boning knife), பச்சை இறைச்சியை வெட்ட பயன்படுகிறது.
அதன் முக்கிய பயன்பாடு நமது கசாப்பு படிப்புகளில் உள்ளது. அந்த வகுப்பில், வெவ்வேறு பாகங்கள் எப்படி சமைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அவற்றின் பின்னணியில் உள்ள கொள்கைகளைப் புரிந்துகொள்ள முழு மாடுகளையும், ஆடுகளையும், பன்றிகளையும் வெட்ட வேண்டியிருந்தது.
இது முழு வெட்டு செயல்முறைக்கும் பயன்படுத்தப்படும் கத்தி + பெரிய எலும்புகளை வெட்டுவதற்கு எப்போதாவது மரக்கட்டைகள். Paodingjieniu பொதுவாக பண்டைய மற்றும் நவீன சீனா மற்றும் வெளிநாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று பார்க்க முடியும்.
கத்தியின் கூர்மையான நுனி எனக்குப் பிடிக்கும், இது இறைச்சியையும் எலும்புகளையும் விரைவாகப் பிரிக்கக்கூடியது; மெல்லிய கத்தி எலும்புகளுக்கும் விலா எலும்புகளுக்கும் இடையில் நகர்ந்து, டி-எலும்பு விரைவாக வெட்டப்படும் உணர்வை நான் விரும்புகிறேன்.
ஒரு முழு கோழியை சிதைத்து வெட்டுவதற்கு இந்த கத்தியை பயன்படுத்துகிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.முழு கோழியை இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டி கோழி கால்கள் + எலும்பு இல்லாத இரண்டு கோழி மார்பகங்கள் + ஒரு முழுமையான கோழி எலும்புக்கூடு + இரண்டு கோழி இறக்கைகள். மிக விரைவான நடவடிக்கை 37 வினாடிகள். ஹிஹி~
சமையலறை கத்திகளின் பொதுவான உணர்வு
4. சிறிய கத்தி (paring knife), தோலுரித்தல், காய்கறிகளில் சிறிய புள்ளிகளை அகற்றுதல், செதுக்குதல் மற்றும் பல போன்ற பல்வேறு சிறிய விவரங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையலறை கத்திகளின் பொதுவான உணர்வு
கத்திகள் பயன்பாட்டில் இல்லாதபோது, அவற்றை உடனடியாகக் கழுவ வேண்டும். பாதுகாப்புக்காக பிளேட்டைப் பாதுகாக்கும் பிளேட்டின் கவர் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.
சமையலறை கத்திகளின் பொதுவான உணர்வு
இது என்னுடைய ஷார்ப்னிங் ராட் (எஃகு) கத்தியை கூர்மைப்படுத்தும்போது, கத்தி மற்றும் கூர்மைப்படுத்தும் கம்பி 20 டிகிரி கோணத்தில் இருக்கும், மேலும் பிளேடு கீழே இருந்து நுனி வரை கூர்மையாக இருக்கும்.
சமையலறை கத்திகளின் பொதுவான உணர்வு
கத்தி பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:
1. பிளேடு மழுங்கினால், அது மிகவும் ஆபத்தானது.உங்கள் பிளேட்டைக் கூர்மையாக வைத்திருக்க மறக்காதீர்கள்
2. கத்தியுடன் நடக்கும்போது, கத்தியின் நுனி கீழ்நோக்கி, உங்கள் தொடைக்கு அருகில் இருப்பதை உறுதிசெய்து, மற்றவர்கள் பிளேடால் தொடாதபடி, சுற்றிலும் வேறு யாரும் இல்லாதவாறு பார்த்துக்கொள்ளவும்.
3. கத்தி ஒரு வெளிப்படையான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் குளத்தில் வைக்கப்படவோ அல்லது மற்றவற்றின் கீழ் மூடப்படவோ கூடாது, அதனால் மற்றவர்கள் பார்க்கக்கூடாது மற்றும் தற்செயலாக மற்றவர்களுக்கு காயம் ஏற்படக்கூடாது.
4. கட்டிங் போர்டைப் பயன்படுத்தும் போது, அதை ஒரு தட்டையான மற்றும் நிலையான இடத்தில் வைக்க வேண்டும், கட்டிங் போர்டு சறுக்குவதையும் விரல்களை வெட்டுவதையும் தடுக்க மேசைக்கும் கட்டிங் போர்டுக்கும் இடையில் ஈரமான துண்டு வைக்கப்படுகிறது.
5. கத்தியைப் பயன்படுத்தும் போது கவனம் செலுத்துங்கள். ஹிஹி ~ இது முட்டாள்தனம் என்று நினைக்காதே, நான் தூக்கம் மற்றும் மயக்கத்தில் இருந்ததால், நான் என் விரலை வெட்டி தையல் போடுவதற்காக மருத்துவமனைக்குச் சென்றேன், முட்டாள் வாவ், ஹி ஹி.
கத்திகளைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்துதல், சரியாகப் பயன்படுத்துதல் ஆகியவை சமையலறை வேலைகளுக்கு நிறைய வசதியையும் வேடிக்கையையும் தரும்.
பதிப்புரிமை © 2026 யாங்ஜியாங் யாங்டாங் ருயிட்டாய் ஹார்டுவேர் தயாரிப்புகள் நிறுவனம், லிமிடெட் | அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை
