Couteaux de cuisine Ruitai : votre source privilégiée pour vos ensembles de couteaux de cuisine personnalisés en provenance de Chine
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Couteaux de cuisine Ruitai : votre source privilégiée pour vos ensembles de couteaux de cuisine personnalisés en provenance de Chine
Pour la cuisine, mon sentiment personnel est le suivant : de bons outils + de bonnes compétences + la pratique rend parfait, afin d'obtenir de bons travaux.
Parmi les ustensiles de cuisine, les couteaux sont les plus utilisés. De bons couteaux rendent l'opération facile et fluide, ce qui rend les opérations de cuisine agréables. Dans la cuisine occidentale, il existe quatre couteaux les plus couramment utilisés, ces quatre couteaux pouvant presque couvrir la coupe de base dans la cuisine.
Sur la photo ci-dessus, de droite à gauche : couteau de chef, couteau à pain, couteau à désosser, couteau d'office.
Parlons des différentes utilisations une à une
1. Le couteau de chef, également appelé couteau français, est le couteau le plus couramment utilisé.Il est utilisé pour déchiqueter, trancher, hacher, etc.
J'ai l'habitude d'utiliser un couteau de chef de 10 pouces, qui est plus approprié en taille et en poids. C'est mon couteau préféré.
Avec ce couteau, j'ai coupé d'innombrables oignons, carottes et céleri ; coupé plus de N saumon entier en deux filets désossés et sans peau ; coupé.
Bon sens des couteaux de cuisine
2. Le couteau à pain (couteau à pain), comme son nom l'indique, est principalement utilisé pour couper le pain et les gâteaux. Il est long et possède des lames dentelées.
Tout le monde a cette sensation : si vous coupez un gâteau de pain très moelleux avec un couteau ordinaire, le pain moelleux sera écrasé avant de pouvoir le couper, mais avec un couteau à pain, vous pouvez facilement couper le pain en fines tranches, sans aucune déformation de le pain.
Utilisez ce couteau à pain pour couper deux fois un gros gâteau rond, superposer trois couches et décorer, ce qui est également facile.
Les couteaux à pain conviennent également pour trancher des viandes cuites, comme des rôtis de viande rôtis.La viande coupée doit être très fine et d'une épaisseur uniforme.
Bon sens des couteaux de cuisine
3, couteau à désosser (couteau à désosser), est utilisé pour couper la viande crue.
Son utilisation principale est dans nos cours de boucherie. Dans cette classe, nous avons dû découper des vaches, des moutons et des cochons entiers pour comprendre comment les différentes parties doivent être cuites et les principes qui les sous-tendent.
C'est le couteau utilisé pour l'ensemble du processus de coupe + des scies très occasionnelles pour couper les gros os. On peut voir que Paodingjieniu est couramment utilisé dans la Chine ancienne et moderne et à l'étranger.
J'aime la pointe acérée du couteau, qui peut séparer rapidement la viande et les os ; j'aime la sensation que la fine lame se déplace entre les os et les côtes, et que le T-bone se coupe rapidement.
Rappelez-vous que nous utilisons ce couteau pour pratiquer la décomposition et la découpe d'un poulet entier. L'action standard consiste à couper un poulet entier en deux morceaux de cuisses de poulet + deux poitrines de poulet désossées + un squelette de poulet complet + deux ailes de poulet. L'action la plus rapide est 37 secondes. Héhé~
Bon sens des couteaux de cuisine
4. Petit couteau (couteau à éplucher), utilisé pour divers petits détails, tels que l'épluchage, l'élimination de petites taches sur les légumes, la sculpture, etc.
Bon sens des couteaux de cuisine
Lorsque les couteaux ne sont pas utilisés, ils doivent être lavés immédiatement.J'aime le couvercle de la lame, qui protège la lame pour plus de sécurité.
Bon sens des couteaux de cuisine
Ceci est ma tige d'affûtage (acier).Lors de l'affûtage du couteau, la lame et la tige d'affûtage sont à un angle de 20 degrés et la lame est affûtée du bas vers la pointe.
Bon sens des couteaux de cuisine
Conseils d'utilisation de la sécurité des couteaux :
1. Plus la lame est émoussée, plus elle est dangereuse. Assurez-vous de garder votre lame affûtée
2. Lorsque vous vous promenez avec un couteau, assurez-vous que la pointe du couteau est tournée vers le bas, près de votre cuisse, et vérifiez qu'il n'y a personne d'autre autour, afin de ne pas toucher les autres avec la lame.
3. Le couteau doit être placé dans un endroit évident et ne doit pas être placé dans la piscine ou recouvert d'autres objets, afin de ne pas être vu par les autres et de blesser accidentellement les autres.
4. Lors de l'utilisation de la planche à découper, celle-ci doit être placée sur un endroit plat et stable.Une serviette humide est placée entre la table et la planche à découper pour empêcher la planche à découper de glisser et de couper les doigts.
5. Concentrez-vous lorsque vous utilisez un couteau. Hehe ~ Ne pense pas que c'est un non-sens, je me suis coupé le doigt et je suis allé à l'hôpital pour des points de suture parce que j'avais trop sommeil et en transe, stupide wow, hi hi.
Une utilisation sûre des couteaux, une utilisation correcte apportera beaucoup de confort et de plaisir au travail de cuisine.
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