Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
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Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
料理に関しては、良い作品を作るには良い道具 + 良い技術 + 練習が完璧です。
キッチンツールの中で最も使用頻度の高い包丁ですが、良い包丁は操作が簡単でスムーズで、キッチンでの作業が楽しくなります。西洋のキッチンでは、最も一般的に使用される 4 つのナイフがあり、これら 4 つのナイフでキッチンの基本的なカットをほぼカバーできます。
上の写真、右からシェフナイフ、ブレッドナイフ、ボーンナイフ、ペアリングナイフ。
用途の違いを一つ一つお話ししましょう
1. フレンチ ナイフとも呼ばれるシェフ ナイフは、最も一般的に使用されるナイフで、通常の千切り、スライス、みじん切りなどに使用されます。
私は、サイズと重量がより適切な10インチのシェフズナイフを使用することに慣れています. これは私のお気に入りのナイフです.
このナイフで無数のタマネギ、ニンジン、セロリをカットし、N 個以上のサーモンを骨と皮のない 2 つのフィレにカットし、切り抜きました。
包丁の常識
2. パン切り包丁（ブレッドナイフ）は、その名の通りパンやケーキを切るのに使われることが多いナイフです。長くて鋸歯があります。
非常に柔らかいパンケーキを通常のナイフで切ると、切る前に柔らかいパンがつぶれてしまいますが、ブレッドナイフを使用すると、パンを変形させることなく簡単に薄くスライスできます。パン。
このブレッドナイフを使えば、大きな丸いケーキを2度切り、3段重ねてデコレーションするのも簡単。
パン切り包丁は、ロースト肉などの調理済みの肉をスライスするのにも適しています. カットされた肉は非常に薄く、厚さが均一でなければなりません.
包丁の常識
3、ボニングナイフ（骨抜き包丁）は、生肉を切るのに使います。
その主な用途は、私たちの精肉コースです。そのクラスでは、牛、羊、豚を丸ごと切って、さまざまな部分を調理する方法とその背後にある原則を理解する必要がありました.
これは、切断プロセス全体に使用されるナイフであり、大きな骨を切断するための非常にまれなのこぎりです.包丁節牛は、古代と現代の中国と海外で一般的に使用されていることがわかります。
肉と骨をサッと切り離せる鋭利な刃先が好きで、薄い刃が骨と肋骨の間を移動し、Tボーンがサッと切れる感じが好きです。
このナイフを使用して、鶏肉全体の分解と切断を練習することを忘れないでください. 標準的なアクションは、鶏肉全体を 2 つの背もたれのある鶏の脚 + 骨のない鶏の胸肉 2 つ + 完全な鶏の骨 + 2 つの手羽先に切ることです. 最も速いアクションは37秒 へへ～
包丁の常識
4. 皮むき、野菜の小さな斑点の除去、彫刻など、さまざまな細部に使用される小さなナイフ (果物ナイフ)。
包丁の常識
包丁を使わないときは、すぐに洗ってください. 安全のために刃を保護する刃のカバーが気に入っています.
包丁の常識
これが私の研ぎ棒（鋼）です包丁を研ぐ時は、刃と研ぎ棒が20度の角度で、刃は下から先に向かって研いでいきます。
包丁の常識
ナイフの安全性を使用するためのヒント:
1. 刃が鈍いほど危険です。
2.包丁を持って歩き回るときは、包丁の先が下を向いていることを確認し、太ももに近づけ、周囲に他の人がいないことを確認し、刃が他の人に触れないようにします。
3.ナイフは目立つ場所に置く必要があり、他の人に見られたり、誤って他の人を傷つけたりしないように、プールに置いたり、他のものの下に置いたりしないでください。
4.まな板を使用するときは、平らで安定した場所に置く必要があります.まな板が滑って指を切らないように、テーブルとまな板の間に濡れたタオルを置きます.
5.ナイフを使用するときは集中してください。へへ～ナンセンスだと思わないでください、私はあまりにも眠くてトランス状態だったので、指を切って病院に行って縫合しました、愚かなワウヒヒ。
ナイフを安全に使用し、正しく使用することで、キッチン作業に多くの便利さと楽しさがもたらされます。
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