Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
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Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
Beim Kochen ist mein persönliches Gefühl: Gutes Werkzeug + gutes Können + Übung macht den Meister, um gute Werke zu bekommen.
Unter den Küchenwerkzeugen sind Messer die am häufigsten verwendeten.Gute Messer machen die Bedienung einfach und reibungslos und machen die Küchenarbeit angenehm. In der westlichen Küche gibt es vier am häufigsten verwendete Messer, mit diesen vier Messern kann man fast das Grundschneiden in der Küche abdecken.
Auf dem Foto oben von rechts nach links: Kochmesser, Brotmesser, Ausbeinmesser, Schälmesser.
Lassen Sie uns nacheinander über die verschiedenen Verwendungen sprechen
1. Kochmesser, auch Französisches Messer genannt, ist das am häufigsten verwendete Messer.Es wird zum normalen Zerkleinern, Schneiden, Hacken usw. verwendet.
Ich bin es gewohnt, ein 10-Zoll-Kochmesser zu verwenden, das in Größe und Gewicht angemessener ist. Dies ist mein Lieblingsmesser.
Mit diesem Messer schneide ich unzählige Zwiebeln, Karotten und Sellerie, schneide mehr als N ganze Lachse in zwei Filets ohne Knochen und Haut, schneide sie durch.
Gesunder Menschenverstand von Küchenmessern
2. Brotmesser (Brotmesser), wie der Name schon sagt, wird meistens zum Schneiden von Brot und Kuchen verwendet. Es ist lang und hat gezackte Klingen.
Jeder hat dieses Gefühl: Wenn Sie einen sehr weichen Brotkuchen mit einem gewöhnlichen Messer schneiden, wird das weiche Brot zerdrückt, bevor Sie es schneiden können, aber mit einem Brotmesser können Sie das Brot leicht in dünne Scheiben schneiden, ohne dass es sich verformt das Brot.
Verwenden Sie dieses Brotmesser, um einen großen runden Kuchen zweimal zu schneiden, drei Schichten zu schichten und zu dekorieren, was ebenfalls einfach ist.
Brotmesser eignen sich auch zum Aufschneiden von gegartem Fleisch, wie zum Beispiel gebratenem Braten, wobei das geschnittene Fleisch sehr dünn und gleichmäßig dick sein muss.
Gesunder Menschenverstand von Küchenmessern
3, Ausbeinmesser (Ausbeinmesser), wird zum Schneiden von rohem Fleisch verwendet.
Seine Hauptverwendung findet in unseren Fleischerkursen statt. In diesem Kurs mussten wir ganze Kühe, Schafe und Schweine zerlegen, um zu verstehen, wie verschiedene Teile gekocht werden sollten und welche Prinzipien dahinterstecken.
Dies ist das Messer, das für den gesamten Schneidevorgang verwendet wird + sehr gelegentliche Sägen, um große Knochen zu durchtrennen. Es ist ersichtlich, dass Paodingjieniu im alten und modernen China und im Ausland allgemein verwendet wird.
Ich mag die scharfe Spitze des Messers, die Fleisch und Knochen schnell trennen kann; ich mag das Gefühl, dass sich die dünne Klinge zwischen den Knochen und den Rippen bewegt und der T-Bone schnell durchtrennt wird.
Denken Sie daran, dass wir dieses Messer verwenden, um das Zerlegen und Schneiden eines ganzen Huhns zu üben. Die Standardaktion besteht darin, ein ganzes Huhn in zwei Stücke Hähnchenkeulen + zwei Hähnchenbrust ohne Knochen + ein vollständiges Hühnerskelett + zwei Hähnchenflügel zu schneiden. Die schnellste Aktion ist 37 Sekunden. Hehe~
Gesunder Menschenverstand von Küchenmessern
4. Kleines Messer (Schälmesser), das für verschiedene kleine Details verwendet wird, z. B. zum Schälen, Entfernen kleiner Flecken auf Gemüse, Tranchieren und so weiter.
Gesunder Menschenverstand von Küchenmessern
Wenn die Messer nicht benutzt werden, sollten sie sofort gewaschen werden.Ich mag die Abdeckung der Klinge, die die Klinge zur Sicherheit schützt.
Gesunder Menschenverstand von Küchenmessern
Das ist mein Wetzstab (Stahl) Beim Schärfen des Messers stehen die Klinge und der Wetzstab in einem 20-Grad-Winkel, und die Klinge wird von unten nach oben geschärft.
Gesunder Menschenverstand von Küchenmessern
Tipps zur Verwendung der Messersicherung:
1. Je stumpfer die Klinge, desto gefährlicher ist sie. Achten Sie darauf, Ihre Klinge scharf zu halten
2. Wenn Sie mit einem Messer herumlaufen, stellen Sie sicher, dass die Messerspitze nach unten zeigt, nahe an Ihrem Oberschenkel, und achten Sie darauf, dass sich keine anderen Personen in der Nähe befinden, um andere nicht mit der Klinge zu berühren.
3. Das Messer sollte an einem gut sichtbaren Ort platziert werden und darf nicht in den Pool gelegt oder unter anderen Dingen abgedeckt werden, damit es nicht von anderen gesehen wird und andere versehentlich verletzt.
4. Wenn Sie das Schneidebrett verwenden, muss es auf einem flachen und stabilen Ort platziert werden.Ein nasses Handtuch wird zwischen den Tisch und das Schneidebrett gelegt, um zu verhindern, dass das Schneidebrett rutscht und sich in die Finger schneidet.
5. Konzentrieren Sie sich, wenn Sie ein Messer verwenden. Hehe~ Denke nicht, dass das Unsinn ist, ich habe mir in den Finger geschnitten und bin zum Nähen ins Krankenhaus gegangen, weil ich zu müde und in Trance war, blödes wow, hee hee.
Sicherer Umgang mit Messern, richtiger Gebrauch bringt viel Komfort und Spaß bei der Küchenarbeit.
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